佐久間

北海道釧路市末広町3ー3ヒルズアルカディアビル3F
0154-65-1977 20:00〜02:00 日曜・祝日定休

バー巡り255は佐久間さん
全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションの優勝者である和田さんが在籍しているお店で、マスターの佐久間さんも全国技能競技大会に出場するなどコンテストに力を入れているお店

今回は銀座ゴヤの山崎マスターから紹介いただいたのもありこちらを目指して釧路までやってきました
初日は残念ながら目当て和田さんはお休み&団体がいたので２杯で済まし別のお店へ

次の日にお会いできたので佐久間マスターの大会カクテルや和田さんの優勝カクテル等ショートを注文
全体的に柔らかい味でそこまで度数も強く感じられずとても飲みやすいカクテルでしたのでとても飲みやすかった
ショートを色々と頼むと見た目も華やかで楽しめるし、同郷の方が活躍するのは嬉しいもの

話の中で20年程前にも北見の方が大会で優勝していたそうで次回は釧路&北見ツアーをしてみたい
2027年にはHBAの大会が北海道であるのでそこと上手く絡めて行きたいとこ…
余市蒸溜所にも行きたいし、夜香木の2号店にも旭川にも…北海道は遠いし広いから1ヶ月くらいかけて回りたいものです

AUTHENTIC BAR Kreis 2’nd

愛知県名古屋市中村区椿町10-23 nelcentro リニア名駅5F
070-1674-2835 16:00〜00:00(土日は15:00〜00:00)

バー巡り248はクライスセカンドさん

名古屋を代表するクライスの2号店で、昨年の10月29日にオープンしたまだ新しいお店

栄や錦等と違いお店があるエリアはバーがあまりなく(あってもシーシャ等)で正統派のお店は恐らくはクライスさんが初めて
これがきっかけになって周囲にもっとバーが増えると名古屋がまた楽しくなりそう

昨年はカクテルシナジーというイベントも開催し(今年も開催決定)街全体でバーを盛り上げる雰囲気が出来てようなので今後が楽しみ
その時は満席で入れなかったので今回が初めて入店、まずは昨年モナンカップで日本代表になり世界大会で作った埋橋さんのカクテルからスタート
やはり本人に大会のカクテルを作ってもらうのはとてもありがたい
勿論、他の人が作っても美味しいのは当然ですが、そのカクテルにまつわるエピソードなんかも聞ける事もあるのでなるべくなら本人お願いしたいもの

※ちなみに、2016年の世界大会で優勝した坪倉さんは優勝したカクテル(ベストシーン)をひたすら作り続けて腱鞘炎になったそうです(今も完治はしてないとこと)

それはさておき、まだ新しいこのお店
最初のお客さんはスタッフの埋橋さんのお母様というこれからずっと忘れられる事のないエピソードがあったり、佐藤さんのお母様も遠路はるばる(北海道から)来店していたりと2人共に家族にも応援されているのでこれからの大会の活躍が楽しみです