PROOF(プルーフ)
北海道札幌市中央区南三条西3丁目 （都通り）都ビル5F
011-231-5999 営業時間: 月～土 18:00～01:00
バー巡り79軒目はプルーフさん。
こちらはバーに行き出した頃からお世話になっていて昔はよく通っていたお店です。
ドゥエルミタアヂュさん同様にやまざき出身でベテランマスターが美味しいカクテルを提供してくれます。
霜柱のイメージでというリクエストで作った「ハードウインター」は山崎の系譜という書籍にも載っているカクテルで他にも面白いカクテルがかなりあるそうです。
残念ながら今回はそう言ったのを頼みませんでしたが、炭酸強めだけどぐいぐい飲める「シャディグローブ」コーラを使った「ゴールデンブレンド」と、どちらも初めて飲むカクテルを提供していただきました。
以前には、ドラマ相棒で蟹江敬三さん演じる三好バーテンダーのオリジナルカクテル「ホームスイートホーム」を再現してもらったり(ちなみに、その時いたお客さんと次の日に違うバーで遭遇したり事も)
専門学校の時の同期の方と飲みに来たりと色々な縁もありました。
また、マラソン仲間で同じビルに店を構える和食「島田」さんを紹介してもらったりそこから予約しないと入れないお店やプルーフで修行して独立した方を紹介してもらったりと色々勉強させてもらいました。
左からシャディグローブ、ゴールデンブレンド
