ドゥエルミタアヂュ
北海道札幌市中央区南三条西4丁目 南3西4ビル10F
011-232-5465. 営業時間: 月～土 18:00～23:30
バー巡り78軒目はドゥエルミタアヂュさん。
こちらの中田マスター私が初めて1人で行ったバー「ゑすぷり」の板井田さんの師匠で、札幌にいた頃に数回はお邪魔したと記憶しています。
その頃は他のお店をメインにしていたのですが、お世話になった板井田さんが若くして他界しその時のお礼を伝え献杯をしたかった。
そして、福岡でお世話になっている「オスカー」の長友さんや神楽坂の「サンルーカル」の新橋さん等の師匠である銀座の名店「テンダー」の上田さんと同い年で大会で戦って以来の付き合いで意外な所でも繋がりが出来たのでその縁をもっと繋ごうと思い札幌の飲みはここから始めました(ちなみに初めて買ったカクテルブックも上田さんのでした)
最初は献杯という事で、板井田さんが得意だった「サイドカー」を
普段は飲む事がないカクテルで恐らくは1〜２杯しか飲んだ事はなかったと思います
久しぶりに飲んだサイドカーはとても強くほろ苦かった、、、
その後、板井田さんの思い出話をしている内にチラホラとお客さんが、
現在はカクテルを作るのは1人みたいなのでゆったり飲むことに。
メニュー見ているとじゃばら関係のカクテルを多数発見。
たまたま、和歌山で北山産のじゃばらのカクテルを飲んだ事もあり注文
すると、横のお客さんがじゃばらを持ち込んだ方で、30年前からじゃばらのカクテルを出しているという偶然。
それもあってお客さんと会話を楽しみながら、じゃばらの香りが強くカクテル自体も強いが飲みやすかった「じゃばズギムレット」、じゃばらの香りをしっかりと保ちつつすっきりして飲みやすい「めぐみ」を堪能。
久しぶりのすすきのはスタートから旨いカクテルを味わえ大満足で次へ向かうのでした。
左からサイドカー、じゃばらズギムレット、めぐみ
