SAVOY hommage(サヴォイ オマージュ)

兵庫県神戸市中央区下山手通5丁目8-14
078-341-1208 16:00〜23:00 日・月曜定休

バー巡り98軒目はサヴォイオマージュさん。

こちらは2021年の第48回全国バーテンダー技能競技大会で優勝された森崎さんがマスターで、同じく2021年の大会で準優勝(2023年に優勝)した南相馬のウィザードの草野マスターからの紹介です。

もう何回かは通っていたのですが、記事を書き忘れていたので今回が初めてとなります。
ここは16時オープンなので、以前から東京の帰りにここで途中下車してからまた新幹線にという途中休憩的な使い方をしてました。

雰囲気もよくカクテルも美味しい、そして笑いが溢れる居心地の良いお店で時にはマスターからスタッフに突然の振りがあったりもします(北野たけしで返答とか)勿論、スタッフもそれに対応出来るのでこのお店ではカクテルの腕と共に笑いも学べるというのが見受けられます。

以前、大会でのスピーチでは、笑いを取れとか話しすぎるな等の声が飛ぶくらい皆に面白い人と知られていてダジャレ協会の会長も訪れるくらい楽しいマスターでもあります。

16時からでも席がどんどん埋まり楽しい雰囲気になっていく。初めてバーがここだったら他の店が物足りなく感じてしまう程楽しいお酒が飲めるのは間違いありません。
居心地良すぎて長居しすぎてしまうのが問題かも。

右はエルダーフラワーを全面に出したカクテル。左は諸事情により名前の公表は控えております

SAVOY East Gate(サヴォイ イースト ゲート)

兵庫県神戸市中央区中山手通1-5-6 中島ビル 2F
078-333-6808 14:00〜23:00 日曜定休

バー巡り97軒目はサヴォイイーストゲートさん。こちらは同じく神戸のサウンドオマージュさんがきっかけで知りました。
昨年お店を引き継いだそうでビルは少し古い印象でしたが、店内はとても綺麗でした。
ちなみに、木下マスターの師匠は「ソル・クバーノ」（キューバの太陽)を考案されたという木村義久氏
残念ながらお会いして事はありませんが、神戸を代表するバーテンダーの１人だそうです。

こちらのお店の最大の特徴は14時からオープンというバーとしてはかなり珍しい昼のみが出来るという点。

最初はなかなかお客さんにも知られてなかったそうですが、インスタでのマメな告知や諸々の成果で１年経過した今ではかなり知られてきたようです。

私が行った前日は14時からお客さんが入れ替りでかなり忙しかったとか。
以前はコンクールでも活躍されており、若手の大会ではベストテイスト賞にも輝いたそうです。
今回はそのカクテルもいただきましたがとても美味しかった。

オープンして１年は大会には出ずにお店の事に集中との事でしたが、今年からは色々な大会にもエントリーしていくとか。関西は若手も増えてきていて今回の若手の大会では10人以上の参加者が。
東京のには人数では及びはしないものの、今は関西のバー業界も盛り上がってきているみたいです。

また、近々ウイスキーやウイスキーベースをメインにした本が販売され、そこにこちらのマスターも載るとのこと。
他にも塩や果物を自分で作ったりもしてこだわり満載なお店でした。

カクテルは左がベストテイスト賞に輝いたアブニール(門出、夜明け、未来)
右がソルティック・ドックのオールドスタイルです

LAMP BAR（ランプバー)

奈良市角振町26いせやビル104
0742-24-2200 17:00〜02:00(日曜は〜24)

バー巡り96軒目はランプバーさん
こちらはディアジオワールドクラス2015のチャンピオンの金子さんがマスターです

元々は長門湯本のTHE BAR NAGATOで奈良ならここへ行った方がいいと教えてもらってたのですが、ワールドクラス2022で優勝されたWine & Bar 麦家の緒方さんと知り合った縁で大会優勝者のお店があるならという事で向かいました。

観光地のど真ん中にあり、店内もかなり広めで海外の方も多数でかなり賑やか。
ただ、嫌な煩さではなかったので快適に過ごせました。スタッフもマスターに続けとディアジオワールドクラスに挑戦していたり皆が英語を話せたりと観光地にあるお店らしかった。

スタッフが多いのもあり、金子さんとはあまり話せなかったものの世界一のカクテル等たのしまさせていただきました。
皆で飲むなら良いけど、静かに飲みたいときはピピンさんと使い分ければ奈良のバーを満喫出来るかと。

奈良にはあまりちゃんとしたバーはないみたいなのでここと先程のピピンさんを押さえておけば間違いない。

左上は翌日散歩した際に撮った写真

右下が世界一になったカクテル

Pippin（ピピン)

奈良県奈良市大宮町5-3-20 AXIS大宮1F
0742-93-5632 18:00〜03:00(３月１日より17:00〜 日曜定休

バー巡り95軒目はピピンさん。

こちらはリーガロイヤル大阪のセラーバーの影山さんからの紹介(予定)でした。残念ながら、その日は全国バーテンダー技能競技大会当日で話せず……その事をお店で伝えると、マスターの宮崎さんとは同い年という事が判明。次回はセラーバーにも寄りたいところ

お店はカウンターのみで、観光地からも離れていて地元の人中心で静かに飲める雰囲気で、カクテルもこだわり満載
ピール(仕上げにレモンなどの皮をひねり表面のオイル分をカクテルに飛ばし付けることです。風味を引き締めます)をグラスの両面にしたり、ステアをあえて遅くしてカクテルの温度を調整したり自分が作りたいものを一杯一杯丁寧に仕上げてました。

また、マスターは2013年のディアジアワールドクラスの日本代表でもあり、その関係でかなり顔が広く、昨年11月に行った小樽のキャプテンズバーの八重樫さんも紹介いただきました。

普段は東京に行った際は神戸に寄ってから帰ってたのですが、奈良で１泊というのも悪くないと思わせてくれたとても居心地の良いお店でした。

カクテルは大分前だったので、一部のみ

ジントニックとマティーニ他です

アイリッシュ パブ グラス ホッパー · (IrishPub Glass Hopper)

宇部市松島町11-4
0836-43-9464 18:00〜01:00(週末は03:00)木曜定休

バー巡り93軒目は紹介してもらった別のバーが早い時間からやっているという事で教えてもらったグラスホッパーさん。
ここのスタッフの方が4月に行われる、全国バーテンダー技能競技大会の予選に出場するとのこと
中国地方の予選は山口は広島と島根と鳥取と岡山が一緒？で、枠が1枠(だったとはず)なので、予選に出る方のカクテルはなかなか飲む機会がなく楽しみでした。

お店はパブなので、カウンターが横に一直線でなくコの字でクラフトビールが豊富。席後ろの冷蔵庫に10種類くらい？入ってたような。
ビールはあまり得意ではないのでいつも通りカクテルを注文したものの、フードもあったので次回はビールもありかなと。

早い時間から常連さんが来てたのもあり、店の方とはあまり話せず大会に出る方の事も聞けなかったのは残念。
バーはタイミング次第な時もあるのでこういう時もあるものです。

カクテルはソルティックドックと、、、もう一つは失念しました。

マディーズ洋

福岡県北九州市八幡西区黒崎1丁目11-22 中央会館ビル 1F
20:00〜 日曜定休

バー巡り92軒目はマディーズ洋さん。
ここは、同じく黒崎のブレラさんとも知り合いで後には黒崎に行く際は必ず両方行くようになったのですが、最初はたまたまお店で一緒だった方に案内されて知ったのでした。

その日もブレラで飲んでいて、買える前に軽く何か食べようとお茶漬けのお店を探していて、たまたま同じお店を探している方々と一緒に探すことに。
席は横並びだった為隣合わせで食事を。

当然、多少は会話をするので、その中で石川県在住(当時)だったので興味を持ったのかこの後飲みに行こうとのお誘い。
普段は断るところでしたが、なんかノリというか勢いでオッケー。
そして案内されたのが、マディーズさん。

焼酎メインのお店で当時はほとんど飲んだことがなく、せっかくなのでと飲み比べをさせてもらいました。種類も豊富でマスターは知識も凄くおつまみも美味しい良いお店ですが、ここの最大のウリはみんなに愛されいじられるマスター。

マスター目当てに全国から人が集まるお店なのです。
以前は、満席でも地元黒崎のお客さんが誰もいないという状態にも

美味しいお酒を飲める店はたくさんありますが、初めての人でも楽しく飲めるお店と言われればここをオススメしたいです。

ちなみに、このお店には主様もいらっしゃいます。

Cocktail and Bar espace 3／4(カクテルアンドバー エスパス)

福岡県久留米市日吉町6-17 西田産業第7ビル 2F
0942388288 20:00〜03:00 日曜定休

バー巡り91軒目はエスパスさん。
こちらはここの前に飲んだペーパームーンの林マスターさんからの紹介で弟弟子だそうです。
お店は駅周辺から少し離れ、JR久留米駅と西鉄久留米駅の中間くらいの場所に
向かう途中には以前に行った事のある焼き鳥のお店もあり泊まる宿次第では行きやすいかなという印象。
今回泊まった所はこことペーパームーンの中間くらいの位置だったので次回も同じとこでもいいのかも。

店内はかなり暗めでバックバーと厨房の明かりでなんとか見えていて、賑やかに飲むのとは真逆の内装。
また、シガーにかなり力を入れているようで前後のお客さんは共にシガーを吸っていました。
一度は試してみたいといつも思うもののタバコも過去1本しか吸って事のない身としてはなかなか挑戦する気になれず、、、

お腹も一杯であまり飲めそうになかったのでまずは飲みやすそうなカクテルで新生姜のモスコミュールを。
飲んでから気がついたらのですが、スッキリはしてて飲みやすくもあり美味しいものの「満腹時にはきつい」これにつきます。
普段は１０杯くらい飲んでいるのでついつい好みで選んでしまったという、、、

もう限界だったので締めのカクテルを
たまたま九州でシンガニのセミナー？があり、その話を知り合いのバーテンダーから聞いていたのでエスプレッソマティーニを注文
苦味が全面に出て今日の気分にピッタリの味わい
次回はもっとゆっくり他のカクテルも味わってみたいものです。

左からエスプレッソマティーニ、新生姜のモスコミュール