Cocktail and Bar espace 3／4(カクテルアンドバー エスパス)

福岡県久留米市日吉町6-17 西田産業第7ビル 2F
0942388288 20:00〜03:00 日曜定休

バー巡り91軒目はエスパスさん。
こちらはここの前に飲んだペーパームーンの林マスターさんからの紹介で弟弟子だそうです。
お店は駅周辺から少し離れ、JR久留米駅と西鉄久留米駅の中間くらいの場所に
向かう途中には以前に行った事のある焼き鳥のお店もあり泊まる宿次第では行きやすいかなという印象。
今回泊まった所はこことペーパームーンの中間くらいの位置だったので次回も同じとこでもいいのかも。

店内はかなり暗めでバックバーと厨房の明かりでなんとか見えていて、賑やかに飲むのとは真逆の内装。
また、シガーにかなり力を入れているようで前後のお客さんは共にシガーを吸っていました。
一度は試してみたいといつも思うもののタバコも過去1本しか吸って事のない身としてはなかなか挑戦する気になれず、、、

お腹も一杯であまり飲めそうになかったのでまずは飲みやすそうなカクテルで新生姜のモスコミュールを。
飲んでから気がついたらのですが、スッキリはしてて飲みやすくもあり美味しいものの「満腹時にはきつい」これにつきます。
普段は１０杯くらい飲んでいるのでついつい好みで選んでしまったという、、、

もう限界だったので締めのカクテルを
たまたま九州でシンガニのセミナー？があり、その話を知り合いのバーテンダーから聞いていたのでエスプレッソマティーニを注文
苦味が全面に出て今日の気分にピッタリの味わい
次回はもっとゆっくり他のカクテルも味わってみたいものです。

左からエスプレッソマティーニ、新生姜のモスコミュール

Paper Moon(ペーパームーン)

福岡県久留米市東町39-28 パレットビル2F
0942-35-6294 19:00〜02:00(日曜01:00)月曜定休

バー巡り90軒目はペーパームーンさん。
こちらも中洲でお世話になっているハートストリングスの橋本マスターからの紹介です。
以前にも一度お邪魔したことはあったのですが、その時はホームページを作ってもおらず、名刺も古いやつでその時は回ったバーも20都道府県くらいでした。
その時からすると大分回ったバーが増えたなと改めて思わされました。

開店直後だったので当然1番乗り、何を飲むか全く考えてなかったのでフルーツカクテルのカクテルからチョイス。
席が丁度カクテルを作る目の前だったのもあり少しづつ会話をしていく中で名前を思い出していただきました。
自分でゴールド坂本という名刺を配っているものの不意にゴールドさん？と、呼ばれちょっとびっくり、油断していると反応が遅れますねー

こちらは、オードブルのポテサラやキッシュ等もとても美味しいので、今回はパスタも追加で注文。これが後で響く、、、
２杯目はマティーニ。本来は最初に飲もうと思ってたのですが、この日のの体調だと最初に飲むのは危険と判断してパスタを食べながら飲めるタイミングでのセレクト
カクテルはお店によって味は違うのは当然ですが、体調でも左右されるとこもあるので何を選ぶか迷う、ただ、悩むのもバーの楽しみ方かなとも。

２杯目を飲み干し、パスタも食べ終え他の所も紹介してもらったものの、珍しくお腹一杯に(いつもは4〜5軒は余裕なのですが、、、)
せっかくの久留米で一軒で終わらせる訳にと、３杯目はウンダーベルクを使ったカクテルを。
ウンダーベルクは食後に飲むドイツの有名な薬草酒で消化促進の効果があり、ソーダで割ることが多いです。ただ、今回は久留米さんのスイートスプリングがあり、それとの相性が良いとの事でこちらを試してみました。

結果、確かに飲みやすい、、、ただ、それ以上に苦い。良薬口に苦しなので我慢して飲みましたが今年はもうお世話になりたくない。

久留米は焼き鳥やラーメン等も美味しいので今度はしっかり食べにも行きたいところ。
同じ県なのに中洲が近い為どうしてもそっち優先してしまう、、、
年内にまた行けたらいいな〜

カクテルは上がパインとリンゴのミックスカクテル
下の段の左はマティーニ、右がスイートスプリング(久留米産)とウンダーベルクのカクテル。

上の料理は最初に出してくれるオードブル、下はポルチーニのクリームパスタ

COFFEE BAR J

北九州市小倉北区魚町4-4-9 2F
093-522-0101 19:00～翌3:00 月曜定休

バー巡り89軒目、2024年最初に訪れた新規のバーはJさん
こちらは昨年の全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションでベストテクニカル賞とシルバー賞を獲得した「raisin」の中村君からの紹介です。

Jさんは一昨年から開催されているカクテルセブンデイズ福岡にも参加していて名前は知っていたのですが縁がなく(昨年は行こうとしたが場所が分からなかった、、)
今回ようやくの訪問となりました。

店内はカウンターに数席とてテーブルと広くはないものの落ち着いた雰囲気でオシャレな喫茶店風。エスプレッソマシーンがあるとこなどは一般的なバーとの違いを感じさせる。
コーヒーバーだけあって、メニューもコーヒーを使ったカクテルが多く女性が好みそうなものが多い。

マスターのイブキ君はまだまだ若く、色々な大会に参加したいとやる気に溢れていてNBA(日本バーテンダー協会)にも所属し、今年からはその大会にも参加という事で北九州在住の身としてはまた楽しみなバーテンダーに出会えたという嬉しさも。

今回はなかったものの、パティシエ特製のチーズケーキ等もあるそうで変わり種のカクテルやスイーツ等気になるメニューがたくさん。

紹介してもらったお店もコーヒー関連のバーが多くまた新しい縁が出来そうなので今後ともお世話になる機会は多くなると思う。
まずは、４月の予選６月の大会に向けて頑張っていただきたい。

左からコーヒージントニック、ワールドクラシックの予選に出したオリエンタルガーデン。

雲間の月

北海道札幌市中央区南3条西3-1 プレイタウンふじ井 8F
011-206-6909 18:00〜02:00 月曜定休

バー87軒目、札幌ラストを飾るバーは「雲間の月」さん。
こちらは、ここの前に飲んだ「STAY」さんからの紹介です。
元々は寄る予定はなかったのですが、偶然が重なっての訪問となりました。
1時は過ぎていたとは思いますが土曜だけあってほぼ満席で運良く入れました。

こちらはいつもお世話になっている中洲の「ハートストリングス」さんの橋本マスターから紹介いただき、今回は行けなかった「KOH」さん出身で面白いオリジナルカクテルが多いそうです。

今回は時間の関係で２杯、混んでる事もあってマスターともゆっくりは話せなかったのですが、牛乳を使ったジンフィズと北海道の人は誰でも知っているとうきび(トウモロコシ)チョコを思い出すトウモロコシとホワイトチョコレートのカクテルをいただいて来ました。

初めてのお店で混んでいると飲んでサッと出ないとという気持ちが強くなるので週末はなかなか難しい、、、
こればっかりは運なので旅行先は数を減らしてじっくりと腰を据えるのが理想ですが、色々な縁があると行ける限り行きたくもなってしまう。
出来る事なら１週間くらいは滞在したかった。
そう思うくらい魅力的なバーがたくさんあった札幌でした。

左から「曾館フィズ」「トウモロコシとホワイトチョコレート」締めで寄った「米風亭」の油そば

STAY

北海道札幌市中央区南三条西3 都ビル3F
011-261-3030 19:00 – 03:00

バー巡り86軒目は「ステイさん」こちらは以前に「プルーフ」さんからの紹介で数年前に行った事がありました。
前の店を出たのが0時近くだったのでやっている所も限られましたが、ここは遅くまでやっていて帰り道だったので助かりました。

ここも「やまざき」出身の方がマスターで、書籍「山崎の系譜」にも載っているのでサインをいただき名刺交換もしてここで締め、、、、のつもりでしたがここよりもさらに遅くまでやっているというお店が帰り道に
しかも、紹介してもらいつつ今回は行けなかった「KOH」さん出身の方がマスターという最終日の睡眠時間が削られる事確定の情報も。

それと、ここのお店で昔飲んで記憶に残っていたが名前を忘れたカクテル、底に青いリキュールが沈んでいるカクテルが飲みたかったので伝えてみると「やまざき」のオリジナルカクテルだという「カリフォルニアシャワー」だと教えてもらい大満足の結果に。
次回はお礼も含めてゆっくり過ごしたい物です。

左が「カリフォルニアシャワー」右が「コスモポリタン」

Old-Fashioned(オールドファッションド)

札幌市中央区南3条西4丁目 カミヤビル4階
011-796-2210 18：00～3：00

バー巡り85軒目はオールドファッションドさん。
以前はゑすぷり(BAR ESPRIT)という名前で札幌に住んでいた頃にとてもお世話になった板井田さんがマスターお店でした。
新しいお店になったのは知っていたのですが、ドゥエルミタアヂュさんで数年修行されたと聞き急遽お邪魔する事に。

内装は以前のまま(その前のお店からずっとらしいです)使われていて、内装は変わっていてもとても懐かしさを感じました。
色が綺麗なカクテルが好きという話をしていた時にお客さんから「ラジオ」さんのオリジナルカクテルを教えていただき強過ぎてトイレに籠ったり、
前日違うお店で飲んだ時に知り合った方と次の日ここで遭遇したり、
専門学校の同期の方と飲んだりと色々あったなあと。

翌日は朝からエスコンフィールドの見学もあり、他にも数件行きたいところがあったので今回は軽く挨拶させていただいた程度でしたが次回はここでもじっくりと飲みたいと思います。

店が変わっても雰囲気が残るのはとてもありがたい事です。

OWL&ROOSTER(アウル＆ルースター)

北海道札幌市中央区南4条西5 第4藤井ビル6F
011-200-0994 18：00～25：00

バー巡り83軒目はアウル＆ルースターさん
こちらは今年8月にお邪魔した宮崎県のWine&Bar麦家の緒方さんからの紹介です。

思えば、緒方さんと知り合った事で「DIAGEO WORLD CLASS 」という大会を知り、それが縁でホテル関係のバーテンダーとも知り合い大阪→奈良→北海道とホテルのバーテンダーを紹介していただきました。
北海道と野田さんが現在は会長なのでそこに通じるきっかけをくれた緒方さんにはお礼を言いに行かないとですねえ。

宮崎で紹介してもらって札幌のバーにというのは珍しく、齊藤マスターに紹介先を伝えたら初めてだとちょっと驚いてもいましたし、覚えててくれたんだと喜んでもいました。

ちょうど一段落したところか、店内は常連さんと海外からの観光客２人組のみで少しゆったりしていました。
札幌は観光客も多いですが、今回のバー巡りで海外の方がいたのはここだけでした
札幌駅周辺のホテルは海外の方も多かったですが、すすきの周辺は日本人ばかり
やはりメインは２月の雪まつりですかね
そういえば、すすきの有名ラーメン店の「すみれ」さんは日本人ばかり4〜50人は並んでいました。

バーはメニューがない店も多いのですが、こちらは一部のみですがメニューもあったので気になったのを注文。
メニューに載せるだけあってここのオススメなのでしょうがとても興味を惹かれるのが多数でした。

注文したのはフェルネとティラミス、グァバのブラッディーメアリー。
メニューの写真も撮れば良かったとちょっと後悔

それと、帰りにとってテレビ塔

Calico(キャリコ)

 北海道札幌市中央区南4条西5丁目 F-45ビル13階
050-1339-0399 17:00~25:00(L.O24:30 日曜定休

バー巡り82軒目はキャリコさん。
こちらの相蘇さんは北海道を代表するバー「やまざき」出身で、長くマスターを支え山崎マスター亡き後のお店を6年仕切って来た方です
昨年に後を後輩に任せて独立、13階と眺めの良いところにお店を構えたのです

店内は新しいのもありとても綺麗でさらに猫の置物もあるという素晴らしい内装
猫好きマスターとして別の所でも紹介をさせていただきます

相蘇さんにお会いするのは7〜8年くらい振り(もっとかも)で、あまり話した記憶もなかったのですが、なんとなく覚えていただいていてこちらがびっくりさせられました。数ヶ月ならともかく、数年振りでわずかながらも覚えているのは本当に凄い。
札幌に行った際はここも欠かせないお店になりました。

現在のやまざきは別の方が継いでいるそうで行ってみたかったのですが、今回は時間も限られていて馴染みや紹介もあったので行けないバーがたくさん、、、
独立した方もいたので挨拶もしたかった。

バーの多い街は色々行けて楽しいけど、新規開拓が難しいのが難点です
来年は祖母が100歳になるのでその時にでもまた寄らせていただきたいです。

今回は軽めで金柑のカクテルとシャインマスカットのカクテルを
それと猫グッズ。次回は猫の差し入れもしますかね

キャプテンズBAR

北海道小樽市稲穂2－15－1 · オーセントホテル小樽内
0134－27－8100

バー巡り81軒目はキャプテンズバーさん。
こちらは奈良の「Pippin」の宮崎さんからの紹介です。

こちらの野田さんは一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会 (Hotel Barmen’s Association. Japan)通称HBAの会長さんで、さらにNPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（PBO）と一般社団法人日本バーテンダー協会 (N.B.A.)にも所属。
八重樫さん共々HBAとPBOのチャンピオンでもあるという凄い経歴の持ち主です。

他にも若手で活躍されてる方もいるのですが、平日という事もあってか、今回お会い出来たのは八重樫さんと新人の増田さんの２名。
新人さんに会えるのは今後の成長した姿を見る時が楽しみなので嬉しいけど、野田さんとは縁がなかったのは残念、、、次回は小樽にも泊まってゆっくり過ごしたいところ。

受賞歴が多数あるので、お店のメニューにも珍しくのがたくさんで本当迷う
その中で最初はバイオレットフィズをアレンジしたバイオレットNo.10を注文。
カクテル自体もかなり古い物で、さらに昭和をイメージしたというコンセプトの為かなんとコースターはレコードという見た目からも懐かしいカクテル。

他にもニッカウヰスキーの創業者である竹鶴政孝の妻リタをイメージしたカクテル、野田さんがメーカーの大会に出したカクテル「メルモ」をいただきました。

ホテルバーは高いという印象でしたが、こちらはチャージもなくとてもお手軽価格。
この日は風と雨がかなり酷く昼には余市のニッカウヰスキー蒸溜所の見学にも行ってたので酔う前に切り上げました。

小樽から札幌まではそこそこ時間がかかるのもあって他のバーに行く余裕はないのが残念(小樽はオーセンティックのとこは4軒らしいので泊まれば全部行けた)
久しぶりにデザートワイン試飲や面白いウィスキーにガラス細工等も見れたしそのまま帰るには惜しい街でした。

左からバイオレットNo.10とリタ2014(竹鶴アンバサダー・トップ・オブ・ジ・イヤー受賞作)

メルモ(ノンアルコール)と帰りになんとなく撮った街並み