KISSA KERN

山形県酒田市船場町1-7-45 旧廻船問屋 家坂亭
0234-23-0128 10:30~17:00 不定休

バー巡り138軒目はケルンさん。

こちらは2021年に他界された雪国で有名な井山さんのお店です。
前のお店は井山さんが惜しまれつつも閉店。その後クラウドファンディングでお店が復活。隣には1832年創業で9代目の「小松屋」さんもあり名物の呉竹最中や呉竹羊羹等も楽しめます。

お店は喫茶がメインなのでカクテルはそれ程なく井山さんのカクテルも3種類(雪国や淡雪・ボサノヴァデイジーのみ)
それでもケルンに１度は行きたい方や雪国をここで飲みたい人などで混む時もあるとか。

今回はパフェがオススメと聞いていたのでそちらとコーヒーを。
その後に雪国をいただきました。

雪国は本来のレシピだとかなりきついのですがこちらのはとても優しく飲みやすかったです。

コーヒー豆を持ち帰れるととの事でしたのでそれを２つとTシャツを購入してから小松屋さんへ。

紫蘭

鶴岡市本町2丁目3-32
0235-64-1107 19:00〜00:00 日曜定休

バー巡り137軒目は紫蘭さん。
こちらは雪国カフェさんからの紹介です。

鶴岡市の飲み屋は駅から離れており徒歩で約30分。
雪国カフェさんは駅前だったのでホテルからもすぐで便利でした。

夜はバスもなく歩くのみなのでちょっと不便ではありましたが、昼にも歩いたので迷うことなく商店街へ。
お店の入り口は和食が食べれそうな洒落た作りで紹介がなければ入りにくかったかも。

店内は先客もいたもののゆったりした雰囲気
メニューもあり、フードもあったので使い勝手は良さそうでした。

まずは最近お気に入りのソル・クバーノを
神戸の「サヴォイ北野坂」は木村さんのと同じスタイルで提供。以前に行ったことがあるそうでそれからは木村さんのスタイルで提供しているとか。
また、同じく神戸の「バール・デ・サリーチェ」は知り合いらしく紹介もいただきました。

その後なんだかんだとお客さんとも仲良くなり、盛岡や仙台のバーも紹介いただいたり、帰りは代行だったので一緒に送っていただくなどとてもお世話になりました。

こういった縁というのはとてもありがたいですね。

YUKIGUNI – Cafe & the Bar

山形県鶴岡市末広町11-52
090-2005-8100 17:00〜24:00 月曜定休

バー巡り136軒目は雪国カフェさん。

名前でピンと来る人も多いでしょうが「雪国」で有名な「井山計一」さんの最後の弟子のお店です。
ケルンは誰もが知ってると思いますが、こちらのお店は新しい事もありまだまだ知られていないよう

紹介はなかったのですが、インスタでお店を知りメッセージのやり取りもしていて観光を含め色々とお世話になっていたので入った何回も来たことがあるようにくつろがさせていただきました。

カクテルは井山さんのオリジナルが7種類(ケルンでは３種類のみ)飲め、カクテル事や井山さんの事、ケルンを閉める事になった経緯等色々教えてもらえマスターをとても尊敬しているのが伝わって来ます。

畑で野菜を色々育ててもおり、それを使って色々食べさせてもいただけました。
とにかく話すのが好きな方なので井山さんを知らない方も行ってみると楽しめると思います。
ちなみに「雪国」はここで初めて飲みました。

飲み屋などは駅からはかなり離れてるのでここで食事が出来たのはホントに助かりました。

次回は今回飲まなかったカクテルと雪国を再度飲もうと思います。

THE BAR 1980

秋田県秋田市大町4丁目2-5 2F
018-896-5359 19〜

バー巡り135軒目はザ・バー1980さん。

こちらは青森のガルソンジバールからの紹介(確か)です。

店名の1980年はこちらのお店を立ち上げた故・黒坂明さんが独立した年に因んでいて初心を忘れないようにという思いが込められているそうです。

ここも長くやってるので親子で来たりもあるそうで、今回は、息子さんを伴ってマスターに紹介している方もいらっしゃいました。

この日は天気も悪くそのお客さんもマスターと話したそうにしてたので邪魔をするのも悪いと思い今回はサクっと退散
バーテンダーが2人いる？みたいなので次回は週末に伺ってみます

秋田は今回で２回目だったのでまだまだ知らない歴史があるので次の楽しみが増えました。
エリア自体は狭いものの歴史が感じられ来る旅に新たな魅力が見つかる街。

初めて来た時はライブが縁でしたが城にうどんに工芸品等面白いものがたくさん次回はどう回るかまた来る時が楽しみです。

ル・ヴェール

秋田県秋田市大町4-1-5
050-5494-3837 18:00～24:00; 定休日：日曜、第3月曜
※ドレスコードあり

バー巡り133軒目はル・ヴェールさん。

こちらは島根でお世話になったエムズバーさんからの紹介です。
ただ、現在のマスターではなく2021年に弟子にお店を譲った佐藤謙一さんだったので最悪断られても仕方ない覚悟でした。

ジーンズに襟付きのシャツだったので特に問題なく入店。※ジャケットやスーツでないと入れないとか色々と噂はありますが、正式にはハーフパンツやTシャツのみ、パーカーやサンダルがNGなだけである程度カジュアルな格好でも大丈夫です(昔から変わってないそう)
今回もTシャツのみの方は断られていました。

オープン直後だったので店内見学もさせていただきました。
まず、最初は店名でもある「ル・ヴェール」こちらは1997年に製作されたカクテルでお店の開店に合わせて作成されたそうです。

ジン・トニックを挟み今年度のPBOのクリエイションカップゴールド賞を獲得して伊藤さんの「花流々」(写真を撮り忘れ)
〆には1978年の帝国ホテルのコンクールで優勝されたという「チャーミング・ローズ」とオリジナルを色々いただきました。

佐藤さんのカクテルも伊藤さんのもとても味わい深く楽しまさせていただきましたが、内装や店内の雰囲気の影響かカクテルを持つ手が常に震えてました。

佐藤さんは自分にもお客さんにも厳しい方だったそうでそういう空気感があったのでしょうか、わたしも常に背筋は伸びてました。

お店の重厚な雰囲気とマスターの柔らかな雰囲気で昔よりは過ごしやすくなったとも他のお店から聞きましたが秋田のバーの質を引き上げたと言ってる方もいましたし１度は体験してみるバーの１つのとは思います。
その際は服装にご注意を

BAR THE BLACK WIDOW(ブラックウィドウ)

青森県弘前市新鍛冶町43-6
21:00〜03:00 日曜定休

バー巡り132軒目はブラックウィドウさん。
こちらもガルソンジバールさんからの紹介です。

ここの前に寄ったエルドラドのマスターから最初に紹介と伝えないと距離置かれるとアドバイスされたので最初に紹介先を伝えから飲み始め。
こちらもメニューがあったので軽くチェックしてから初めて飲むブレイブ・ブルを注文。

このカクテルはまどろみバーメイドにも登場してたので名前は知っていて頼めばどこでも飲めるのでしょうか飲むことはなかったです。
メニューになかったら飲むことはなかったでしょう。

3軒目なのでペースを落としゆったりしていたところ、2人組とマスターを会話にいつの間にか巻き込まれどこから～とかどこ行ったの？等の会話から始まりちょこちょこ話すように。

２杯目は甘いカクテルを飲み続いて隣の方が頼んでいたキウイのカクテルが気になり注文したところ絶対オススメだから頼んで正解と。

何軒か行ってるとたまに考えるのが面倒になって真似する事もあるのですがこれは本当に正解でした。
元々はキウイはあまり食べないのですが、酸っぱ過ぎず爽やかで夏には最高の一杯。

同じフルーツを使ったカクテルでも店により味が違うのでいくらカクテルを知っても自分の好みのカクテルが出るとは限らない。

バーは本当に奥が深いです。

EL DORADO(エルドラド)

青森県弘前市新鍛冶町53
20:00〜03;00 日曜定休

バー巡り131軒目はエルドラドさん。

こちらはガルソンジバールさんからの紹介です。

お店は１軒目からすぐで飲み屋は固まってるみたいなので交通手段がなくなる夜には最適。

バイクが趣味との事でちょっとやんちゃそうな方を想像しており合わないかなと思っていたのですが、実際話してみるととても優しい方で見た目とのギャップもあり可愛らしい印象を受けました。

店内もちょっとワイルドな印象でしたが過ごしやすくまた寄りたくなる素敵なお店。ウイスキーも種類が豊富でゆっくりと楽しむのも良さそうでした。

青森県の他のエリア(八戸)にも詳しそうでしたし、次回はここで情報をもらって青森巡りもしてみたいところ。

今回は秋田や山形にも行くと伝えた所お客さんに「雪国」のファンがいるそうで鶴岡市にある井山さん最後の弟子のお店(YUKIGUNI – Cafe & the Bar)の存在を話した所興味津々。

良いお店でも2~3杯で済ませないと次の日以降がきついので残念ですが次回以降の弘前巡りが楽しみになってたので我慢我慢。

Garcom de Bar(ガルソンジバール)

青森県弘前市桶屋町5
0172-31-7797 20:00〜03:00 日曜定休

バー巡り130軒目は42都道府県目の青森県弘前市のガルソンジバールさん。

こちらは第50回全国バーテンダー技能競技大会チャンピオン「Wizard」の草野さんからの紹介です。

マスターは大学在学中の21歳で店を買い取ったというちょっと変わった方。周りはみんな止めたそうですが本人は全く気にせず。
大会にも出てたそうで、2017年には全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションでシルバー賞を獲得。

カクテル名は「エディットピアフ」でフランスのパリで活躍されていたシャンソン歌手の名前。
この時から店内の音楽はずっと変えていないそうです。
また、来年からはバーテンダー全国技能競技大会に出るそうで今後の活躍が楽しみな方でもあります。

カクテルを作る際のシェイクがとても柔らかく繊細な味を表現出来る印象でしたので優しい味わいのカクテルがオススメなのかも知れません。

弘前市はバーの空く時間が20時～のとこが多く駅からは離れたエリアにあるので宿選びは大事。
宿さえ間違えなければ密集しているので2軒3軒は飲んで楽しむ事が出来ます。
9〜18時の間は10分毎に巡回バスが出てるのでそれまでに駅に着けば移動に便利。

今回はこちらから３軒紹介いただけたのでスムースに回る事が出来ました。

BAR倉吉 大名店

福岡県福岡市中央区大名1－3－32 ラコルテ大名7F
092-283-6626 18:00〜3:00(日曜定休)

バー巡り129軒目は倉吉大名店さん。
こちらは同じ倉吉さんの中洲店さんからの紹介です。

店名でありHBAの大会で最年少優勝を果たした倉吉さんは現在は昭和レトロ酒場倉吉にいらっしゃるので本格的なカクテルが飲めるのはこちらと中洲の２店です。

カクテルを習う際は恐らくは多くの店でジントニックからだと思うのですが倉吉ではまずはマスターのカクテル「舞乙女」から習うそうです。
また、こちらのお店は大会にも力を入れており本格焼酎&泡盛カクテルコンペティションの優勝者が２人いらっしゃいます。

今回は第２回優勝の坂本さんの「白月」のみいただきましたが次は長濱さんの「秋麗(あきうらら)」も飲ませていただこうと思います。

この日は5軒目(多分)だったので小腹も空いていたのでオムライスもいただきましたが下手なお店で食べるよりも美味しくあっという間に消えてしまいました。
知らない方も多いですが、バーフードはかなり力を入れているお店が多いので良いお店が見当たらない時はバーで食事も済ますのもいいかも知れません。

ちなみに、居酒屋にもあるカクテルをバーで飲むとその違いに驚く事間違いなし。

カクテルの名前や好みが上手く伝えられない時はカルーアミルク等を頼むのも面白いかも知れません。

Higuchi

福岡県福岡市博多区中洲3-4-6 多門ビル’83 1F
092-271-6070 19:00〜1:00(日曜定休)

バー巡り128軒目はヒグチさん。
こちらもハートストリングスさんからの紹介でした。

最初に訪れたのが2019年で、その時にたまたまとある作家さんの小説にちなんで８つの島巡りというヒントを元に福岡と京都の対象のお店を巡るというイベントをやっていました。

勿論、全く知らなかったものの知ってしまえば面白そうな事が大好きな私としては当然参加。旅行で福岡に来ていたのに帰りに京都にも立ち寄るという無謀な事を。

まぁ、それはさておき、そのイベントとウイスキートークの存在を教えてもらいカツサンドが美味しいと聞くすっかりハマったり中谷君が2022年の全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションに優勝したりと色々あったこちらのお店。

何故かブログを書き忘れていたので書くことはかなりありますが、メインは初めてお邪魔した2019年から働いていたという清水さんが今年9月にお店を出すという事でしょう。
場所は徒歩2分程？らしくはしごが当たり前の流れになりそうな近距離。

今まで、残念ながらバーテンダーを続けられなくなった知り合いはいましたが、独立した知り合いというのは初めて(1~2回会った程度の方はいたかも)なので感慨深いというか凄く嬉しい気持ち。

せっかくなのでとお任せでお願いして「ラストワード」を作っていただきました。
知り合いに飲んでる人がいるので名前は知っていたのですが飲んだのは初めてのカクテル。

とても飲みやすく美味しい一杯でした。