福島県会津若松市上町1-12 アサヒ アルバ 1F
0242-23-8707 19:00〜04:00 日曜定休

バー巡り27軒目はGINZA BAR保志 会津店。

こちらは、銀座のBAR保志 IRISの元店長さんからの紹介で予約もお願いしちゃいました。

マスターはまだ若く経験も浅いのですが、色々と苦労をされてまして……

私の知っているバーテンダーはお店で働いて大会に出場し経験を積み独立という流れの方ばかりなのですが、店を任されていた方が独立の為に退職し、本来は誰かが来てその下について経験を積むはずが働きながら店長の仕事も覚えてと店長になったそうです。

まだまだ勉強不足とは言ってましたが、愛されキャラなので皆に可愛がられ一緒に飲む事も多々あるそうです。

大会に出るのは難しそうですが、これからどう成長するかが楽しみねバーテンダーの１人です。

バーテンダーも面白いですが、このお店は専属料理人がいまして食べ物もとても美味しい。
バーは食べ物も拘るところが多いのですが、旨い酒に料理がとなると数は少ないのではないでしょうか。

会津はソースカツ丼のお店や元祖煮込みカツ丼に桜刺し(馬刺し)にラーメン等に
会津塗り等の工芸品と魅力的な物がたくさんあり、さらにはお城も歴史もあるので今回は2泊だった事もあり満喫させていただきました。

次回は違う季節に行ってみたい(桜の季節は特にオススメだそうです)

福島県南相馬市原町区旭町1-18
0244-26-3980 18:00〜00:00 月曜定休

バー巡り26軒目はウィザードさん。

こちらは小倉のraisin(レザン)で紹介してもらった宮崎のバトラーさんからの紹介で、正直、南相馬はこのバーの存在がなければ来ることも知ることもなかったかも知れません。
相馬といえばゲームの「信長の野望」に登場する16代当主の相馬 義胤くらいしか浮かばなかったです。

ただ、こちらのマスターは昨年と一昨年のバーテンダー全国技能競技大会で準優勝をされていてバー好きな方には有名な方でもあります。

そして、昼はランチもやっているのでバーの雰囲気で食事も出来るお店でもあります。とても優しい味で凄くホッとしました。

全国大会に何度も出場しているだけあって(入賞も数回)どのカクテルもとて美味しいのですが、胡瓜やすもものリキュールというあまり馴染みのない物を使っていたり創作がとても得意の方なのかなと印象を受けました。

また、少し離れたとこにあったバーの方に声をかけ近くでお店を移転してもらったりもう一軒飲食店もされていたりと駅周辺を盛り上げようとされている方でもあります。正直、あまり大きな町ではないのですが私も小さな町出身なので是非とも次回は優勝して今まで以上に全国から人が来るようになって欲しいと切に願います。

東京都新宿区神楽坂6-43 K’s Place102
03-6228-1232 14:00〜23:00 月曜定休

バー巡り22軒目はSanlucarさん。

こちらは大名の有名店のマスターが東京で働いていた頃の先輩にあたるそうでその縁で一昨年からお世話になっています。

マスターハードシェイクで有名な銀座のテンダー(移転前)でも修行されていた方で

1998年 第5回 サントリー ザ カクテルコンペティション ドライ部門 最優秀賞を受賞された方でもあります。(写真右)プラウド・マン （Proud Man）

古いカクテルで懐かしい味わいがしますが、今でも美味しいカクテルです。

ありがたい事にこちらは14時から営業されていてしかも、日曜も営業(日曜休みのバーが多い)ので重宝しております。ただ、それは他の方も同じようで、予約(14時からのみ可)していないとほぼ入れません。前回も今回も２組程帰られた方がいました。

また、以前には川越のバーも紹介していただき、今回も愛媛や島根に前橋のバーを紹介いただきました。

スタッフも10年働いている方で昨年のPBO 全国バーテンダーズ・コンペティションのMVPカッブで優勝されたそうです。
【MVBカップ】PBOが主催する最高栄誉の大会で、全国カクテルコンペティションを継承した、バーテンダーの知識力・創作力・技術力・接客能力を含めた総合力を競う大会です。

左はMVPカッブ優勝のベルクロード

右が1998年サントリーカクテルコンペティションショートカクテル(ドライ)部門　最優秀賞Proud man(プラウド・マン)です。

マスターがとても丁寧で親しみやすいのでバー入門にも最適かと思います。

ただ、人気店なので入れない時もあるのは覚悟した方がよいです。

東京都中央区銀座6-4-7G・O・West9階
03-6263-9555 営業時間：月〜金曜日OPEN17:00〜CLOSE2:00(土曜は0:00)
日曜祝日定休

バー巡り21軒目はバー堀川さん。

こちらのマスターは以前はバー保志で総店長を任されており知り合ってからしばらくして独立をされてたので銀座でオープン当時から知っている唯一のお店なのです。
その割にはあまり通えてなく申し訳ないですが、、、

そして、横浜で行われたカクテルコンペティションで優勝経験もあるという実績十分な方です。

さらには、オープニングスタッフの子は昨年の第27 回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション（EBCC）で、準グランプリに輝くという今後が楽しみな方でもあります。
さらにはまだ大会に出る資格がない若い方もいますので今後も注目なバーです

雰囲気は銀座らしい(あくまで個人のイメージ)高級感がありますが、スタッフの気遣いもありとても過ごしやすいお店でもあります。
何よりもコンビーフサンドが美味しい(写真はありません)実家が精肉店をされている？そうなので拘っているのでしょう。

銀座のバーデビューをするのならここから始めるのも悪くはないと思います。

写真右がカクテルコンペティションで優勝された神龍(シェンロン)です。
デコレーションもその場で作っていただけるので見ても楽しいカクテルです。

東京都千代田区有楽町1-1-2　東京ミッドタウン日比谷3F
03-6206-1560 17:00～23:00（L.O.22:30）

バー巡り20軒目は東京の有名店の１つでSTAR BARさんこちらのマスターは第21回世界カクテル・コンペティションという3年に1度だけ開催される(今はどうか分かりません)大会で優勝を果たし、世界一になった程の方で2014年には秋の褒章を受賞したという凄い方です。

ちなみに、その時のカクテルはミルキー・ウェイというそうです。

私は、第21回バーテンダー技能競技大会でこちらのマスターと同じ組になったという方から紹介いただいたのですが、自分が作り始めた頃にはすでに作り終わってるくらい早かったと言ってましたので当時から相当な腕だってのでしょう。

ただ、残念ながら、ほぼ店にいないらしく、いても作る事はないそうです(他にも数店舗あります。)今回は、長野に氷を作りに行ってるとの事でした。詳しくは分かりませんが、氷はかなり大事だそうで、突き詰めると自分で納得行くものを作るに至ったとこ事でしょうか。

店内は高級がありながらも横に広く落ち着いて飲める雰囲気で、ビル等にあるバーに入るよりは入りやすい気がします。

真ん中のカクテルは日比谷店でしか飲めない
オリジナルカクテルで「パーク・ライフ」
CMの中で宮崎あおいさんが飲んでいたそうです。
ウォッカをベースにメロンリキュール、緑茶などを使った爽やかな味わいです。

日比谷公園が目の前に広がる、ミッドタウン日比谷ならではの鮮やかな緑色のカクテルとなっています。

名前の由来が気になる方は是非にお店へ

福岡県福岡市中央区大名1丁目14-18
092-716-7110
19:00～翌4:00; 定休日 日曜日 日曜日が祝日の場合は営業し振り替え休日は休み

バー巡り19軒目はPalme dor(パルムドール)さん

こちらは、大名で有名な(全国的にも)オスカーさんのセカンドバーで若い人も気楽に入れて美味しいお酒を楽しめます。

また、オスカーとは別にオリジナルカクテルもたくさんあり気分で使い分けするのにも良いかもです。

こちらのマスターは以前の片が独立したそうで、オスカーにいた片が後を継いだみたいです(詳しくは聞いてないですが)

そしてこのマスターですが、福岡屈指のガンダム好きで(さらに詳しい片が近くでバーやってるそうですが)渋いネタから軽いのまで拾って頂けます。

私は、ガンダムに関するバックを使っているのですが、見せたら大爆笑でした。

勿論、長年オスカーで働いてる片なのでカクテルも美味しいですが、トークもこなせる面白い片なのでガンダム好きな方には特におすすめです。

今回はオリジナルを2杯いただきました。