栃木県宇都宮市本町7-7 ベルグランデ 1-B
028-627-5411 18:00～翌2:00(L.O.翌1:30)日曜祝日定休
バー巡り30軒目はHARUパイプのけむりさん
こちらは宮崎のバトラーさんからの紹介で訪れました(たくさん紹介してもらったのでお礼にまた宮崎には行きたいところ)
先程のパイプでのけむり池上町本店で教えてもらったのですが、パイプのけむりと付くお店はチェーン店ではなく暖簾分けみたいなものだそうです。
昔、宇都宮は4年連続でバーテンダーの大会で優勝者を出し「カクテルの街」と呼ばれるようになったそうで、1999年には宇都宮カクテル倶楽部が発足したりと餃子だけでなくお酒にも力を入れているようです。
そして、このお店ですが、餃子の街だけあってかフードに餃子があるという
酒と餃子どっちも楽しめるという最高のお店なのです
(しかも途中で酔った餃子のお店よりも美味しかった)
カクテルもとても美味しいし後はご飯があったらもういう事はありませんでした。
美味い餃子を食べるならここが1番かも。
栃木県宇都宮市池上町2－1 プラチナビル5F
028-635-9281 18:00～翌2:00 日曜営業 定休日 年中無休
バー巡り29軒目はパイプのけむり池上町本店さん。
こちらは、会津のバー保志でスタッフの１人がこちらからヘルプに来てるとの話を聞いて急遽訪れることにしました。バー保志IRISの元店長さんも何回か訪れているそうです。
前日に宇都宮は酒と餃子を食べればそれで完結するみたいな事を言われ駅で観光マップ(餃子の店がたくさん載ってる)をもらい散策してからの訪問でした。
店内は結構広く、テーブルも離れた位置にあるので混んでもうるさ過ぎないのでゆっくり飲みたい人にもいい感じです。
若いバーテンダーとマスターの2人体制かな？でしたが、残念ながら訪れた日は若い子はお休みでした。
ベテランの方と知り合い美味しいカクテルを楽しむのもいいですが、将来の楽しみに若いバーテンダーと知り合いのも面白いと最近は思えて来たので別の機会にまたお邪魔したいとこです。
地方になると大会を目指すというよりはお店の方を重視する傾向が強いのか今はマスターも大会には出てないそうで今回は昔のを作ってもらいました。
東京都中央区銀座6-3-7 AOKI TOWER 2F
03-6280-6466 [火～金]19:00～翌3:00[土・日・祝]17:00～翌1:00
日曜営業月曜定休
バー巡り28軒目はバー保志IRISさん。
こちらは、東京で一番お世話になっていて前店長さんからのお付き合いです。
以前は石川県のバーSPOONのマスターの娘さんが店長をされていて、その縁でお邪魔することになりました。
銀座は高級の店ばかりで緊張する(まだ銀座で飲んだ事がなかった頃)と、思ってたのですが、それを見事にぶち壊してくれたのがこちらのお店でした。
砕けた雰囲気を出していて飲んでたらいつの間にか横のお客さんと仲良しにのることも多々あるくらい良い意味でゆる～いお店です。
もちろん、カクテル作りに関してはオーナーが日本一になった方ですししっかりしていますがとにかく楽しくお酒が飲める事間違いなしのお店です。
また、現店長は初めて若手の全国大会に出場資格(銀座は参加者が多い為大会に出るのが特に難しい)を得たのにその時の全国大会がコロナで中止になるというある意味持っている方です。
ただ、3年ぶりに訪ねた昨年は予約を入れたのですが、さりげなくメッセージカードが置かれていたりと出来る方でもあり、まだまだ若いので今後どうなるかとても楽しみな方でもあります。
今回は散々飲んだ後で頼んだカクテルもろくに飲めないくらいだったので(カレーはしっかり食べました)次はしっかりと飲ませてもらうとします。3時までやってるので締めにはいいのですが飲み過ぎは駄目ですね、、、、
写真は前店長が日本バーテンダー協会関東統括本部主催第9回「マリブリザール」カクテルコンペティションで優勝された「シャ・ノワール」です
福島県会津若松市上町1-12 アサヒ アルバ 1F
0242-23-8707 19:00〜04:00 日曜定休
バー巡り27軒目はGINZA BAR保志 会津店。
こちらは、銀座のBAR保志 IRISの元店長さんからの紹介で予約もお願いしちゃいました。
マスターはまだ若く経験も浅いのですが、色々と苦労をされてまして……
私の知っているバーテンダーはお店で働いて大会に出場し経験を積み独立という流れの方ばかりなのですが、店を任されていた方が独立の為に退職し、本来は誰かが来てその下について経験を積むはずが働きながら店長の仕事も覚えてと店長になったそうです。
まだまだ勉強不足とは言ってましたが、愛されキャラなので皆に可愛がられ一緒に飲む事も多々あるそうです。
大会に出るのは難しそうですが、これからどう成長するかが楽しみねバーテンダーの１人です。
バーテンダーも面白いですが、このお店は専属料理人がいまして食べ物もとても美味しい。
バーは食べ物も拘るところが多いのですが、旨い酒に料理がとなると数は少ないのではないでしょうか。
会津はソースカツ丼のお店や元祖煮込みカツ丼に桜刺し(馬刺し)にラーメン等に
会津塗り等の工芸品と魅力的な物がたくさんあり、さらにはお城も歴史もあるので今回は2泊だった事もあり満喫させていただきました。
次回は違う季節に行ってみたい(桜の季節は特にオススメだそうです)
福島県南相馬市原町区旭町1-18
0244-26-3980 18:00〜00:00 月曜定休
バー巡り26軒目はウィザードさん。
こちらは小倉のraisin(レザン)で紹介してもらった宮崎のバトラーさんからの紹介で、正直、南相馬はこのバーの存在がなければ来ることも知ることもなかったかも知れません。
相馬といえばゲームの「信長の野望」に登場する16代当主の相馬 義胤くらいしか浮かばなかったです。
ただ、こちらのマスターは昨年と一昨年のバーテンダー全国技能競技大会で準優勝をされていてバー好きな方には有名な方でもあります。
そして、昼はランチもやっているのでバーの雰囲気で食事も出来るお店でもあります。とても優しい味で凄くホッとしました。
全国大会に何度も出場しているだけあって(入賞も数回)どのカクテルもとて美味しいのですが、胡瓜やすもものリキュールというあまり馴染みのない物を使っていたり創作がとても得意の方なのかなと印象を受けました。
また、少し離れたとこにあったバーの方に声をかけ近くでお店を移転してもらったりもう一軒飲食店もされていたりと駅周辺を盛り上げようとされている方でもあります。正直、あまり大きな町ではないのですが私も小さな町出身なので是非とも次回は優勝して今まで以上に全国から人が来るようになって欲しいと切に願います。
渋谷区渋谷3丁目6 渋谷3-6-2 第2矢木ビル B1F
03-5485-8405
月・火・木～土] 17:00～24:00（L.O.23:00） [日] 16:00～23:00（L.O.22:00）. 日曜営業. 定休日. 水曜・祝日.
バー巡り25軒目は石の華さん。こちらはバー巡り2で紹介した福井県敦賀のキラクのマスターのお姉さんが働いているという事で紹介いただきました。
マスターは第29回バーテンダー全国技能競技大会の優勝者で第40回 BACARDI MARTINI GRANPRIX 2005 大会史上初、東洋人のチャンピオンになった方だそうです。
店内は銀座にあるバーの雰囲気とは違い、渋谷らしいというか明るく華やかな感じでした。ただ、人気店のせいか、予約がないと入れない？(歓迎されない印象を受けた)ので、バー初心者には入りにくいと思います。
ただ、技術はとても凄いです、今回は作る場所が目の前でしたのでじっくりと拝見出来ました。一つ一つの動きが速いのは勿論とても綺麗で洗練されていました。
常連でないとマスターとは話す事はほぼなさそうですが、作る所を見ながら飲むのも悪くないと思いました。また、他の方も周りにしっかり見ているのでお水や追加注文も等はとてもスムーズに出来ます。
そして、なんと言ってもこちらのオススメは漫画「まどろみバーメイド」に出て来るカクテルです(マスターが監修している)
ので全てのカクテルが飲めるそうです(専用のメニューがあるそうです)
ですので、漫画からお店を知った方はそちらのカクテルを飲みたいと言うとスムーズで色々と楽しめるでしょう。
ここは、１回行っただけでは本当の良さは分からないと思うので何回も通う事でハマっていくのかなと
渋谷のバーはここが初めてだったのでまたお邪魔して周りのバーも知って行きたいと思います。
東京都中央区銀座4-3-12 伊藤ビル4F
03-3563-0808 18:00～翌2:00; 18:00～24:00 定休日 日曜日、祝日
バー巡り24軒目はBAR FOUR SEASONSさん、こちらは7年くらい前にマスターの奥さんと同郷の方から紹介をいただき訪れた事があったのですが、今回は大名な方に紹介いただきまた縁が出来ました。
ちなみに、昔に紹介していただいた方のバーの看板の文字はこちらのマスターが書いたそうです。残念ながら今は閉店してしまったそうですが。
こちらマスターは第30回全国バーテンダー技能競技大会の優勝者で奥様も28回大会で総合準優勝されたという凄い方々です。
左が30回大会で優勝された「FOUR SEASONS」
右が奥様が第3回 ビーフィーター インターナショナル バーテンダー コンペティション(ニューヨーク) 総合優勝された「レッドスパークル」です
他にも若手の大会で受賞された方もいるので混んでもそこまで待たされる事はないと思われます。
東京都中央区銀座6-4-16 花椿ビル2F B2号
0362645583 16:00〜23:00 日曜定休
バー巡り23軒目はバーゴヤさん。
こちらのマスターは第46回バーテンダー全国技能競技大会で優勝された方で高知出身、地元愛に溢れる方です。
また高知県の観光特使を務められてもいます。
優勝された時のカクテルは「Famille(ファミーユ)」というそうです
東京行きが決まった時は縁がなかったのですが、
今回、バー案内をしていただいたbar-compassさん(依頼して希望を伝えて提示された選択肢の中にあった)を通じて縁ができ、大名の方からも紹介をいただいたりと縁があったのでしょう。
今回は丁度5周年だったみたいで早い時間はかなり忙しかったそうです。
今回は残念ながら写真を撮り損ねましたが、高知のバーを中心にたくさん紹介していただいたので次回はしっかり写真を撮るとします。
※bar-compassさんはインスタでバーを紹介されている方で、他にもコラムを書いたり案内もされています。訪れたバーは150軒を超えるという若いのにバーの魅力にすっかり取り憑かれている方です。
関東をメインにしていますが本当に色んなエリアを網羅しているので今後もたくさんのバーを紹介いただきたいです。
東京都新宿区神楽坂6-43 K’s Place102
03-6228-1232 14:00〜23:00 月曜定休
バー巡り22軒目はSanlucarさん。
こちらは大名の有名店のマスターが東京で働いていた頃の先輩にあたるそうでその縁で一昨年からお世話になっています。
マスターハードシェイクで有名な銀座のテンダー(移転前)でも修行されていた方で
1998年 第5回 サントリー ザ カクテルコンペティション ドライ部門 最優秀賞を受賞された方でもあります。(写真右)プラウド・マン （Proud Man）
古いカクテルで懐かしい味わいがしますが、今でも美味しいカクテルです。
ありがたい事にこちらは14時から営業されていてしかも、日曜も営業(日曜休みのバーが多い)ので重宝しております。ただ、それは他の方も同じようで、予約(14時からのみ可)していないとほぼ入れません。前回も今回も２組程帰られた方がいました。
また、以前には川越のバーも紹介していただき、今回も愛媛や島根に前橋のバーを紹介いただきました。
スタッフも10年働いている方で昨年のPBO 全国バーテンダーズ・コンペティションのMVPカッブで優勝されたそうです。
【MVBカップ】PBOが主催する最高栄誉の大会で、全国カクテルコンペティションを継承した、バーテンダーの知識力・創作力・技術力・接客能力を含めた総合力を競う大会です。
左はMVPカッブ優勝のベルクロード
右が1998年サントリーカクテルコンペティションショートカクテル(ドライ)部門 最優秀賞Proud man(プラウド・マン)です。
マスターがとても丁寧で親しみやすいのでバー入門にも最適かと思います。
ただ、人気店なので入れない時もあるのは覚悟した方がよいです。
東京都中央区銀座6-4-7G・O・West9階
03-6263-9555 営業時間：月〜金曜日OPEN17:00〜CLOSE2:00(土曜は0:00)
日曜祝日定休
バー巡り21軒目はバー堀川さん。
こちらのマスターは以前はバー保志で総店長を任されており知り合ってからしばらくして独立をされてたので銀座でオープン当時から知っている唯一のお店なのです。
その割にはあまり通えてなく申し訳ないですが、、、
そして、横浜で行われたカクテルコンペティションで優勝経験もあるという実績十分な方です。
さらには、オープニングスタッフの子は昨年の第27 回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション（EBCC）で、準グランプリに輝くという今後が楽しみな方でもあります。
さらにはまだ大会に出る資格がない若い方もいますので今後も注目なバーです
雰囲気は銀座らしい(あくまで個人のイメージ)高級感がありますが、スタッフの気遣いもありとても過ごしやすいお店でもあります。
何よりもコンビーフサンドが美味しい(写真はありません)実家が精肉店をされている？そうなので拘っているのでしょう。
銀座のバーデビューをするのならここから始めるのも悪くはないと思います。
写真右がカクテルコンペティションで優勝された神龍(シェンロン)です。
デコレーションもその場で作っていただけるので見ても楽しいカクテルです。
