バー(再訪) – ページ 2 – ゴールド坂本のバー巡りの軌跡

バー(再訪)

バー巡り187

SEBEK(セベク)

福岡市博多区中洲4-1-12
092-291-5510. Open : 19:00〜翌2:00. Close : 日曜、祝日

バー巡り187はセベクさん

何度も訪れてるお店の１つ
マスターの大津さんはヘネシー X.Oカクテルコンペティション2017のチャンピオンであり、サントリーカクテルアワード2021優勝者でもあります

ヘネシー X.Oカクテルコンペティション2017
カクテル名「トゥールビヨン～渦～」
※デキャンタで混ぜる

ヘネシーXO：30ml
アプリコットティー：30ml
バナナリキュール：5ml
ローズシロップ：5ml
グレープフルーツ濃縮果汁：3drops

2017年の大会には東京は神楽坂のいつもお世話になっているサンルーカルの竹内君(PBOのクリエイションカップ2022年優勝)、岡山はステラの今田氏(PBOの2017年MVBカップ優勝)、大分の中津のアリーゴの下畑氏(サントリーカクテルアワード2022·23のファイナリスト)等と今は実積十分のメンバーが出場

サントリーカクテルアワード2021
カクテル名「瑞花」

ジャパニーズクラフトジンROKU(六)20ml
ジャパニーズクラフトリキュール奏Kanade〈抹茶〉15ml
サントリーわつなぎゆず生姜 5ml
サントリー天然水 10ml

サントリーカクテルアワード2021のファイナリストには翌年のカクテルアワードの鮎川さん(この年は優秀賞)同じお店の中島君、2023年の全国技能競技大会チャンピオンの草野さん、HBA創作カクテルコンペティションのチャンピオンの八重樫さん等凄いメンバーが出場

どちらのカクテルもお店で飲めますし、メニューには他にもゲストバーテンダーの時のカクテル等ここでしか味わえないのが多数あるのでせめて１つくらいは飲むのをオススメします

また、昨年も多数のイベントに参加しており、そこでの大津さんを知ってる人はお店では大人しくて別人かと驚く人もいるとか(お店が一番アウェーだそうです)

本人の人柄か色々色々差し入れも貰ってるみたいですが、家では飲まないので酒のアテよりも甘いものとかの方が喜ばれるとか(先日差し入れした広島のくにひろ屋の洋酒ケーキがお気に入り)

バー(再訪)

バー巡り183

SLOPPY JOE(スロッピージョー)

兵庫県神戸市中央区下山手通2-16-2 サンビル2F-1
078-391-7810 17:30〜25:00(日曜15:00〜23:00)

バー巡り183はスロッピージョーさん

神戸のバーで2番目に寄ってるお店でいつもお世話になっているレザンの皆さんは必ず寄るお店の１つ

昨年のサントリーカクテルアワードでは、同じく神戸でカクテルアワードに輝いたサヴォイオマージュの森崎さんに続いて2位になったのがこちらの生田さん

当日はもう一人の若手の久高君はライブチケットが当選したとの事で不在(とあるバーテンダーに止めを刺したカクテル「ウェディングアーチ」も飲みたかった……)
今回のメインは生田さんのカクテル「クラシックローズ」これを飲むために寄ったのでまずはそれから
デコレーションの練習もしたいたそうで完全版を拝見出来たのはとてもありがたい(デコレーションを食べられるか確認する人多数)

他にブルームーンもその場でデコレーションを付けてくれたりとちょっとしたサービスがありがたい

次回はまた次の大会に備えてカクテルを創作していると思うのでそれらを楽しみにお邪魔します

バー(再訪)

バー巡り182

Salon Bar Thistle～

滋賀県彦根市旭町9-14 ホテルサンルート彦根1F
0749-22-7071
平日18:00～翌2:00(L.O.翌0:30); 土日14:00～23:00(L.O.22:30)

バー巡り182はシスルさん

記念すべきブログの1軒目のお店で
2年前にお邪魔して、その際には岐阜のバロッサを紹介いただくなどお世話になって以来です。

ただ、前回に地元の多賀に醸造所を作ると伺っていたのでそっちに行かないと会えないかなと思っていたら、、、今日は研修で不在と残念ながらお会い出来ず。

今はバーにいるのは週一くらいだそうで以前からいた若手に任せているそう
ここのメインは何と言っても滋賀生まれの武将のカクテル
一昨年は写真を撮り損ねたので飲めるだけ飲んで撮影

流石に全部は飲めなかったもののある程度は飲めたので満足
滋賀はバーがあちこちにあるので彦根では今回はここのみ、長浜や近江八幡等は近いけど電車の本数が、、、
どう回るかが難しい県でもあるので次は相談して宿を考えねば

宮下マスターは「くにうみ醸造所」多賀駅側にオープンさせ、併設しているブリューパブ・シスルでは食事も取れるので多賀大社に行く際は予約して行くのをオススメ

今回は満席で入れなかったので次回は、、、、

バー(再訪)

バー巡り181

AUTHENTIC BAR Kreis

名古屋市中区栄1-4-12 第一御園山田ビル2階
052-231-3223 17時〜25時不定休

バー巡り181はクライスさん

こちらは7年振りの訪問
現在は2店舗目のクライス・セカンドにいる埋橋さんがモナンカップで優勝、日曜も営業しているのでお邪魔。

元々は名古屋でカクテルシナジーという初開催のイベント目当てに来ており、せっかくならばと名古屋のバーも何軒かピックアップ

Googleでは営業しているとあったのにやっていない所もあるなかこちらは営業中
話を聞くと、日曜はここくらいしかやっている所はないとの事でイベントに最後までいればと少し後悔…

さらには埋橋さんは別店舗にいるそうでこちらは別の方が……
ここのスタッフはみな大会に出ているので大会のカクテルを頼んだり埋橋さんのカクテルもあったのでそちらも頼みましたが、やはり本人がいないと味気ないというのか物足りない思えてしまう

次回は平日にセカンドの方にお邪魔するとします

バー(再訪)

バー巡り178

ARCHE

徳島県徳島市秋田町1丁目39-1 守住ビル1F西側入口
088-652-2080 19：00～02：00 不定休

バー巡り178はアルシェさん

こちらも前回の四国遠征でお邪魔して以来の訪問です
その際は徳島で唯一の若手でEBCC(全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション)に出場する寺田君(当時は初出場)のカクテルをいただきました

その時は同じく初出場の荒木君(中洲のハートストリングス)と同じ組だったのもあったのでこれからの活躍を楽しみに

そして、今年EBCCでは見事にシルバー賞に耀き(荒木君も)さらにはサントリーカクテルアワードもセミファイナルに進出
今回はその両方のカクテルを飲む為に徳島へ来たのです

次の日が名古屋だったので距離的にはちょっと遠かったのですが、これからが楽しみな若手のカクテルを飲むのもバー巡りの楽しみの１つ
今回飲んだのも全て寺田君に作っていただきました。

村上マスターのサントリーカクテルアワードのカクテルをまた飲み損ねたのは残念ですが、次回また行く時の楽しみと考えれば……

サンセリテ
(全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション2023寺田氏創作カクテル)

バー(再訪)

バー巡り176

TOYOKAWA

徳島県徳島市栄町2-6
088-653-6339 17:00～00:00 日曜定休

バー巡り176は豊川さん。

こちらは昨年の四国遠征でお邪魔して以来の訪問

徳島のスタートと言えばこちらというのが定番(ほとんどのお店は18時から)今回も滞在は１日なので17時からお邪魔しました。

徳島の飲み屋は密集しているので動くのは楽ですが、大半は18時以降からなので17時に開いてるお店は少なくちょっと静かな雰囲気で新鮮

この日は行くお店が多いので優しいカクテルを頼みつつ、徳島の期待の若手寺田君の話しなどをしながらゆっくりさせていただきました。

後から知ったのですが、前日に伺ったダナドゥアの松下さんとはサントリーカクテルアワードで同じ年に出てたそうです。
次回はその話も交えまだ行ってない徳島のバーの情報もいただきたいところ
それに先代のカクテルが飲めるならそれも

バー(再訪)

バー巡り173

ONODA BAR

岡山県倉敷市鶴形1丁目2-2
086-427-3882 17:00～23:00 月曜定休

バー巡り173はONODAさん。

こちらは昔偶然入った事があり、その際には岡山のステラさんを紹介いただきました。
そのステラさんからは同じビルのサムサラさんを紹介いただき、そのサムサラを立ち上げたサンドバーのマスターは今年の５月に島根に行った際に紹介いただくという巡り合わせ。

その島根のマスターとこちらの小野田マスターは同じ時期に大会に出ておりどうしても勝てなかった相手だったとかで、その話をすると懐かしそうにしておりました。

また、以前に来た際は最初にバイオレットフィズを頼み(その時は20年振りくらいに作ったと)今回も頼んでみるとその時の事を覚えていていただけたのでとても懐かしかった。今では23時には閉めてるそうであまりゆっくりは出来なかったものの他のお店を教えていたたけたので倉敷の夜を満喫できました。

教えてもらった食事処が23時までで間に合わなくて食事難民になったのはご愛嬌

バー(再訪)

バー巡り172

SAVOY hommage(サヴォイオマージュ)

兵庫県神戸市中央区下山手通5丁目8-14 1F
078-341-1208 16:00〜23:00 日・月曜定休

バー巡り172はサヴォイオマージュさん。

今回お邪魔した時はまだサントリーカクテルアワードの結果前でしたが、今年のカクテルアワードに輝いた森崎さん。

特集記事などではとても凛々しくカッコいい素晴らしいバーテンダー、なのに喋りだしたらとにかく止まらないし笑いを愛する気さくなバーテンダーとお店の洒落た雰囲気をあえてぶち壊してるのではと思えるくらいにギャップがありそれが魅力の１つ

16時からと早い時間からやっているものの、すぐに席が埋まるのはやはり森崎さんとの会話を求めてなのでしょう

まだ知り合って２年と少しですが馴染みのお店が色々増え大会での結果を残す方もたくさんいて嬉しい限り、来年はアンバサダー契約で大会には出られないはずですが、再来年以降の森崎さんの兵庫のバーテンダーの活躍が楽しみです

バー(再訪)

バー巡り171

SAVOY East Gate(サヴォイイーストゲート)

兵庫県神戸市中央区中山手通1-5-6 中島ビル 2F
078-333-6808 14:00〜23:00 日曜定休

バー巡り171はサヴォイイーストゲートさん

以前お邪魔したのは熊本の夜香木を紹介いただいて以来なので半年程前でした

たまたま寄ったタイミングの数日後には木下マスターも載る本が出る時で同じ本に夜香木の木場マスターも載っている、そして翌月にはバーテンダーの全国大会の予選が熊本で開催されるというホントに狙ったとしか思えない都合の良さで繋がりが出来たものでした。

熊本では他にも色々と縁が出来たのでここに来なければ知り合えなかった方も多数。

営業時間も早いためここからスタートを切ると終電までにはかなり回れるのでこれからもお世話になる機会が多そうなお店です。
イーストゲートが14時、北野坂が15時、オマージュが16時、スロッピージョーが17時30分、アンダンテが18時と開店時間が小刻みなのでその日の都合に合わせて調整出来るのが三ノ宮の魅力

色々な大会にも出るようなので今後の活躍が楽しみ
今年は神戸や大阪のバーテンダーの活躍が凄かったので来年以降も関西勢が暴れてくれそう