カクテル(種類)・(誕生月)それぞれにバーテンダー協会公式カクテルブックの全レシピを反映させました。
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カクテルメニュー更新
HEART STRINGS
福岡県福岡市博多区中洲3-2-12 第3ラインビル5階
092-262-3136 19:00〜03:00 日曜定休
バー巡り42軒目はハートストリングスさん。
こちらは中洲に初めて行く時に東京でラパンを紹介していただき、そこからの紹介で訪れました。
そして、今では中洲で1番お世話になっており、中洲飲みの最後に寄るお店でもあります(たまに辿り着けない時も、、、)
マスターの橋本さんは中洲の老舗バー七島さん出身でとても顔が広く10軒以上のバーを紹介してもらいました。
門司港に行く際に小倉のバーもここで紹介してもらいましたし，それが縁で小倉に引っ越したので恩人の1人でもあります。
ただ、困った事に知り合いバーが増えすぎて最近は行けてないお店がたくさん、、、
絞ればいいのですが、大会に出てる方もたくさんいますし、中洲はバーテンダー目指して新しい子が入る事もたくさんで応援もしたいのでついつい無茶をしてしまいます。
ここにも荒木君という若い子が昨年入店しまして今年の大会予選会にも出場されていました。
彼とは縁があり、初めてお客さんに出すカクテルを飲ませていただきました。
残念ながら当然ながらマスターの橋本さんや他店でも修行された古賀さんのカクテルには劣りますが(最初から美味しいはずもなく)これから成長する若手の最初の１杯を飲めたのは本当に光栄な事でした。
そして、ここは中洲でも数少ない？3時までやっているお店で終着駅とも呼ばれているとかいないとか。
ここのマティーニは飲みやすいので締めに或いはここからスタートというのもありかも知れません。
福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-3-10 ニュー平和ビル 2F.
+81 93-551-6666 20:00〜03:00 日曜定休
バー巡り41軒目はクラウズさん
こちらは昨年から開催されているカクテルセブンデイズという2017年に東京で開催され昨年は福岡でも開催されたバーを楽しみクラフトカクテルを味わう祭典で知り合いました(後から聞くと馴染みのレザンさん等とも仲が良かったので知り合うべくして知り合ったと言えます)
このイベントではカクテルパスポートというイベント後にはバーブックとしても使えるのを購入して載っているお店で行きたいところを行くのですが、全部の店を回った猛者もいたそうです。
このパスポートが参加してるお店で買えるとの事だったので、買いに行ったのですが、運良くその日に届いていたのでそれがきっかけで仲良くなりました。
マスターの栗山さんは五島列島出身の方でとても地元を大切にされており、お店で五島のうどん(普通には流通していない製法で作った麺)を知り合いから仕入れていたり、たまに五島の食材も置いていたりしています。
他にも五島のジンが最近出たのですが当然置いてあり五島列島に行ってみたいけど情報が欲しいって方は是非寄るべきお店です(知り合いのから宿やお店もあるみたいです)
さらに、シェリー酒の品揃えも豊富で同じく小倉のニドさんと一緒に色々と仕入れているそうです。
バーはお店に寄ってかなり個性があるので合わないところも当然存在しますが、五島列島に行きたい・シェリー酒を色々飲んでみたいという方には最適なお店と言えます。
カクテルメニューにノンアルコールを追加しました
大分県中津市上宮永146-1 0970222105
[月～日・祝] 18:30～翌1:00頃(L.O.24:30)
バー巡り40軒目は中津のアリーゴさん。
こちらはレザンさんの紹介でお店の方もたまに飲みに行くそうです(中津からだと大分市内よりも小倉の方が近い)
私がこちらのお店を知ったのはサントリーカクテルアワード2022(お酒のメーカー主催の大会が色々ある)で知り合いの何人かがセミファイナルまで残っていて決勝に残ったのがこちらのスタッフの方だったからです。
当日はお休みだったものの、前日訪れたロワンデイシーさんのマスターが連絡を取ってくれて、せっかくだからと出勤していただきました。
本来はお酒を飲み交わしたかったのですが、車だったそうで烏龍茶で乾杯。
次回はお酒をと約束もしました。
店内はモニターが2ヶ所ににありスポーツ普段はスポーツを流しているのかな？
当日はWBCの試合があったので勿論そちらを。お客さんの大半が試合を見ながら飲んでました。
フードもたくさんあり食べて飲みながらスポーツ観戦というなかなか贅沢な環境でした。
個人的には唐揚げが食べたかった、、、中津は唐揚げ屋が30軒はあり、持ち帰りが基本だそうです。教えてもらって行ったお店では1キロで買う方もかなりいました。
大分は市内と中津はかなり距離があり、中津にはバーもそんなにないみたいですがその分良い店が多いイメージです。
ここは皆とてもフレンドリーで、帰りは駅まで車で送ろうかとまで行ってもらえました。
唐揚げもまた食べたいし意外と近いからたまには中津まで行くのも悪くないのかも。
福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-3-4 美松コア 1F
093-533-8100 ; 営業時間: 月～土・祝19:00~03:00 日曜定休
※写真を撮り損ねたので後日追加します
バー巡り39軒目は小長光さん。
こちらは中洲のハートストリングスさんからの紹介で小倉で最初に訪れたバーです。
そして、今ではあちこち紹介していただいているお店でもあります。
マスターはスポーツ好きで(特にアメリカンフットボールだったかな？)お店のモニターには野球の季節はソフトバンク戦、他の季節はラグビー等のスポーツを流しています(音声は消していますが)
またバーテンダー協会の支部長を3期(12年)努められ、バーテンダー全国技能競技大会では後進の技術向上に大きく貢献されたそうです。
昔の大会は地方だと情報がほとんどなく苦労されたみたいです。
ここはカクテルも美味しいですが、チャームがティラミスかキッシュでしてこれがとても美味しいのです(初めての方は他のお店で大抵その話をしています)
また、フードも豊富でパスタやピザなんかもあります。電話でも注文が出来るみたいで馴染みの方や近くのお店の人はそうやって注文しているそうです。
そしてなんと言っても、こちらのマスターも長く協会の支部長をされただけあって顔が広い協会会長を務めた事もある方と全国大会で同じ組だった事もありその縁でお店を紹介してもらったり、富山の三代続けてバーテンダーをされている方と知り合いだったり、他にも全国大会で優勝された方等も紹介していただきました。
お店はカジュアルな雰囲気で明るいので1人でも入りやすく、マスターも気さくで話しやすいので初めての方でも安心出来るお店だと思います。小倉はバーが多いのでここでバーに慣れて、あちこち紹介してもらって何軒か行くのも面白いと思います。
大分県大分市都町3-2-35 山下ビル 2F
097-534-2981 19:00～翌02:00 定休日 日曜日
バー巡り38軒目はカスクさん。こちらも小長光さんからの紹介ですが、
マスターはバーテンダー歴60年以上でバーテンダー協会の会長を務めた事もあり第28代目ミスターバーテンダー(ＮＢＡ加盟バーテンダーの中からカクテル作りの技術と知識、そしてそれにふさわしい人格を兼ね備えた人物に送る最高賞)の称号を持つ方です。
私がバーに行くようになったのは10年程前で当時は北海道で飲んでいて、協会の事は全く知らなかった(知ったのは次の会長の時から)なので残念ながら今までは知る機会がありませんでした。
小長光さんに紹介してもらったスタアバーのマスターの師匠が第27代目のミスターバーテンダーで次に東京に行った時は伺おうと思っていましたが、ここで繋がるとは本当に良い縁に恵まれています。
昨年の大会前に若いスタッフが家庭の事情で退職したので現在はお一人だそうですが、こちらで働きたい方はかなりいたそうで何人も面接したけど縁がなかったみたいです。
その分好き勝手しているとマスターは笑っていましたが、その姿は茶目っ気たっぷりでこういうところも皆が通う理由の一つと実感しました
(最初は21時くらいに来たのですが満席で入れずで23時くらいに再度挑戦でようやく入れました)
カクテルメニューはかなり豊富で、中でも材料の一部に卵の白身のみ黄身のみを使うシルバー・フィズ、ゴールデン・フィズは名前は知っていたもののメニューに載せているお店は初めてなので感動しました(最近は卵を置いているお店は少ないので)
他にも大分県産の材料を作ったカクテル(写真は撮り損ねましたが「めじろん」)やこちらがマッチで火をつけて最後の材料を炙り注いだ瞬間に炎が立つインパクト大の「エリゼ(ELYZE)」等、飲みたくなるカクテルが沢山でした。
客層は若い人も多いので気軽には行けるのですが、タイミング次第では満席の可能性もある為行く時は他のバーも調べておいた方が良いと思います。
大分県大分市中央町3-6-1 アナンビル 2F
0975362690 19:00～02:00 ＬＯ01:30
バー巡り37軒目Loin d’ici(ロワンデイシー)さん。
こちらは小倉でお世話になっている小長光さんからの紹介で、以前に大分に来た時にチャレンジしたのですが、入り口が分からず電話も通じずで諦めたお店でした。(定休日だったそうで)
この日は臼杵からの帰りで、まずはアンジュさんに行ったのですが休みでカスクさんは満席とタイミングが悪く困っていたので助けられました。
ここも席が半分程は埋まっていて初めてのお店なのもあり最初は落ち着きませんでした。
ただ、時間が経つにつれ色々気を使っていただいたり、紹介もあってすっかりリラックスムードに、アンジュさんは週末しかやってないという事や、カスクさんの若い子が昨年の大会前に事情があり辞めた(今回、大分の若いバーテンダーにも会いたかったが辞めた方がお目当ての方でした。という事、さらに、明日は中津のバーに行くと伝えると毎日はいないから確認するよと連絡までしていただきました。
紹介があったとは言え、とても面倒見の良い方でとても助かりました。
しかも、明日は会いに行こうとした方は休みだったのですが、せっかくの紹介だからとわざわざ休日出勤していただけると。次回は何かお礼を持っていかないとです。
大分市内で飲むのはここが初めてですが、素晴らしいバーテンダーに会えるとその街が好きになりますね。近いようで遠いけど、また年内には行きたいところです。
最後に飲んだ泡盛のカクテルがとても美味しかった
大分県臼杵市大字二王座247
0972625904 20:00~
バー巡り36軒目はPUBブーケさん。こちらは小長光さんとレザンさんからに紹介で伺いました。
こちらは大分市内からは結構距離があり電車の本数も少ないので短時間しか滞在出来ませんできず、、、
マスターはバーテンダー全国技能競技大会で3連続入賞をされた方で、話を伺ってみると何人も知り合いがいました。
お店はカラオケもあったりでその時の客層により雰囲気が変わるようで面白そうな雰囲気でした。
開店と同時に伺ったにですが、数分もしない内に1人、また1人とどんどん来て帰るまでの40分程で10数名と地元客の憩いの場になっているようでした。
お客さんフレンドリーで、他所からですとマスターが紹介してくれるとウェルカムな雰囲気で皆で楽しもうという空気がありとても居心地が良かったです。
残念ながら、大会時のカクテルは終売になったリキュールでしたが、オリジナルの「名残雪」というのをいただいてきました。
時間があればゆっくり飲みたかったです、、、
遅くなると電車が1時間に1本くらいなのが厳しい。
ここのみで1日終えても良いくらい素晴らしいお店でした。
福岡県北九州市小倉北区堺町1丁目8-9
※建物に向かって左側に階段を登って下さい。小倉暖簾村4F
093-533-0033 19:30～翌3:00 日曜定休
バー巡り35軒目はレザンさん。
こちらは藪さんからの紹介でしたが、今では1番通うお店になりました。
ここのお店にを知らなければ今のところに引っ越す事もなかったですし、バーの全国制覇もゴールドなんて名前も付かなかったので大きな影響を与えてくれた恩のあるお店です。
こちらのマスターは昔からデコレーションに定評があり、大会の時は皆が注目していたそうです。他にも華道を嗜んでいてお店のお花は自分で生けているそうです。
そして2021年には北九州技の達人(長年技能の研鑽や後進の育成に努め、優れた銀行技能で産業振興や市民生活の向上に貢献している技能者を表彰・認定する制度)をバーテンダーとしては２人目の認定された素晴らしい職人なのです。
弟子には以前に記事に書いた宮崎の方がいたり、今年最後のエリートバーテンダーカクテルコンペになる若い子がいます。
バーの全国制覇をするようになったり、ゴールドと呼ばれるようになったきっかけもこちらの若い子お陰でしてこちらには本当にお世話になっています。
なんだかんだで4年にはなるので技術の向上やカクテルの味が良くなっていくのも体感出来ていますし先がとても楽しみです。
たまに失敗したり、任せたらショートばっか出してきたりするところもありますがそれもご愛嬌でしょうか、、、、
初めてのカクテルを実験的に頼んだりも出来るのでこちらも勉強させてもらっています。
