小鳥遊(たかなし)

小鳥遊島根県伊勢宮町537-50
0852337266 水曜定休
日〜木 18:00〜25:00（ラストイン24時）
金・土18:00〜26:00（ラストイン25時）

バー巡り115軒目は小鳥遊(たかなし)さん。

こちらもエムズバーさんからの紹介で今松江で一番熱いお店です。

マスターは新宿の名店「ベンフィデイック」さんで修行され、奥様も東京で見つけ地元に帰って来たそうです。
元々、地元で店をやるつもりで自家製で色々作る予定でその勉強に東京に行かれたとの事。
また、地元のバーや隣りの鳥取県等も情報をしっかり持っており松江の軸になりつつある印象です。

内装は京都の「タリスカー」を手掛けている方がデザインしており、ここが最新の店舗になったとか。
「タリスカー」に行ったことのある方はすぐに気が付くとマスターが話していた通りとても個性的でお洒落の内装でした。

こちらは２日続けてお邪魔したのですが、「由志園」行きのバス(1~2時間に1本くらい)に乗り損ね、由志園に行けなかった人が元気になるカクテルをと頼んだら高麗人参のリキュールを使ってくれたりと心遣いが嬉しかった。

地元の物を使ったカクテルも多数あるのでスタンダードのカクテルとかに拘らず飲みたいものや気になるものを試すのをオススメします。

松江では18時かやっているのがこことネグラスさんくらい(今回行った中では)
なので早くから飲みたい人やはここスタートで最後に戻ってくるのも面白いかもですね。

Negras(ネグラス)

島根県 松江市 伊勢宮町503-10寺本テナントBビル
0852-67-7155 18:00〜02:00 日曜定休

バー巡り114軒目はネグラスさん。
こちらはエムズバーさんからの紹介で、松江で勢いのあるバーの１つとの事でした。

マスターは銀座のラムバーことランプバーで修行されたそうで、その影響もありラム酒の品揃えが豊富。
ただ、カクテルを主に飲むのでラムにはあまり詳しくなくこの店本来の素晴らしさを満喫出来ないのが辛いところ。

こればかりは好みや楽しみ方の違いですがどうせならレアなラム酒とかも飲んでみたかった気もしますが、良さが分かったかは……

お店は18時からで以前の写真ではフードもあったのですが、１人なので現在はやっていないそうです。
ここで食べて同じく18時からの小鳥遊さんに行く予定でしたが、日本酒と食事を楽しめるお店を紹介してもらい次へ。

今回のバー巡りから、ホームページのURLを記録させた「ハッピーリング」を身につけていたのですがマスターがとてもいいリアクションをしてくれたのが印象的でした。
次回お邪魔する時までにはラムについてもっと勉強しておこうと思います

それと、せっかくの縁なので東京に行く際はランプバーさんにも寄ってみるとします。

M’s(エムズ)

島根県出雲市平田町2247-13 アルプスビル1F
0853-62-2733 20:00〜 無休

バー巡り113軒目にして島根バーの本命がこちらのエムズさん。
こちらは、いつもお世話になっている神楽坂のサンルーカルさんからの紹介です。

お店は出雲市から一畑電車(通称ばたでん)で20分程、本数があまり多くはないので20時に合わせて行くか、平田で泊まるかのどちらか。
観光地ではないので不便なとこもあり事前に下調べは必須。
個人的には地元の雰囲気に似ていて懐かしい感じはありました。

マスターはバーテンダー全国技能競技大会を始めメーカーのコンペ等様々な大会に20回以上出場している方で経験も顔の広さも凄い方です。

この日も早い時間に横浜の名店「カサブランカ」さんからの紹介で来たお客さんがいたそうでバー好きな方にとっては１度は行くべきお店の１つでしょう。

今回は松江の「小鳥遊」さん「ネグラス」に
横浜の「カサブランカ」さんや赤坂の「ティアレ」さん
大森の「テンダリー」さん等紹介いただきまた新たな縁がたくさん出来ました。

場所的に混み合う事は少ないと思われますのでバーの事や全国のバーテンダーの事、大会の事などディープな話題がたくさん出来あっという間に時間が過ぎとても楽しい時間を過ぎせました。
帰りはホテルまで送っていただけるとの事でしたが、楽しい気分を味わいながらゆっくりと戻る事に。

※一畑電車は大正3年（1914）創業で島根県唯一の私鉄で出雲大社のある出雲市と松江市を結ぶ生活の足

EDGE(エッジ)

島根県出雲市今市町617-2
0853-24-3057　20:00〜00:00 日曜定休

バー巡り112軒目はエッジさん。
こちらはこの後行くエムズさんのホームページに紹介されていたお店で、宿は少し距離があるのでせっかくの縁と寄ってみました。

バー巡り111軒目のキャッツポウさんの時にも書きましたが、こちらのマスターがエムズバーさんに紹介してという縁があったのを知れたのはここでしたのでお邪魔して本当に良かったです。

お店は商店街からの途中の路地の先で民家の中にひっそりとあり、マスターも隠れ家というように知らなければまず縁がなかったお店でしょう。

20時からで、今回のメインのバーへは電車で移動(１時間に１本くらい)で、あまり遅くなると閉めるとの事でしたので滞在は40分程。
時間に終われながらもしっかりとエムズバーさんで知った、この前にキャッツポウさんにも寄ったと伝え伝手がなかった松江のバーも紹介してもらいました。

こちらのお店はインスタでカクテルを紹介していて、目でも楽しめるカクテルが多いのでそれに合わせてフレンチエメラルドも注文
あまり知られていないカクテルですが、前に頼んだお客さんがいたとの事でレシピを伝えるまでもなく作っていたたけました。

残り10数分で苺のカクテルを頼み40程で3杯と慌ただしくお店を後にしました。

次回は出雲泊まりで、平田に行ってからこっちのコースが良さそう。他のフルーツカクテルを飲めるのが楽しみです。

cat’s paw(キャッツ ポウ)

島根県出雲市今市町1271
0853-22-6522 18:00〜

バー巡り40都道府県目にして111軒目は出雲市のキャッツポウさん。

こちらは紹介でなく看板に釣られてお邪魔しましたが流石は旅行線の持ち主というべきか、
次に行くエッジさんで修行をしたいと申し出るも、まだ人を雇う状況でなかったマスターが今回の目当てのバー雲州平田のエムズさんを紹介してそこで学んだという繋がり。
※旅行線とは「旅行好きで、旅先で良いことが起こる・開運する、旅行運が良い人となります」

お店に入った時はそんなことは知るよしもなく先客もいたのでちょっと緊張。

ウイスキーメインのお店だったのでせっかくだからと空腹でしたが軽く飲んでみる事に(元は食事出来るとこを探していたのですが猫の看板は反則でした)
ウイスキーはいつも飲む店が決まっていて任せきりだったので注文に困りつつも軽めにグレンファークラスから。

普段と違う時は好みはこんなのといくつかは名前を出せるようにしとかないとと思いつつ、他の方との会話を聞きながらチビチビ。

そこで、ラッキーキャットという面白そうなウイスキーが(しかも毎年出てるとか)猫好きとしてこれは外せないと注文
作り手さん？の飼ってる猫をラベルにしている(今回のはメイという猫のラベルのウィスキー)先程のと違いかなり好みでしたので他のラベルも気になるところ。

今回は、空腹の為2杯で次に行きましたが、18時からやっているので、早めに食事を済ませてここからスタートという流れもありですね。
島根はバーのイメージがあまりなかったのですが、最初から良い店に廻り合いました。

猫好きバーテンダーの店に外れなし!!

タビビトノキ

熊本市下通1丁目8-30 みかどやビルB1F
096-355-5383 18:00〜01:00(最終入店24:00)

バー巡り110軒目にして今回の熊本バー巡りの最後のお店はタビビトノキさんこちらほ前回のプログに書いてサンクの東谷口さんからの紹介です。

サンクさんではかなりくつろいだので食事の時間を惜しんでタビビトノキさんへ。
アーケードの中にお店があったのですが、地下だった事やバーはアーケード内にはないという思い込みからさ迷うこと数十分。この時間で十分食事も出来ました…

ようやく辿り着いたお店で先客は１名(後にお酒のメーカーの方と判明)でここもゆっくり(空腹を抱えながら)と大会(PBO(プロフェッショナル・バーテンダー機構))の事などを教えていただきました。

マスターの馬場さんは、宮崎のジャルダンスクレの有嶋君と同じくNBA(日本バーテンダー協会)でなくPBOをメインにされていて大会が28日との事でした。

場所が東京じゃなかったら行きたかった……

練習の風景の動画を見せていただき前日のNBAの大会との違いを教えていただいたり、昨年の大会の事や参加者のカクテル等も教えていただき益々行きたくなるという……

28日の大会では馬場さんは3位入賞でした。素晴らしいですが、個人的には昨年と同じ順位で悔しかったみたいです
来年が楽しみですね

ちなみに、こちらのタビビトノキは夜のみですが、タピビトノサロンは昼から(11時)やっておりランチ以外にも昼飲み出きるそうです。

時間は通うこと間違いなしです。

カクテルは左がディア「サントリーカクテルアワードのセミファイナルのカクテル」右はメモし忘れ…