管理人 – ページ 12 – ゴールド坂本のバー巡りの軌跡

バー

バー巡り107

lente(レンテ)

熊本県熊本市中央区安政町5-6 SKYビルB1F
096-223-6078 18:00〜03:00 日曜定休

バー巡り107軒目はレンテさん。
全国バーテンダー技能競技大会九州予選課題部門１位、総合４位入賞を果たし全国大会出場を決めた栗原さんがマスターです。
こちらは紹介でなく大会を見に行ったからこそ知る事が出来たお店です
店名はラテン語のFestina Lente (ゆっくり急げ）から、ゆっくりと寛いで欲しいという想いからつけられたのだそう。

店内はテーブル席とカウンターが入り口から逆方向で別れており大勢の賑やかな雰囲気が苦手な人もゆっくり出来る印象でした。
訪れたのが大会終了後という事もありあまりゆっくりとマスターと話せなかったのが残念でした。
こちらのお店の特徴等を知れるのは次回になるでしょう。

１０月の大会での活躍が楽しみです。

左から大会のカクテル(ブエナスエルテ)、ブラッドオレンジとローズマリーのカクテル、デコレーション付きの(ブエナスエルテ)

バー(再訪)

バー巡り106

BLUE(ブルー)

熊本市中央区花畑町12-16 THE GINNANビル 4F
096-323-3933 19:00〜02:00 日曜定休

バー巡り106軒目はブルーさん。

こちらは以前にも訪れた事がありブログは２回目です。
前回は熊本城天守が復旧中だったのである意味レアなタイミングでした。

今回はこちらの豊川マスターが全国バーテンダー技能競技大会に後藤さんがエリートバーテンダーカクテルコンペティションに出場するのもあり大会前日に応援も兼ねてお邪魔しました。

お店自体は久しぶりですが、昨年の全国大会で大阪に行った際大会終了後に飲み歩いていて最後に行ったアルコバレーノで熊本の皆さんとご一緒してました
その際はたまたま隣だった後藤さんと話しただけでしたが、それがなかったらもしかしたら熊本まで予選を見に行かなかったかもです。

大会前日というや土曜という事もありスタッフも５人でお客さんも途切れずにやって来ては大会のカクテルを飲むという流れが大半でかなり忙しいけど皆に応援されているのを感じました。
昨年は技能競技大会・エリートバーテンダーカクテルコンペティション共に予選１位、豊川さんは大阪での大会で課題部門３位・後藤さんは東京での大会でブロンズ賞と活躍したのもあって相当期待しているのでしょう。

予選は豊川さんが３位、後藤さんは準グランプリと昨年よりは順位を落としたものの６月と１０月の大会には出場を無事決めましたので当日はしっかり応援しようと思います。

上２枚は後藤さんの大会用のシャルマン
下２枚は豊川さんのアデランテ。それぞれお店で飲んだのと大会の会場で展示されたカクテルです。

バー

バー巡り105

BAR SLOPPY JOE kumamoto(スロッピージョー熊本)

熊本県熊本市中央区花畑町11-20 水田ビル1F
096-322-9894 18:00〜02:00

バー巡り105軒目はスロッピージョー熊本さん。

こちらは師匠でもある神戸のスロッピージョーの信原さんからの紹介です。
元々インスタで相互フォローの関係ではあったのですが、

先月神戸のスタッフの中村レイモンド君が帰国すると知り飲みに行った時に、丁度数日前に熊本へ行っていたという話も聞いたため面識なかったので大会の観戦に合わせてお邪魔させていただきました。

マスターの石本さんは2018年のサントリーカクテルアワードで優秀賞をはじめ他の大会などでも活躍されています。
神戸のスタッフもエリートバーテンダーカクテルコンペティションや同じくサントリーカクテルアワード等で入賞されていて師匠の信原さんの指導力の高さが窺えます。

また、スタッフが辞めた後や怪我したさいもしっかり面倒を見てるそうでとても師匠を尊敬されているのがとても伝わってきました。

美味しいお酒を飲むに行ったり大会の応援からの来店というのも楽しいですが、こういう風に師弟関係の縁からバーに行き色々な話を聞かせてもらうというのもバーの楽しみ方の１つなのかなと勉強させていただきました。

左から「華雅」(材料の都合で本来の味とは多少違います)と「シーブリーズ」

バー

バー巡り104

夜香木(やこうぼく)

熊本県熊本市中央区南坪井町 5-21-1階
090-8408-5211 18:00〜24:30

バー巡り104軒目は夜香木さん。こちらのマスターはディアジオワールドクラスの2021年度の日本代表で、同じく大会に参加していて先日発売された本にも共に載っていた神戸のサヴォイイーストゲートの木下さんからの紹介です。

お店はちょっと分かりにくく入り口を探すのに一苦労しましたが、そういうとこも含めて面白かったです。
カクテルはツイストやオリジナル含めて基本は12種類(メニューの裏にノンアルコール等も多少あり)で、ほとんどの方はそのメニュー内で注文を済ますそうです。

勿論、材料さえあれば希望のカクテルも作るとの事でした。
ただ、このカクテルはここの店が美味しいというのは別な所でも出来ますし、ここでしか飲めないのを楽しんで欲しいそうです。

お店の名前でもある夜香木というカクテルは初めて来た人にはオススメで、とても飲みやすく夏場などには特に最適です。

マスターもそうですが、他のスタッフも大会に積極的で今年のディアジオワールドクラスのファイナリスト10人にこちらの上口さんが残ったそうなのでこれからの活躍が楽しみです。

熊本はバーが密集しているものの、こちらだけは離れているので早い時間にここに来てアーケードに戻っていくのがはしごするには良いルートなのかも知れません。

カクテルは左上から夜香木、パピヨン、イマジネーション2
くまモンシティ75、フェニックスマティーニ。

バー

バー巡り103

Dondada(ダンダダ)

福岡県北九州市小倉北区中島1丁目13-15
093-551-4320 19:00〜24:00 日曜・祭日定休

こちらは鍛造という技術でフルオーダメイドのジュエリー制作等をしていて「メタルの魔術師」と呼ばれるjewelry studio『Mi.Chi. Ru』の江頭さんからの紹介です。

店名は蝋燭にカバーをしてるので少し暗めで大人数で賑やかには真逆な雰囲気。
ただ、静かにウィスキーを楽しむのには最適。ちょっとしたお通しがまたウィスキーにピッタリ。
昼はハード系のベーカリー、他にも和食のお店を近くで経営されたりもしています。

バーはウィスキーがメインで珍しいものが多数だとか(逆に一般的なのはほとんど置いてないそう)
また、知り合いからフルーツを送ってもらい自家製リキュールも作っていたりと季節にとっては面白いカクテルも楽しめそう。

前回は営業開始が少し遅れたのもありピースアベニューさんに行き、そこでイベントを知り参加出来たので良い縁をくれるお店でもある。
今回も行った当日にオープンしたお店のテリーヌを差し入れした人が来てご相伴に預かったので小倉でウィスキーを楽しめる店としてまたお邪魔させてもらおうと思う。

カクテルは左から「フレンチエメラルド」「アデルスペシャル」右のは失念、、、

バー

バー巡り102

raisin(レザン)

福岡県北九州市小倉北区堺町1-8-9 小倉暖簾村 4F
093-533-0033 19:30〜02:00 日曜定休

バー巡り102軒目はレザンさん。
小倉ではすっかりお馴染みで1番くつろげるお気に入りのお店です

前回の記事でも書きましたが、全国制覇を始めるきっかけをくれたお店でゴールドという呼び名が付き名刺を頼む相手も紹介してもら等お世話になりっぱなしのお店です。
スタッフの中村君も年齢制限のある全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションで最後の年となる昨年にベストテクニカル賞を取りシルバー賞に輝き
同年代のバーテンダーに一目置かれる存在になったとかならなかったとか。
入賞した他の方々も紹介いただきまた新たな恩が出来たのは確か。

いつ行ってもいいお客さんばかりで、先日は九州の予選を見に行くという方も紹介していただき楽しみがまた増えました。
今回からは大会の仕様が変わったので1年目となる本戦でも良い結果を残してくれるのではないかという期待も持ちつつ応援と熊本のバーを楽しんで来ようと思います。

本人の希望により大会のカクテルは予選が終わるまでは掲載は控えて欲しいそうなので次回に行った時のでもデコレーション付きで写真を撮りたいと思います。

バー

バー巡り101

Peace Ave. (ピースアベニュー)

小倉北区魚町3-4-6ワタナベビルB1F
070-9064-2022 19:00〜03:00

バー巡り101軒目ははピースアベニューさん。
こちらはオーダースーツのミオサルトのテイラー茅野さんからの紹介です。
最初の店舗のコーヒーバーJにも行っているようでそこの城野君とも知り合いだそうです。

今回は別のお店に行ったところ営業時間になってもお店が空いておらず、数日前に教えてもらったところに行ってみようということに
お店はモノレールの駅からすぐでとても分かりやすいとこでしたが、昼はともかく夜に歩く事のなかった場所なのでちよっと迷う。

店内は明るくシックというよりはカジュアルでお洒落な雰囲気
コーヒーを売りにしているだけありメニューもコーヒー関係やツイストしたカクテルが多く、他にはチーズケーキ等も。

最初の一杯におススメとあった店名でもある「ピースアベニュー」から「アイリッシュコーヒー」＆チースケーキと続き「珈琲煙伊達男」とオリジナル２杯に普段は滅多に飲まないカクテル楽しまさせていただきました。

本来はまた気が向いたら行く予定でしたが、縁があったらしく２日後の日曜日にイベントがあって博多からバーテンダーを招くとの事
馴染みのお店の方でもありチケットを即購入。
このタイミングでお店に来なければ知らなかったので行く予定だった店のマスターにも感謝です。

イベントはスタンディングで音楽を楽しみながらお酒も楽しむというスタイルで正直苦手な雰囲気はありました。
せっかくなのでと今回のオリジナルカクテルをガンガン飲んでたらこういうのも悪くないかもと思えて来たあたりお酒の力は素晴らしい。

今回で新しく縁が出来た方もいたので次回博多で飲む時はそちらにもお邪魔しようかと。他にも行けてない店がたくさんあるので飲む時は体調を整えないと、、、