THE BLUE DOOR

福岡市博多区中洲3丁目4-5 多門ビル2F 202
18:00~02:00(01:30ラストオーダー) 070-9147-2654年内は無休

バー巡り147は順番を変えて９月２４日に中洲に新規オープンしたブルードアさん。

マスターの清水さんは横浜のNobleで5年7ヶ月、Higuchiで5年と4ヶ月修行され念願の独立を果たした方です。なかなか場所が見つからずかなり苦労されたとか。

私が初めてお会いしたのは2019年2月18日（月) ～2019年4月30日（火）で開催されていたとある島巡りのイベントの時だったのでほぼHiguchiに入店した頃からの付き合いだったと思います。
とはいえ中洲にはそこまで頻繁には行けてないので回数は少ないとは思います。

コロナもあってかなり長い間マスク営業でもあったので素顔を拝見した機会よりマスク姿の方が多いくらい、、、、
それでもNobleさんを紹介いただいたり(来年お邪魔予定)宮崎で紹介してもらったお店がたまたまNobleの時の先輩のお店だったり(FINNMARK)と色々ありました。
Higuchiで最後にいただいたラストワードはほんと美味しかった

そんなこんなで先月のオープン。元々はしばらくして落ち着いたらと思ってたのですが、知り合いのバーテンダーと話してて仕事終わってから皆でお邪魔するとの事で急遽当日に。
日付変わってから伺いましたが、その前にお邪魔したどこのお店もブルードアさんの話題は必須で初めてのお店でもとて話しやすかった。

時間も遅かったのでお客さんはほぼバーテンダー、何回もシャンパン開けての乾杯や全員でシャルトリューズの乾杯、最後の方は他の店の方数人が中に入って洗い物等かなり忙しそうでした。
知り合いで新規オープンした方もオープン初日に行くのも初なのでいい経験をさせて貰いましたが、、、最後まで付き合ったら朝6時というなかなの時間に。
毎回は無理ですが、こういう記念の日は多少の無茶はアリかなと

花伝

大阪府大阪市浪速区恵美須西3-3-26 恵比寿横丁3A
06-6599-8000 16:00〜00:00

バー巡り146軒目は花伝さん。
7th、アルコバレーノに続いて鮎川さんが今年7月に新たにオープンしたお店。

訪れた時はまだ工事をしているところがあったりお店が入っていないところもあったりでした。
内装は和風で海外の人も好みそうな印象。
ビル自体の工事が終わった今頃はかなり混んでそう

オーナーの鮎川さんは３店舗を移動している？ようで大会に向けての練習もあったりでなかなか大変そう。

この日は早い時間で事前に連絡をしてもらっていたのでオーナー含めて2人体制。2022年のサントリーカクテルアワードで優勝したカクテル「明け六つ」をようやく飲むことが出来ました。

次に訪れるとしたら全国大会が終わった後の帰り道なので素晴らしい結果ならお祝いに寄ってみようかな。

そうなると、他のお店や紹介してもらって行けてないお店や会えてない人もいるのでそっちにも行きたくなる……

大阪も数日時間を取ってじっくり飲みに行きたいところです。

Perch

北杜市高根町清里3545 萌木の村 ホテル ハット・ウォールデン内
0551-48-2131 17:00〜23:00 月曜定休

バー巡り144軒目はパーチさん。
こちらは前日お邪魔したブルーノさんからの紹介です。

甲府市内からは乗り継ぎして約1時間、しかもバーの営業時間になると電車は1~2時間に1本と少し不便。
ただ、白州蒸留所にはアクセスが便利なのでこちらに止まって翌日に見学、或いは見学の後に寄ってから市内に戻るのが便利かも。

こちらのバーテンダーの久保田さんは、市内で唯一のPBO(プロフェッショナル・バーテンダ機構)所属で今年度のクリエイションカップでブロンズ賞を獲得。これからの活躍が楽しみな方です
そして、猫好きで自宅にもいるそうで大変羨ましい……

以前はPBOのチェアマン務めるテンダリーの宮崎さんの元で修行されたそうでまた縁が繋がりました。

店内は暖炉があったり広々としているので京都の某ロッキングチェアさんを彷彿とさせます。
今回は誰もいなかったのもあり暖炉に薪をくべていただきロッキングチェアで揺られながらカクテルをいただかさせてもらいました。
時間を忘れるようなとても贅沢な一時。

来年はPBOの大会を見に行く予定なので是非その際には今年以上の結果を残していただきたいもの

今回はカクテルメインでしたが、ウィスキーの品揃えが貴重な物やここ限定な物等含めかなり豊富なので次はロッキングチェアに揺られながらウィスキーを楽しむとします。

Bacchus/バッカス

岩手県盛岡市菜園2丁目6-32
:019-652-9833 月～土 18:00～02:00 LO 01：30(情報が色々でこれが正しいとは限りません)

バー巡り142軒目はバッカスさん。

こちらは昨年のバーテンダー技能競技大会のチャンピオン南相馬の「Wizard」の草野さんから紹介いただきました。

２日滞在した盛岡ですが、前日は連休もあってか満席で入れずで２日目はタイミングが良かったのか１組のみでした。
ただ、常連さんらしくマスターはそちらにかかりきりでほとんど話せずで今年入社した方がカクテルを担当してくれました。

東北は若いバーテンダーが少なくゆくゆくは大会にも出たいという方は皆無なのでこれからが楽しみな方に巡り会えるのは嬉しい限り。

カクテルも大分練習したらしく会話も手慣れてて安定感があったので名刺をもらい忘れたのはホントに惜しい……

大会は毎年チェックしてるので活躍する機会を楽しみにしております。

にっか亭

岩手県盛岡市大通2丁目6-25
019-624-6834 月～土 19:00～03:00 ／祝 19:00～00:00 日曜定休

バー巡り141軒目はにっか亭さん。

こちらは鶴岡市のバーで知り合ったお客さんからの紹介です。

盛岡のバーはアルセーヌルパンさんしか行ったことがなく、今回はそこから紹介してもらったりしようと思っていたので思わぬところからの紹介でした。
お店はここもピアノがあり毎日生演奏が聴けるウイスキーメインのバー

リクエストも受け付けているのでその時によって色々な音楽を楽しめます。
今回はアニソンを頼んだ人もいたので不思議な感じでした。

ウイスキーの品揃えも九州とは違って北海道の限定品や終売になったのもあったりで面白く貴重な「鶴」をいただいたりも。
ウイスキーはあまり飲まないのですが、スタッフから飲み姿が様になってると嬉しいお言葉をいただいたりでとても楽しく飲めました。

バイトの学生さんもいるようで是非また来て下さいと言われたのもあり、次の日の日曜が休みでなかったら絶対に行ってたはず。

バーテンダーの大会関係のお店もいいけどそういうのと全く関係ないとこの面白さもあるのでほんと見事にバーの沼にハマっているというのを改めて実感しました。

Arsene Lupin(アルセーヌルパン)

岩手県盛岡市大通1丁目7-13 シグナスビル4F
019-623-0314 19:00～翌1:00 日曜定休

バー巡り140軒目はアルセーヌルパンさん。

こちらは6年前に仙台のロブロイさんから紹介いただき5年振り3回目の訪問です。

マスターの漆原さんは第11回全国バーテンダー技能競技大会のチャンピオンで盛岡を代表するバーテンダーの１人ですまた、スタッフの梅原さんも京都・東京で勉強されお店で10年以上下積みを続けている方で今ではマスターがサポートに回って梅原さんを支えておりお店に欠かせない存在です。

6月まではもう一人スタッフがいたのですが、独立の為に退職。これからが楽しみなお店が一軒増える事に。

残念ながら大会の時のカクテルは飲めませんが、リピーターが多いマスターのオリジナルカクテルやチャームも豪華、週末はピアノの生演奏があったりととても雰囲気の良いお店。

今回は、たまたま居合わせたお客さんとも仲良くなりその方が北海道に住んでる事もあってバーの情報交換などもさせていただきました。

２泊して２日続けて火曜くらい居心地がよく客層も良いので盛岡に来て寄らないのは勿体ない素晴らしいお店でした。

ESTAR!

山形県酒田市中町1-3-20
0234-43-0117 19:30〜00:00 日曜定休

バー巡り139軒目はエスタールさん。

こちらも雪国カフェさんからの紹介です。

店名はドイツの街の名前だそうで内装も銀座にあってもおかしくないくらいとてもお洒落でした。

マスターは白衣を着ており昔札幌でお世話になった拘りの強い方を思い出します。

ソルティドッグのオールドスタイルからブルーベリーのシーブリーズ風をいただき、締めは山形のウイスキー「遊佐」を。ブルーベリーのカクテルは特に美味しくフルーツを使ったカクテルが得意そうな印象。

美味しいお酒を飲んで楽しんで帰れるのが理想ですが、何が起こるか分からないのがバーの面白さ。

今回はちょっと迷惑なお客さんが来店。他の店で嫌な事があったのか酔っているような雰囲気で注文もせず電話しだしたりテーブルに寝たり、カクテルを一口程度で即会計。挙げ句に早くおつり寄越せと文句言うなど見ていて不快になるくらいでした。

その後に常連さんらしき方が来てシュークリームを食べて和ませていただけたのですが店での振る舞いを考えさせらました。

KISSA KERN

山形県酒田市船場町1-7-45 旧廻船問屋 家坂亭
0234-23-0128 10:30~17:00 不定休

バー巡り138軒目はケルンさん。

こちらは2021年に他界された雪国で有名な井山さんのお店です。
前のお店は井山さんが惜しまれつつも閉店。その後クラウドファンディングでお店が復活。隣には1832年創業で9代目の「小松屋」さんもあり名物の呉竹最中や呉竹羊羹等も楽しめます。

お店は喫茶がメインなのでカクテルはそれ程なく井山さんのカクテルも3種類(雪国や淡雪・ボサノヴァデイジーのみ)
それでもケルンに１度は行きたい方や雪国をここで飲みたい人などで混む時もあるとか。

今回はパフェがオススメと聞いていたのでそちらとコーヒーを。
その後に雪国をいただきました。

雪国は本来のレシピだとかなりきついのですがこちらのはとても優しく飲みやすかったです。

コーヒー豆を持ち帰れるととの事でしたのでそれを２つとTシャツを購入してから小松屋さんへ。