第３２回 中野賢二 The Okura Tokyo
Filerシェイク
サントリー・梅酒樽仕上げ〈山崎樽梅酒ブレンド〉20ml
パッソア 20mlカルヴァドス・ブラーグランソラージュ5mlレモンジュース5ml
モナン・アマレット・シロップ 10ml
第３１回 八重樫猛 オーセントホテル小樽
Philosophy〜自然との調和〜シェイク
響JAPANNESE・HARMONY 20ml贅沢ゆず酒 25mlST・GERMAIN 15ml
Dover・抹茶15ml1/tsp
第３０回 吉田宏樹 ホテルニューオータニ
ブリリアントブーケ〜感謝の贈り物〜シェイク
タンカーレ・No.10 20mlサンジェルマン・エルダーフラワー15ml
カンパリ5mlレモンジュース 10mlモナン・ローズシロップ 10ml
第２９回 副手進介 名古屋マリアットアソシアホテル
Milestone(マイルストーン)〜真紅の足跡〜シェイク
フォアローゼス・シングルバレル 30mlチェイス・エルダーフラワー10ml
山楂酒(サンザシシュ)10mlレモンジュース1tsp
モナン・ポムグレナート・シロップ 10ml
第２８回 影山清史 リーガロイヤルホテル
Artesano(アルテサーノ匠の心)シェイク
パトロンシトロンジ 25ml
イッホ・デ・ラファエル・レジェスリコール・デ・べリョータ 20ml
ドーバー・トックブランシュ・カシス1tspモナン・ストロベリーシロップ 10ml
第２７回 門間輝典 札幌プリンスホテル
ATURAE(あつらえ)シェイク
テキーラ・ドン・フリオ・レポサド 30mlシソリキュール・チョーヤペリーラ 10ml
フレッシュ・ライムジュース 10mlモナン・ストロベリーシロップ 10ml
※塩ジソパウダーにてグラスをスノースタイル。グラスのリムに松葉串を用い花シソを飾る
第２６回 渡辺高弘 京王プラザホテル
KURENAI(紅)〜くれない〜シェイク
ラ・デュセス 30mlグレイグース・ラ・ポワール 15mlブラーグランソラージュ1tsp
フレッシュ・レモンジュース 10mlモナン・アマレット・シロップ5ml
※シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。マラスキーノチェリー、パイナップルリーフ、花穂、リンゴ、オレンジピールを松葉串にさしエッジに飾る
第２５回 佐藤泰代 札幌グランドホテル
KANADE(奏)〜かなで〜シェイク
マカディア45mlミドリ10mlシャルトリューズ5ml
第２４回 後藤泰宏 ロイヤルパークホテル
ROYAL WING(ロイヤルウィング)シェイク
チャールストン・ブルー 20mlビーフィーター・ドライジン 20ml
グレープフルーツジュース 20mlグリーンアップル・シロップ1tsp
第２３回 永井健一郎 京王プラザホテル
LUMIERE(リュミエール)シェイク
シャンパン 30ml巨峰・紫 20mlコニャック5mlレモンチェッロ5ml
ローズ・シロップ1tsp
※シャンパングラスにあらかじめシャンパンを注いでおき、シャンパン以外をシェイクして加える。カクテルピンで纏めた金箔をトッピングしたベルローズ、ライムピールをグラスにエッジに刺し渡す
第２２回 高野勝矢 京王プラザホテル
LA FESTA(ラ・フェスタ)シェイク
マンゴスチン・リキュール 20mlグラッパ 10mlブルーベリー・リキュール 10ml
グレープフルーツジュース 20mlグレナディン・シロップ1tsp
※シェイクしてレインボーシュガーをあしらったカクテルグラスに注ぐ。
くす玉を模したブドウとスパイラル状のライムピール、レモンピールをグラスのエッジに飾る
第２１回 喜納謙也 ホテルパシフィック東京
SKY SCRAPER(スカイ・スクレーパー)シェイク
ヘネシーV.S.O.P 30mlディサローノ・アマレット15ml
パッションフルーツリキュール 20mlフレッシュ・オレンジジュース 10ml
オレンジ・シャーベット60ml
※シャーベット以外をシェイクシャンパングラスに注いでシャーベットを入れリボンでまとめた2本のストローを入れる。ソーサーにロングスプーンとバラ１輪添える
第２０回 鈴木克昌 京王プラザホテル
PROPOSE(プロポーズ)シェイク
パッソアパッションフルーツリキュール20mlディサローノ・アマレット15ml
ディタライチリキュール5mlパイナップルジュース20ml
グレナディン・シロップ1tsp
第１９回 下迫靖文 ホテルパシフィック東京
PRIME STAGE(プライムステージ)シェイク
ヘネシーV.S.O.P 25mlアリーゼ15mlディサローノ・アマレット10ml
グレナディン・シロップ1tspホワイト・エッグ10ml
第１８回 寺村敦 京王プラザホテル
INFINITY(インフィニティー)シェイク
キングストン・マラクジャ20mlアマレット・デ・ガリアノ10ml
スミノフウオッカ50° 10mlグレープフルーツジュース 20ml
グレナディン・シロップ1tsp
第１７回 小宮淳 京王プラザホテル
FANFARE(ファンファーレ)シェイク
サントリー・ミスパッション30mlヘネシー3スター15ml
フレッシュ・レモンジュース1tspグレナディン・シロップ1tsp卵白1/3個
第１６回 阿南保信 ホテルセンチュリーハイアット
ILLUSION(イリュージョン)シェイク
フィンランディア・ウオッカ30ml上海老酒花雕10ml
ディサローノ・アマレット 10mlフレッシュ・オレンジジュース 20ml
グレナディン・シロップ1tspホワイト・エッグ１個
第１５回 渡邉一也 京王プラザホテル
Celebration(セレブレーション)シェイク
スパークリング・ワイン30mlレミーマルティンV.S.O.P 10ml
クレーム・ド・フランボワーズ 20mlコーディアル・ライムジュース1tsp
※スパークリングワインをあらかじめカクテルグラスに注いでおきそれ以外をシェイクして加える
第１４回 君島孝司 赤坂プリンスホテル
Fairy Whisper(フェアリー・ウィスパー)シェイク
ホワイト・ラム 20mlディサローノ・アマレット 10ml
クレム・ド・フランボワーズ 10mlフレッシュ・レモンジュース1tsp
グレナデン・シロップtspホワイト・エッグ0.５個フレッシュ・クリーム10ml
※フレッシュクリーム以外をシェイクし、フレッシュクリームをフロート
第１３回 倉吉浩二 ホテルニューオータニ博多
“MAI”，OTOME(舞・乙女)シェイク
焼酎・紅乙女ゴールド 20mlフランボワーズ15mlコアントロー10ml
フレッシュ・レモンジュース5mlグレナデン・シロップ10ml
第１２回 村中恵二 銀座第一ホテル
CITY ORANGE(シティ・オレンジ)シェイク
マイヤーズ・ラム 20mlコアントロー10mlフレッシュ・オレンジジュース 20ml
フレッシュ・レモンジュース10mlグレナデン・シロップ1tsp
第１１回 阿部修夫 ホテルニューオータニ
BURNING HEART(バーニング・ハート)シェイク
バカルディホワイトラム30ml桂花陳酒15mlアプリコットブランデー15ml
グランマルニエルージュ1tspグレナデンシロップ
レモンピールを振りかける
第１０回 奥原智明 京都ロイヤルホテル
梅花(メイフォア)シェイク
梅酒24mlカンパリ12mlグレープフルーツリキュール12ml
グレープフルーツジュース12ml
第９回 池田勇治 札幌全日空ホテル
Lady′80 No.1 シェイク
ドライジン30mlアプリコットブランデー15mlパイナップルジュース15ml
グレナデンシロップ2tsp
第８回 今泉康治 東京プリンスホテル
Viva Leo(ヴィヴァ レオ)シェイク
カナディアンウィスキー40mlガリアーノ15mlコイントロー5mlホワイトミント1tsp
第７回 赤尾富義 ホテルパシフィック東京
Frontier(フロンティア)シェイク
バーボンウィスキー30mlアプリコットブランデー12mlコイントロー6ml
オレンジジュース6mlレモンジュース6ml
第６回 鮫島育夫 パレスホテル
Bridal(ブライダル)シェイク
御神酒30mlローザリキュール18mlレモンジュース12mlマラスキーノ1tsp
第５回 久保木康雄 パレスホテル
Scaret Lady(スカーレットレディ)シェイク
バカルディホワイトラム15mlカンパリ15mlマンダリンリキュール15ml
レモンジュース15mlマラスキーノ2tsp
第４回 諏訪恵一 パレスホテル
H.B.C.Cocktail シェイク
スコッチウィスキー20mlベネディクティンD.O.M 20ml
クレーム・ド・カシス 20mlライムジュース1tsp
第３回 小川行雄 銀座東急ホテル
Anber Glow(アンバーグロウ)シェイク
ニッカブランデーVSOP30mlチェリーブランデー25ml
オレンジジュース1mlレモンジュース5ml
第２回 若林誠志 パレスホテル
Bacardiano(バカディアーノ)シェイク
バカルディホワイトラム40mlガリアーノ1tspグレナデン・シロップ10ml
レモンジュース10ml
第１回 吉田貢 パレスホテル
課題作品 サイドカー マティーニ