🍸はバーテンダー協会の公式カクテルブックのレシピです
🥃は新カクテール全書のレシピです。
あ行
アースクエイク シェイク
ウィスキー1/3ドライ・ジン1/3アブサン1/3
アイリッシュ ステア
🥃アイリッシュ・ウィスキー4/5キュラソー2dashアブサン2dash
マラスキノ1dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
※グリーン・オリーブを飾りレモン・ピール
アイリッシュ・コーヒー「暖めて」2月6日 ビルド
アイリッシュ・ウィスキー60ml角砂糖１個ホット・コーヒー適量
ホイップ・クリーム適量
※アイルランドのバーテンダー、ジョー・シェリダンによって考案されたカクテル
アップ・トゥ・デイト シェイク
ライ・ウィスキー1/2シェリー1/2オレンジ・キュラソー2dash
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
アデレ・スペシャル ステア
🥃スコッチ・ウィスキー1/2オレンジ・キュラソー1/2
アニゼット シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/3イタリアン・ベルモット1/3アニゼット1/3
※オレンジ・ピール。
アバティーン・アンガス ビルド
1.ウィスキー45mlドランブイ20ml(火を灯して入れる)
2.スコッチ・ウィスキー60mlライム・ジュース30ml蜂蜜15mlドランブイ30ml
アビエイション ステア
🥃バーボン・ウィスキー1/2グレープ・ジュース1/2
アフィニティ「触れ合いたい」3月26日 ステア
🍸スコッチ・ウィスキー1/3ドライ・ベルモット1/3スイート・ベルモット1/3
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
スコッチ・ウィスキー30mlスイート・ベルモット15mlドライ・ベルモット15ml
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
※アフィニティとは親しい関係・密接な関係を示す言葉。イギリス(スコッチ)
フランス(ドライ・ベルモット)イタリア(スイート・ベルモット)親密さを表したカクテルだと言われる
アプルーブ ステア
🥃ライ・ウィスキー3/5アンゴスチュラ・ビターズ2dashキュラソー2dash
※レモン・ピール
アペタイザー ステア
🥃ライ・ウィスキー3/5ペイショード・ビターズ2dashキュラソー3dash
※材料とレモン・ピール、オレンジ・ピールと共にステアする。
アローヘッド シェイク
🥃ライまたはバーボン・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1tsp
フレンチ・ベルモット1tspレモン・ジュース1tsp卵白1個分
※彼女のハートを射止めるために、このカクテルで「矢じり」の威力を試してみては
イーリンズ・アイリッシュ シェイク
🥃アイリッシュ・ウィスキー4/5シャルトルーズ・グリーン1tsp
クレーム・デ・ミント・グリーン3dash
※別名をブラーニー・ストーン、エブリボディズ・アイリッシュともいう。
インク・ストリート シェイク
🍸ライ・ウィスキー2/4オレンジ・ジュース1/4レモン・ジュース1/4
インペリアル・フィズ「楽しい会話」5月9日 シェイク
🍸ウィスキー45mlホワイト・ラム15mlレモン・ジュース20ml砂糖2tspソーダ適量
ウィスキー・カクテル ステア
🍸ウィスキー１グラスアンゴスチュラ・ビターズ1dashシュガー・シロップ1dash
※ベースのウィスキーには、スコッチやライまたはバーボン・ウィスキーが使われる事が多い。
このカクテルの基本形は上記のようにウィスキー、アンゴスチュラ・ビターズ、シュガー・シロップの組み合わせ
近年ではシロップに変えてホワイト・キュラソーを使う例が目立っている。
また、マラスキーノ・リキュール、ドランブイ、スイート・ベルモット、ノワヨー・リキュールを少量加える処方もある。
レモン・ピールを絞りかける、マラスキーノ・チェリーを飾る、グラスの縁に砂糖のスノー・スタイルをほどこすと言った処方も見られるが上記のようなデコレーションなしの例がもっとも多い
ウィスキー・サワー「堅実」6月7日 シェイク
🍸ウィスキー45mlレモン・ジュース20ml砂糖1tsp
ウィスキー45mlレモン・ジュース25mlシュガー・シロップ10m
レモン・スライス1片マラスキーノ・チェリー１個
※少量のプレーン・ソーダを加える処方もある。
ベースのウィスキーをジン、ラム、テキーラ、ブランデーに替えたジン・サワー、
ラム・サワー、テキーラ・サワー、ブランデー・サワーもよく知られている。
※海外では卵白を入れる処方が人気、というよりはむしろ主流である。
ウィスキー・ソーダ「誕生」4月20日 ビルド
ウィスキー45mlソーダ適量
ウィスキー・スクヮート シェイク
🥃バーボン・ウィスキー30mlシュガー・シロップ1tspキュラソー1tsp
※上の材料と潰した小さい桃1/2を氷と共に小型タンブラーにつぎ、冷やしたソーダを満たす。
ウィスキー・トディ「誘惑のしぐさ」9月14日 ビルド
🍸ウィスキー45ml砂糖1tsp水(ミネラル・ウォーター)適量
ウィスキー45ml水45ml砂糖2tsp
※コールド・タイプのトディーでは、砂糖を溶かすところまでバーテンダーが行い、スピリッツと冷水を別に出してお客に好みの量をグラスに注いでもらう提供法もある。
※ホット・トディーと同じく、ブランデー、ジン、ラム、テキーラ、アクアビッドなどのスピリッツをベースにしてもつくられる。
ウィスキー・ハイボール ステア
🍸ウィスキー45mlプレーン・ソーダ適量
※使用するウィスキーによって、例えばバーボン・ハイボール、ライ・ハイボールなどと呼ぶ。ウィスキー・ソーダともいい。バーボン・ソーダ、スコッチ・ソーダなど使用ウィスキーを冠して呼ぶ。
ウィスキー・フロート「楽しい関係」6月1日 ビルド
🍸ウィスキー45mlミネラル・ウォーター適量
ウィスキー・マック「心穏やかに」11月1日 ビルド
スコッチ40mlジンジャーワイン20ml
ウィスキー・ミスト「戸惑い」10月11日 ビルド
🍸ウィスキー60ml
ウィスキー60mlレモンピール1片
※グラスにクラッシュド・アイスを詰め、ウィスキーを注ぎステアする処方もある。
このカクテルはベースのウィスキーによってスコッチ・ミスト、バーボン・ミストなどと呼ばれている。Mistは霧のことで、グラスの表面が霧でおおわれたように白くなることからきたネーミング。
ウィスパー シェイク
ウィスキー20mlドライ・ベルモット20mlスイート・ベルモット20ml
ウイズ・バンク ステア
🥃スコッチ・ウィスキー2/3フレンチ・ベルモット1/3アブサン2dash
グレナデン・シロップ2dashオレンジ・ビターズ2dash
※ビュー、どかんという砲丸の破裂音の感じを表したのが、ウイズ・バンクのことば。飲んだとたんにグッときくカクテルはどうか。
ウェンブリー シェイク
🥃スコッチ・ウィスキー1/3フレンチ・ベルモット1/3
パインナップル・ジュース1/3
エイチ・ジー・ウェルズ ステア
🥃バーボン・ウィスキー2/3フレンチ・ベルモット1/3アブサン1dash
※レモン・ピール
エクスプレス ステア
🥃スコッチ・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1/2オレンジ・ビターズ1dash
エドワード・ジ・エイト ステア
🥃ライ・ウィスキー45mlアブサン1dashイタリアン・ベルモット2tsp
水2tspオレンジ・ピール1片
※エドワード八世というよりウインザー公として通っている
アメリカ女性シンプソン夫人との恋に生きて、イギリス王位を捨てた事で有名
エバンス ステア
🥃ライ・ウィスキー1杯アプリコット・ブランデー1dashキュラソー1dash
※パインアップルを飾る
エブリボディーズ・アイリッシュ シェイク
🍸アイリッシュ・ウィスキー１グラスグリーン・シャルトリューズ6dash
グリーン・ミントリキュール3dash
エレガント ステア
🥃バーボン・ウィスキー45mlマラスキーノ1dashレモン・ジュース1dash
※オールドファッションド・グラスに氷塊を1個入れ上の材料とステア、
チェイサーとして小型タンブラーに氷水を添える
エルクス・オウン「気をそらさないで」7月19日 シェイク
🍸ライ・ウィスキー30mlポート・ワインレモン・ジュース20ml砂糖1tsp１個分
※十分にシェイクしてシャンパン・グラスに注ぎパイナップル・スライスを飾る
ラム・ウィスキー30mlポート・ワイン30mlレモン・ジュース20ml砂糖1tsp
エンゼリック シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/2グレナデン・シロップ1/6クレーム・デ・カカオ1/6
クリーム1/6
※ナツメッグを振りかける。
オー・ヘンリー ステア
ウィスキー30mlベネディクション20mlジンジャー・エール20ml
オールド・パル「思いを叶えて」12月7日 ステア
🍸ライ・ウィスキー20mlドライ・ベルモット20mlカンパリ・ビター20ml
※オールド・パルとは「古い仲間」「懐かしい仲間」という意味
オールド・ファッションド「勝負師・わが道を行く」11月19日 ビルド
🍸バーボンorライ・ウィスキー45mlアンゴスチュラ・ビター2dash角砂糖１個
※マドラーを添えて好みの味にして飲んでいただく。古典的なスタイルのカクテルだが今日でも多くのファンを持っている。
ベースはライやバーなどアメリカン・ウィスキーが多いが、ブランデー、ジン、ラムなども使われる。
角砂糖を溶かすために少量の水やプレーン・ソーダを用いることもあり、風味を増すためにキュラソーやベネディクティンDOMを加える処方も見られる。
オリエンタル シェイク
🍸ライ・ウィスキー2/5スイート・ベルモット1/5ホワイト・キュラソー1/5
ライム・ジュース1/5
か行
カールトン シェイク
🥃カナディアン・ウィスキー1/2オレンジ・ジュース1/4コアントロー1/4
カウボーイ ステア
🍸バーボン・ウィスキー45ml牛乳適量
カシス シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/2フレンチ・ベルモット1/3クレーム・ド・カシス1tsp
カナディアン シェイク
🥃カナディアン・ウィスキー4/5アンゴスチュラ・ビターズ1dash
キュラソー2dashシュガー・シロップ1/2tsp
※レモン・ピール
カメロンズ シェイク
🥃スコッチ・ウィスキー1/2レモン・ジュース1/4オルゲート・シロップ1/4
※別名をカメロンズ・キックともいう
カリフォルニア・レモネード「休息・永遠の感謝」５月13日 シェイク
🍸バーボン・ウィスキー45mlレモン・ジュース20mlライム・ジュース10ml
グレナデン・シロップ1tsp砂糖1tspプレーン・ソーダ適量
※アメリカ生まれのカクテル。ウィスキーは、バーボン、ライ、カナディアンなどを使う例が多い。
キャタピラー シェイク
🥃バーボン・ウィスキー2/3グレープ・ジュース1/3
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
キュラソー シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/2キュラソー1/2レモン・ジュース1dash
クレオール ステア
🥃No.1
バーボン・ウィスキー2/5イタリアン・ベルモット2/5
ベネディクティン・D.O.M.2dashアメール・ピコン2dash
※レモン・ピール
アメリカ南部から中南米、西インド諸島にかけてラテン系の純血子孫をクレオールと呼んでいる。
🥃No.2
バーボン・ウィスキー4/5キュラソー1dashアンゴスチュラ・ビターズ1dash
ベイショード・ビターズ1dash
※冷やしたカクテルグラスをアブサン数滴でぬらして振り切る
クロー シェイク
🥃バーボン・ウィスキー2/3レモン・ジュース1/3グレナデン・シロップ1dash
※バーボン・ウィスキーとレモン・ジュースを同量にしてもよい。
クローバー・ナイト「幸福」6月21日 シェイク
アイリッシュ・ウィスキー25mlベイリーズ・アイリッシュ・クリーム25ml
ピーチ・リキュール10mlクローバーの葉１枚
クロンダイク・クーラー「心を打ち明けて」6月26日 ステア
🍸ウィスキー45mlオレンジ・ジュース20mlジンジャー・エール適量
ウィスキー45mlオレンジ・ジュース20mlシュガー・シロップ2tsp
ジンジャー・エール90mlオレンジ皮適長
※オレンジの皮をホーセズ・ネック・スタイルに飾ったコリンズ・グラスにウィスキー、オレンジ・ジュースを注ぎ、氷を加えて冷やしたジンジャー・エールを満たし軽くステアする。
Klondikeは19世紀末のゴールド・ラッシュで有名になったカナダの金山の名物。
似た名称のカクテルにクロンダイク・ハイボール(ベルモット・ベース)
クロンダイク・カクテル(アップル・ブランデー2/3、スイート・ベルモット1/3
アンゴスチュラ・ビターズ1dashをステアしてカクテル・グラスに注ぎレモン・ピールを絞りかけるがあるが処方はかなり違う。
グランド ステア
🥃バーボン・ウィスキー2/5イタリアン・ベルモット2/5アニゼット1tsp
※オレンジ・ピール
ケーブル・グラム ステア
🍸ライ・ウィスキー45mlレモン・ジュース20ml砂糖1tspジンジャー・エール適量
※Cablegramとは海底電線のことで、海外電報の意味もある。
ケーブルグラム・ハイボール「あなたに会いたい」5月1日 シェイク
ウィスキー45mlレモン・ジュース15mlシロップ1tspジンジャーエール適量
コモドール「責任」3月24日 シェイク
バーボン・ウィスキー40mlレモン・ジュース20mlシュガー・シロップ1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
※海軍の代将のこと
コモドアー
🍸ライ・ウィスキー3/4ライム・ジュース1/4オレンジ・ビターズ2dash砂糖1tsp
※コモドアーは提督あるいは船長の意
コロネル ステア
🥃バーボン・ウィスキー2/3アプリコット・ブランデー1/6
グレープフルーツ・ジュース1tspシュガー・シロップ1/2tsp
※レモン・ピール
ゴッドファーザー「偉大」10月5日 ビルド
🍸ウィスキー45mlアマレット15ml
※ウィスキーをウォッカに替えるとゴッドマザーになる。
さ行
サイレント・サード「人知れず恋」9月19日 シェイク
スコッチ・ウィスキー25mlコアントロー20mlレモン・ジュース15ml
サザン シェイク
🥃バーボン・ウィスキー60mlベネディクティン・D.O.M.1dash
グレナデン・シロップ1dashレモン・ジュース1dash
※マラスキーノ・チェリーを飾り、レモン・ピール
シスル ステア
🥃スコッチ・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1/2
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
※シスルはあざみの事でスコットランドの国花。
昔、デンマークと戦った時、敵の斥候がこの草を踏んで声をあげた為捕える事ができて、スコットランド軍は危機を脱したという由来がある。
シャムロック「微笑み」4月29日 シェイク
アイリッシュ・ウィスキー30mlドライ・ベルモット30ml
シャルトリューズ・グリーン3dashクレーム・ド・ミント3dash
※アイルランド国花である「つめ草(クローバー)」の名を冠したカクテル
類似カクテルにエブリボディーズ・アイリッシュがある
シャルトルーズ ステア
🥃バーボン・ウィスキー2/5シャルトルーズ・イエロー2/5
フレンチ・ベルモット1/5
マラスキノ・チェリーを飾る
ジョン・コリンズ「気さくな関係」1月14日 シェイク
🍸ウィスキー45mlレモン・ジュース20ml砂糖2tspプレーン・ソーダ適量
バーボンorライ・ウィスキー45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ15ml
ソーダ適量スライス・レモン１片マラスキーノ・チェリー１個
※ジョン・コリンズは、かつてオランダ・ジンでつくられていたが、1930年代以降ヨーロッパを中心にロンドン・ドライ・ジンが使われるようになった。
が、アメリカでは、現在もオランダ・ジンを使うか上記処方のようにウィスキー・ベースのジョン・こりんずが一般的になっている。
わが国でも、ウィスキーを使ったジョン・コリンズが知られている。
別名、ウィスキー・コリンズ
スコッチ ステア
🥃スコッチ・ウィスキー5/6シュガー・シロップ1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ1dashオレンジ・ビターズ1dash
スコッチ・キルト ステア
🍸スコッチ・ウィスキー2/3ドランブイ1/3オレンジ・ビターズ2dash
ストーン・フェンス「握手」6月13日 ステア
🍸ウィスキー45mlシードル適量アンゴスチュラ・ビターズ2dash
スノーボール シェイク
🥃バーボン・ウィスキー60ml卵白１個分
※かき氷で満たした小型タンブラーにつぎ、季節の果物かミントの葉を飾る
た行
ダービー シェイク
🥃バーボン・ウィスキー2/5イタリアン・ベルモット1/5キュラソー・ホワイト1/5
ライム・ジュース1/2個分
※ミントの葉をを飾る
別名オリエンタル・カクテル
本場イギリスのダービーは創始者ダービー卿の名を記念して1780年から行われ、
今では毎年6月の第一水曜日にエプソンタウンで4歳馬が1哩半を競う
ダービー・フィズ「沈静」9月10日 シェイク
🍸ウィスキー45mlオレンジ・キュラソー1tspレモン・ジュース1tsp砂糖1tsp
卵１個プレーン・ソーダ適量
ウィスキー45mlオレンジ・ジュース1tspレモン・ジュース1tsp
シュガー・シロップ1tsp卵１個
ダウン・ザ・ハッチ シェイク
🥃バーボン・ウィスキー4/5ブラックベリー・ブランデー3dash
オレンジ・ビターズ2daah
ダンディ シェイク
🥃バーボン・ウィスキー2/5デュポネ2/5アンゴスチュラ・ビターズ1dash
コアントロー3dash
※上の材料とレモン・ピール、オレンジ・ピールと共にシェイク
チェリオ ステア
🥃バーボン・ウィスキー1/2キュラソー1/2マラスキーノ1dash
チャーチル「順調」4月6日 シェイク
🍸スコッチ・ウィスキー3/6ホワイト・キュラソー1/6スイート・ベルモット1/6
ライム・ジュース1/6
スコッチ・ウィスキー35mlスイート・ベルモット10mlコアントロー10ml
レモン・ジュースorライム・ジュース5ml
チョーカー ステア
🥃スコッチ・ウィスキー2/3アブサン1/3アンゴスチュラ・ビターズ1dash
ティバレリー シェイク
🥃アイリッシュ・ウィスキー1/3シャルトリューズ・イエロー1/3
イタリアン・ベルモット1/3
テニス・ガール シェイク
🥃スコッチ・ウィスキー1/3フレンチ・ベルモット2/3ライム・ジュース1dash
テネシー・クーラー「あの日の約束」7月24日 シェイク
テネシー・ウィスキー45mlクレーム・ド・ミント・グリーン20ml
レモン・ジュース20mlシュガー・シロップ1tspジンジャー・ビア適量
ディジー・イジー シェイク
🥃バーボン・ウィスキー2/5シェリー1/5パインアップル・シロップ1tsp
レモン・ジュース2dash
デキシー ステア
🥃バーボン・ウィスキー4/5クレーム・デ・ミント2dashキュラソー1dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
※レモン・ピール
アメリカ南部一帯のお通称であるが、今ではテキシーランドスタイル・ジャズの事をいう。元来は南北戦争当時に流行した南部を讃える歌の名
デシュラー シェイク
🥃ライ・ウィスキー2/5デュポネ2/5ベイショード・ビターズ2dash
コアントロー2dash
※上の材料とレモン・ピールとオレンジ・ピールを氷と共にシェイクしレモン・ピール
デ・リグール シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/2グレープフルーツ・ジュース1/4蜂蜜1/4
※別名、アップ・イン・マベルス・ルーム
トリルビー シェイク
🥃スコッチ・ウィスキー1/3クレーム・ド・バイオレット1/3
イタリアン・ベルモット1/3アブサン2dashオレンジ・ビターズ2dash
な行
ニューヨーク「大人の恋」12月1日 シェイク
🍸ライ・ウィスキー3/4ライム・ジュース1/4グレナデン・シロップ1tsp
バーボン・ウィスキーorライ・ウィスキー45ml
ライム・ジュース・コーディアル15mlグレナデン・シロップ1/2tsp
パウダー・シュガー1tsp
は行
バーバラ シェイク
🥃バーボン・ウィスキー2/3グレープフルーツ・ジュース1/3
アプリコット・ブランデー2dashシュガー・シロップ1/2tsp
※別名をバーバラ・カクテル・イースタンともいう
ハイ・ハット「思いやり」3月20日 シェイク
ライ・ウィスキーorバーボン・ウィスキー35mlレモン・ジュース15ml
チェリー・ブランデー10ml
ハイランド シェイク
🥃スコッチ・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1/2オレンジ・ビターズ1dash
ハイランド・クーラー「憧れ」9月26日 シェイク
🍸スコッチ・ウィスキー45mlレモン・ジュース15ml砂糖1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ2dashジンジャー・エール適量
スコッチ・ウィスキー40mlレモン・ジュース20mlシュガー・シロップ1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ2dashジンジャーエール適量
バスター・ブラウン シェイク
🥃バーボン・ウィスキー4/5シュガー1/2tspレモン・ジュース1/2tsp
オレンジ・ビターズ2dash
ハラキリ ステア
🥃中型タンブラーに季節の果物数種を適当な形に切って入れ、スコッチ・ウィスキーを1/5をつぎ冷やしたソーダを満たし軽くステア
※外人にとって切腹ということは理解に苦しむ行為で、日本人を皮肉ったカクテル名であろうが、その名の由来は不明。
ハリー・ラウダー ステア
🥃スコッチ・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1/2シュガー・シロップ2dash
ハリケーン「突然の出来事」8月25日 シェイク
🍸ウィスキー15mlドライ・ジン15mlペパーミント・ホワイト15ml
レモン・ジュース15ml
ハンター「予期せぬ出来事」9月2日 ステア
🍸ライ・ウィスキー3/4チェリー・ウィスキー1/4
ラム・ウィスキー40mlチェリー・ブランデー20ml
※「狩人のカクテル」の意。古いスタイルだが日本ではかなり知られているカクテル
バーボネラ「野生的」10月20日 ステア
バーボン・ウィスキー30mlドライ・ベルモット15mlオレンジ・キュラソー15ml
グレナデン・シロップ1dash
バノックバーン シェイク
ウィスキー30mlトマトジュース少々レモン果汁少々
※グラスに塩を飾ってスノースタイル
ビアンコ ステア
🥃バーボン・ウィスキー2/3フレンチ・ベルモット1/3
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
レモン・ピールを絞りかける
ビール シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/3フレンチ・ベルモット1/3ビール
(キナ入り苦味葡萄酒)1/3
ビショップ シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1/4オレンジ・ジュース1/4
シャルトリューズ・イエロー1dash
ピック・アップ ステア
🥃ライ・ウィスキー30mlフェルネ・ブランカ15mlアブサン3dash
※レモン・スライスを飾る
ファンシー ステア
🥃バーボン・ウィスキー4/5キュラソー1dashアンゴスチュラ・ビターズ1dash
シュガー・シロップ1/2tspレモン・ピール1片
※マラスキーノ・チェリーを飾り氷水を添える
ファンシー・フリー シェイク
🥃No.1
バーボン・ウィスキー4/5アンゴスチュラ・ビターズ1dashマラスキーノ2dash
オレンジ・ビターズ１dash
※ファンシー・フリーとは、″まだ恋を知らない”という意味
🥃No.2
ライ・ウィスキー4/5アンゴスチュラ・ビターズ１dash
グレナデン・シロップ2dashオレンジ・ビターズ1dash
※スノー・スタイルのグラスにつぐ
フォックス・リバー ステア
🥃バーボン・ウィスキー3/4クレーム・デ・カカオ1/4ピーチ・ビターズ2dash
※レモン・ピールを絞りかける
フット・モン ステア
🥃スコッチ・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1/4キナ・リレー1/4
フライング・スコッチマン シェイク
🥃スコッチ・ウィスキー2/3イタリアン・ベルモット1/3
アンゴスチュラ・ビターズ1dashシュガー・シロップ1dash
フランシウリ シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1/4フェルネ・ブランカ1/4
ブーメラング シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/3フレンチ・ベルモット1/3スェディッシュ・パンチ1/3
レモン・ジュース1dashアンゴスチュラ・ビターズ1dash
※投げれば手元に飛び返ってくるオーストラリア土着民の武器。
酒を飲んだら鉄砲玉、家に帰るのを忘れる向きにはまず一杯。
ブラーニー ステア
🥃アイリッシュ・ウィスキー2/3イタリアン・ベルモット1/3
氷1〜2個入れたオールドファッションド・グラスについで軽くステアし、季節の果物を飾る。
※アイルランドのブラニー城にある石にキスをすると、彼女を口説くのが上手になると言われている。
フリスコ ステア
🥃バーボン・ウィスキー2/3ベネディクティン・D.O.M.1/3
※レモン・ピールを絞りかける
アメリカではサンフランシスコの事を、一般的にフリスコといっている
ブラウン・ダービー シェイク
🥃バーボン・ウィスキー4/5蜂蜜1tspグレープフルーツ・ジュース1tsp
ブラウン・ユニバーシティー シェイク
🥃バーボン・ウィスキー1/2フレンチ・ベルモット1/2オレンジ・ビターズ2dash
ブラックソーン「兆候」3月10日 ステア
🍸アイリッシュ・ウィスキー1/2ドライ・ベルモット1/2アブサン3dash
アンゴスチュラ・ビターズ3dash
アイリッシュ・ウィスキー30mlドライ・ベルモット30mlペルノ3dash
アンゴスチュラ・ビターズ3dash
※別名、アイリッシュ・ブラックソーン。ブラックソーンとはリンボクの木のこと。こも実からスロー・ジンを作る。昔、アイルランド人はブラックソーンの若木でつくったシレイラ(棍棒)を使っていたという。カクテル名はそれにちなんでいる。
スロー・ジンをベースに使った場合はイングリッシュ・ブラックソーンと呼ぶ
ブラッド・アンド・サンド「切なさが止まらない」10月31日 シェイク
🍸ウィスキー1/4スイート・ベルモット1/4チェリー・リキュール1/4
オレンジ・ジュース1/4
スコッチ・ウィスキー20mlスイート・ベルモット20mlチェリー・ブランデー20ml
オレンジ・ジュース20mlカット・オレンジ半切れマラスキーノ・チェリー1個
※ブラッド＆サンドとは血と砂の意。同名のスペインの小説がある。
ブリンカー シェイク
🥃ライ・ウィスキー1/3グレープフルーツ・ジュース1/2グレナデン・シロップ1/6
ブルース シェイク
🥃バーボン・ウィスキー5/6キュラソー1/2tspプルネル2dash
ブルー・ブレイザー
スコッチ・ウィスキー60ml熱湯60ml レモン・ピール1片
※1949年サンフランシスコのバーテンダー、ジェリー・トーマスが考えたカクテル
カクテルブックに載っている最も古いフレア・スタイルのカクテルフレア・バーテンダーの原点
ブルックリン「切ない思いを抱いて」12月14日 ステア
🍸ライ・ウィスキー2/3ドライ・ベルモット1/3アメール・ピコン1dash
マラスキーノ・リキュール1dash
ライ・ウィスキー45mlドライ・ベルモット15mlマラスキーノ1dash
アメール・ピコン1dash
※ブルックリンはニューヨーク市のマンハッタンの対岸の街
ブレインストーム ステア
🥃アイリッシュ・ウィスキー4/5ベネディクティン・D.O.M.2dash
フレンチ・ベルモット2dash
※オレンジ・ピール
ヘア・オブ・ザ・ドッグ「より美しく」11月24日 シェイク
🍸スコッチ・ウィスキー30ml生クリーム15ml蜂蜜15ml
※ヘア・オブ・ザ・ドッグとは「犬に噛まれたらその犬の毛を刷り込むことで傷が早く癒える」という俗信は由来となっており、それが「酒を飲んで二日酔いになった場合、迎え酒飲んで治す」という意味に変化したそうです。
ヘーク ステア
🥃バーボン・ウィスキー1/2シャルトリューズ・グリーン1/2
フレンチ・ベルモット1/2tsp
※マラスキーノ・チェリーを飾る
ホール・イン・ワン「奇跡を信じて」4月13日 ステア
🍸ウィスキー2/3ドライ・ベルモット1/3レモン・ジュース2dash
オレンジ・ジュース1dash
スコッチ・ウィスキー40mlドライ・ベルモット20mlレモン・ジュース2dash
オレンジ・ビター1dash
※ホールインワンはゴルフ用語で１打でカップインする事
ボーテバー ステア
🥃バーボン・ウィスキー1/2ジンジャー・エール1/2
※レモン・ピール
別名、ライオネル・カクテル。
ボー・ブルンメル ステア
🥃バーボン・ウィスキー2/5オレンジ・ジュース2/5プルネル2dash
シュガー・シロップ1/2tsp
ボストン・フィリップ シェイク
🍸ブランデー45ml砂糖1tsp卵黄1個分
※フリップはブランデーだけでなく各種スピリッツ特にラム・ベースのフリップは船乗りの飲み物」として有名)
ワインなどをベースにして作られる。ワイン類では、ポート・フリップやシェイク・フリップがよく知られている。処方によっては卵白も含めた全卵を使うこともある。
ホット・ウィスキー・トディ「静寂」2月24日 ビルド
🍸ウィスキー45ml熱湯適量角砂糖１個レモン・スライス１枚
※ブランデー、ジン、ラム、テキーラ、アクアビッドなどのスピリッツをベースにしてもつくられる。その場合、ベース名をつけてホット・ブランデー・トディーなどと呼ぶ。
ボビーバーンズ「言葉が見つからない」11月10日 シェイク
🍸スコッチ・ウィスキー2/3スイート・ベルモット1/3ベネディクティンDOM1tsp
スコッチ2/3スイート・ベルモット1/3ベネディクティン1tsp
※ウィスキーを愛したスコットランド国民詩人ロバート(ボビー)・バーンズにちなんだカクテルといわれる
ポリーズ・スペシャル シェイク
🥃スコッチ・ウィスキー1/2グレープフルーツ・ジュース1/4キュラソー1/4
ま行
マイアミ・ビーチ「繊細」7月13日 シェイク
ウィスキー35mlドライ・ベルモット10mlグレープフルーツ・ジュース15ml
マウンテン シェイク
🍸ライ・ウィスキー45mlドライ・ウィスキー10mlスイート・ベルモット10ml
レモン・ジュース10ml卵白１個分
マティーニ・クラブ シェイク
🥃カナディアン・クラブ・ウィスキー1/4コアントロー1/4
フレンチ・ベルモット1/4オレンジ・ジュース1/4マラスキーノ2dash
※パイナップルを飾る
マミーテイラー「いつもあなたと」1月23日 ステア
🍸スコッチ・ウィスキー45mlレモン・ジュース20mlジンジャー・エール適量
スコッチ45mlフレッシュ・ライム・ジュース20mlジンジャエール適量
※スコッチ・バック(Scotch Buck)の別名
このマミー・テイラーとの関連でジン・バックをマミーズ・シスター
ラム・バックをスージー・テイラー、バーボン・バックをマミーズ・サザン・シスターと呼ぶことがある。
マンハッタン「敬愛」1月6日 ステア
🍸ライ・ウィスキー3/4スイート・ベルモット1/4アンゴスチュラ・ビターズ1dash
カナディアン・ウィスキー45mlスイート・ベルモット15ml
アンゴスチュラ・ビター1dash
🥃カナディアン・ウィスキー2/3イタリアン・ベルモット1/3
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
マンハッタン「切ない恋心」8月9日 ステア
ラム・ウィスキー40mlスイート・ベルモット10mlドライ・ベルモット10ml
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
※マラスキーノ・チェリーを飾り、好みによりレモン・ピール
※カクテルの女王と呼ばれ、19世紀の半ばから世界の人々に飲み継がれてきた偉大なカクテルだけに様々な処方が行われている。ベースはライ・ウィスキーを使用する例が多いがバーボンを指定している例、ライ・ウィスキーまたはバーボンとしている例も見られる。一般的にはカナディアン・ウィスキー含めてアメリカン・タイプのウィスキーを使えばよい
マンハッタン(ドライ) ステア
ライ・ウィスキー4/5ドライ・ベルモット1/5アンゴスチュラ・ビターズ1dash
マラスキーノ・チェリー１個
🥃カナディアン・ウィスキー2/3フレンチ・ベルモット1/3
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
※ドライ・ベルモットを使用。ウィスキーとベルモットの割合も4対1と辛口になっている
マンハッタン(ミディアム) ステア
ライ・ウィスキー4/6スイート・ベルモット1/6ドライ・ベルモット1/6
アンゴスチュラ・ビターズ1dashマラスキーノ・チェリー１個
🥃カナディアン・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1/4
フレンチ・ベルモット1/4
※スタンダードなマンハッタンとドライ・マンハッタンの中間的なものと考えられる。別名、パーフェクト・マンハッタン
ミッキー・ウォーカー シェイク
🥃スコッチ・ウィスキー3/4イタリアン・ベルモット1/4レモン・ジュース1dash
グレナデン1dash
ミリオネア シェイク
🍸バーボン(ライ)・ウィスキー3/4ホワイト・キュラソー1/4
グレナデン・シロップ2tsp卵白1個分
ミルウォーキー ステア
🥃ライ・ウィスキー5/6アプリコット・ブランデー1/6
※グリーン・チェリーを飾る
ミント・クーラー「明朗」7月16日 ビルド
🍸ウィスキー45mlクレーム・ド・ミント・ホワイト3dashソーダ適量
ミントの葉１枚
ミント・ジュレップ「明日への希望」7月4日 ビルド
🍸バーボン・ウィスキー60ml砂糖2tsp水またはプレーン・ソーダ2tsp
ミントの葉10〜15枚
※ミキシング・グラスでミントの葉、砂糖、バーボン・ウィスキーを十分にステアして、クラッシュド・アイスを詰めたコリンズ・グラスに注ぎさらにグラスの表面に霜が付くまでステアする手法もある。アメリカ南部生まれのカクテル。
モーニング・グローリー・フィズ「あなたと明日を迎えたい」3月4日 シェイク
🍸ウィスキー45mlアブサン2dashレモン・ジュース20ml砂糖1tsp卵白1個分
プレーン・ソーダ適量
スコッチ・ウィスキー45mlレモン・ジュース15mlペルノ2dash
シュガー・シロップ2tsp卵白１個分ソーダ適量
※朝顔
モダン・メイド ステア
🥃スコッチ・ウィスキー4/5レモン・ジュース2dashジャマイカ・ラム2dash
アブサン1dashオレンジ・ビターズ1dash
モンテカルロ「求愛」2月12日 シェイク
🍸ライ・ウィスキー45mlベネディクティン15mlアンゴスチュラ・ビターズ2dash
や行
ら行
ライ・コリンズ「浮気心」1月10日 ビルド
ライ・ウィスキー40mlレモン・ジュース20mlシュガー・シロップ1tsp
ソーダ適量レモン・スライス１枚
ラスティ・ネイル「いつでも親友でいよう」「私の苦痛を和らげる」4月26日
🍸ウィスキー40mlドランブイ20ml
ウィスキー30mlドランブイ30ml
※ミキシング・グラスでステアして、カクテル・グラスに注ぐ処方もある。
Rusty Nailとは錆びた釘のこと。
レディース・カクテル「あなたの心はどこに」５月２５日 ステア
🍸ライ・ウィスキー1グラスアブサン2dashアニゼット・リキュール2dash
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
ライ・ウィスキー60mlペルノ2dashアニゼット2dash
アンゴスチュラ・ビターズ2dashカット・パイナップル1片
ロイヤル・アンバサダー「納得」1月30日 ステア
スコッチ40mlドランブイ20mlレモン・ジュース1tspマラスキーノ・チェリー１個
ミント・チェリー１個
ロエンスキー ステア
🥃スコッチ・ウィスキー1/3キュンメル2/3
ロサンゼルス「甘き香りに誘われて」4月1日 シェイク
🍸バーボン・ウィスキー3/4スイート・ベルモット1dashレモン・ジュース1/4
砂糖1tsp卵１個
🥃バーボン・ウィスキー1/2イタリアン・ベルモット1dashシュガー1tsp
卵１個レモン・ジュース1/2個分
スコッチ・ウィスキー40mlレモン・ジュース20mlスイート・ベルモット1dash
卵１個
ロバート・バーンズ「言葉で伝えて」5月20日 ステア
スコッチ・ウィスキー45mlスイートベルモット15ml
アンゴスチュラ・ビターズ1dashペルノ1dash
※18世紀の伝統の天才詩人「ロバート・バーンズ」の名を持つイギリス生まれのカクテル。スコッチを愛していたことでも知られている。
ロブロイ「あなたの心を奪いたい」2月17日 ステア
🍸スコッチ・ウィスキー3/4スイート・ベルモット1/4
アンゴスチュラ・ビターズ1dashマラスキーノ・チェリー１個
スコッチ・ウィスキー40mlスイート・ベルモット15ml
アンゴスチュラ・ビター1dashマラスキーノ・チェリー１個
※ロブ・ロイとは「紅毛のロバート」のことで、イングランドにおけるロビン・フットのように英雄視されたスコットランドのアウトローの名前
このカクテルはマンハッタンのベースをスコッチ・ウィスキーに替えたもので、マンハッタン同様、さまざまなバリュエーションがある。
わ行
ワード・エイト「良き選択」3月15日 シェイク
🍸ライ・ウィスキー2/4レモン・ジュース1/4オレンジ・ジュース1/4
グレナデン・シロップ2dash
バーボン・ウィスキー40mlオレンジ・ジュース10mlレモン・ジュース5ml
グレナデン・シロップ1tsp
※カクテル名は8区という意味でボストン市を8区に分けら区政が始まったのを記念してつくられたと言われる。
ワード・カクテルまたはスコティッシュ・ガーズとも呼ばれている。
ワイルド・アイド・ローズ ステア
🥃アイリッシュ・ウィスキー30mlグレナデン・シロップ15ml
ライム・ジュース1/2個分
※氷塊1〜２個を入れたオールドファッションド・グラスの中で冷たくなるまでステアし、ソーダを少量加える。
※イギリスの王位を争って対立し、バラ戦争を起こしたヨーク家(白バラ)と、
ランカスター家(赤バラ)を皮肉って”血走った目をしたバラ”と名付けたのかも知れない。
ワン・ツー・スリー シェイク
🥃バーボン・ウィスキー2/3クリーム1/3蜂蜜1tsp
※ナツメッグを振りかける。別名オルソン