🍸はバーテンダー協会の公式カクテルブックのレシピです
あ行
アクダクト「時の流れに身を任せて」11月29日 シェイク
ウォッカ30mlキュラソー15mlアプリコット・ブランデー15ml
ライム・ジュース1tspオレンジ・ピール1片
※アクダクトとは水に通る道(水道橋)のこと
アンジェロ「好奇心」5月24日 シェイク
ウォッカ30mlガリアーノ10mlサザン・カンフォート10mlオレンジ・ジュース45ml
パイナップル・ジュース45ml
ウォッカ・アップル・ジュース「強さと優しさ」8月1日 ステア
🍸ウォッカ45mlアップル・ジュース適量
ウォッカ40mlアップル・ジュース適量アップル・スライス数片
※スクリュードライバーのオレンジ・ジュースをアップル・ジュースに替えたもの。
ウォッカ・アイスバーグ「ただあなたを信じて」12月15日 ステア
🍸ウォッカ60mlペルノ1dash
※Icebergは氷山のこと。アメリカのジャーナリスト、ナンシー・バーグがエスカイヤ誌の「有名人のつくったカクテル」というコーナー発表したもの。
ウォッカ・ギブソン「隠せない気持ち」1月3日 ステア
ウォッカ60mlドライ・ベルモット1dashパール・オニオン１個
ウォッカ・マティーニ「選択」6月30日 ステア
ウォッカ60mlドライ・ベルモット2dash
か行
カイピロスカ「明日への期待」8月29日 ビルド
ウォッカ60mlライム(刻んだもの)1/2個砂糖3tsp
カミカゼ「覚悟・あなたを救う」8月10日 シェイク
🍸ウォッカ3/4ホワイト・キュラソー1tspライム・ジュース15ml
ウォッカ30mlホワイト・キュラソー15mlライム・ジュース15ml
カラントサンライズ「希望」 ビルド
カラントウォッカ45mlオレンジ・ジュース適量グレナデン・シロップ2dash
キス・オブ・ファイアー「情熱的な恋」10月30日 ビルド
🍸ウォッカ20mlスロー・ジン20mlドライ・ベルモット20ml
レモン・ジュース2dash
※シェイクして、砂糖のスノー・スタイルにしたカクテル・グラスに注ぐ。
1953年、第５回オールジャパン・ドリンクス・コンクール第１位に入選したカクテル。作者は石岡賢司氏。
コスモポリタン「華麗」「好きなものに没頭できる熱血タイプ
1月１４日・12月26日 シェイク
🍸レモン・フレーバード・ウオッカ30mlコアントロー10mlライム・ジュース10ml
クランベリー・ジュース10ml
ウォッカ30mlホワイト・キュラソー10mlクランベリー・ジュース10ml
ライム・ジュース10ml
※コスモポリタンは当初、レモン・フレーバード・ウオッカではなくジンで、
クランベリー・ジュースではなくラズベリー・ジュースでつくられてた。
ゴッド・マザー「無償の愛」12月22日 ビルド
🍸ウォッカ45mlアマレット・リキュール15ml
コザック「強敵」2月21日 シェイク
🍸ウオッカ2/5ブランデー2/5ライム・ジュース10ml砂糖1tsp
ウォッカ30mlブランデー20mlライム・ジュース10mlシュガー・シロップ1tsp
※Cossackとは勇猛をうたわれた帝政ロシア時代の騎兵隊
さ行
サッポロ ステア
ウォッカ30mlアマレット30mlドライ・ベルモット15ml
シャルトリューズ・ヴェール15mlグリーン・チェリー１個レモンピール
※「バーやまざき」山崎氏オリジナルカクテル1981年ジュネーブで特別賞を受賞
ジプシー「しばしの別れ」9月25日 シェイク
🍸ウオッカ4/5ベネディクティンDOM1/5アンゴスチュラ・ビターズ1dash
ウォッカ40mlベネディクティン20mlアンゴスチュラ・ビターズ1dash
※別名、ジプシー・クイーン
スカイボール ビルド
ウォッカ45mlライム・ジュース15mlソーダとトニックウォーター同量でFullUP
カットライム１片
スクリュー・ドライバー「油断」6月5日 ステア
🍸ウォッカ45mlオレンジ・ジュース適量
ウォッカ45mlオレンジ・ジュース75ml
※Screwdriverとはネジ回しのこと。イランの油田で働くアメリカ人がウォッカとオレンジ・ジュースをネジ回しでつくったといわれる。
口当たりがよく比較的強いのでレディ・キラーの別名がある。
※オレンジ・ブロッサムはベースをジンに替えたもの。
また、ガリアーノ2tspを加えるとハーベイ・ウォールバンガーになる。
ストロベリー・ウォッカ・マティーニ シェイク
ウォッカ45mlクラッシュしたフレッシュベリーニ3〜４個
スレッジ・ハンマー「心の扉をたたいて」11月16日 シェイク
🍸ウォッカ50mlライム・ジュース・コーディアル10ml
※Sledge Hammerとは、両手で扱う大きなハンマーのこと。転じて強力といった意味がある。
ソルティー・ドッグ「お洒落・寡黙」4月5日 ビルド
🍸ウォッカ45mlグレープフルーツ・ジュース適量
※ソルティ・ドッグは船の甲板員を指すスラング。
※ジン、ライム・ジュース、塩をシェイクするソルティ・ドッグ・コリンズのバリュエーションとして生まれたカクテルだといわれる。
当初はジンが多く使われていたが、近年ウォッカが主流になってきた。
※塩のスノー・スタイルをしないものを、テールレス・ドッグまたはブルドッグ、グレイハウンドなどと呼ぶ。
た行
タワーリシチ「約束」7月10日 シェイク
🍸ウォッカ30mlキュンメル15mlライム・ジュース15ml
※Tovarischと同志、仲間といった意味のロシア語
チチ「陽気にいこう」8月14日 シェイク
🍸ウォッカ30mlパイナップル・ジュース80mlココナッツ・ミルク45ml
ウォッカ45mlパイナップル・ジュース40mlココナッツ・ミルク30ml
フレッシュ・レモン・ジュース10ml
※Chi Chi(チチとは「粋な」、「スタイリッシュな」という意味のスラング。
フローズン・スタイルに仕上げる処方もある。
※ピニャ・コラーダはウォッカをホワイト・ラムに替えたカクテル。
ツァリーヌ「上品」4月25日 ステア
🍸ウォッカ30mlドライ・ベルモット15mlアプリコット・ブランデー15ml
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
※CzarineとはCzar(ツァー)のフランス語女性名詞で、帝政ロシア時代の皇后のこと。
テイク・ファイブ シェイク
ウォッカ30mlシャルトリューズ・ヴェール15mlライム・ジュース15ml
※テイク・ファイブはデイヴ・ブルーベックが作曲したウエスト・コースト・ジャズの名曲。この演奏に感動したデンマークのバーテンダーが生んだカクテルと言われている。
な行
は行
ハーベイ・ウォールバンガー「失意」9月13日 ステア
🍸ウォッカ45mlオレンジ・ジュースガリアーノ2tsp
ウォッカ45mlオレンジ・ジュース75mlガリアーノ2tsp
※スクリュードライバーにガリアーノを加えたカクテル。
アメリカ・カリフォルニアのサーファー、ハーベイが敗戦の失意を紛らわすために飲んだカクテルという説がある。ハーベイが千鳥足で壁を叩きながら帰るのを見て、人々は「壁叩きのハーベイ」と呼んだというのだ。
バーバラ「従順」10月6日 シェイク
🍸ウォッカ30mlクレーム・ド・カカオ15mlフレッシュ・クリーム15ml
※Barbaraは女性の名前。別名ルシアン・ベア
類似カクテル、アレキサンダー
ハイライフ「私は貴方にふさわしい」 シェイク
ウォッカ40〜45mlホワイト・キュラソー10mlパイナップル・ジュース10ml
卵白(鶏卵)１個分
バラライカ「恋は焦らず」3月21日 シェイク
🍸ウオッカ2/4ホワイト・キュラソー1/4レモン・ジュース1/4
ウォッカ25mlホワイト・キュラソー20mlレモン・ジュース15ml
※Balalaikaはギターに似たロシアの民族楽器
類似カクテル、サイドカー
バルーション シェイク
ウォッカ30mlストロベリー・リキュール30mlグレープフルーツ・ジュース30ml
グレナデン・シロップ2tspレモン・ジュース2tsp
※フランス語で「旅立ち」の意味
フォレスト・ドライバー ビルド
ウォッカ45mlオレンジ・ジュース適量ブルー・キュラソー1tsp
ブラック・ルシアン「強敵」2月1日 ステア
🍸ウォッカ40mlコーヒー・リキュール20ml
ウォッカ40mlカルーア40ml
ブラッディ・シーザー ビルド
アブソルート・ウォッカ45mlクラマト適量タバスコ2dashウスター・ソース2dash
クレイジー・ソルト適量
ブラッディ・ブル「感化」「無邪気な人柄と優雅さが融合した人
１月16日・10月27日 シェイク
🍸ウォッカ45mlレモン・ジュース15mlトマト・ジュース適量
ビーフ・ブイヨン適量
ウォッカ30mlトマト・ジュース45mlビーフ・ブイヨン45mlレモン・ジュース10ml
※ブラッディ・メアリーとブル・ショット2つのカクテルをミックスしたもの。
ベースをテキーラに替え、レモンの代わりにライム・ジュースを使ったブラッディ・ブルも知られている。
ブラッディ・メアリー「危険な香り・断固として勝つ・私の心は燃えている」
11月2日 ステア
🍸ウォッカ45mlトマト・ジュース適量レモン・ジュース1tsp
(または1/6カット・レモン)
ウォッカ40mlトマト・ジュース160ml
※カクテル名は16世紀半ばのイングランド女王メアリー１世に由来しているという説が有力。女王はカトリック復興のためにプロテスタントを多数迫害「血塗られたメアリー」と呼ばれたという。色彩から連想されたカクテル名だろう。
※ブラッディ・シーザー(Bloody Caesar)は、トマト・ジュースをクラマト・ジュース(トマトとはまぐりのエキスのミックス・ジュース)に替えたもの。
ストロー・ハットはベースをテキーラに替える。また、ジンに替えるとブラッディ・サムまたはレッド・スナッパーというカクテルになる。
海外ではレッド・スナッパーというカクテル名の方が主流。
禁酒法時代のアメリカで盛んに飲まれたが1940年以降ウォッカの人気が高まるとともにブラッディ・メアリーに取って代わられた。
フラミンゴ・レディ「誘惑」4月14日 シェイク
ウォッカ20mlピーチ・リキュール20mlパイナップル・ジュース20ml
レモン・ジュース10mlグレナデン・シロップ1tsp
※グレナデン・シロップをグラスの縁で濡らしてスノースタイル
ブルー・ラグーン「ときめく心・誠実な愛」7月31日 シェイク
🍸ウオッカ30mlブルー・キュラソー20mlレモン・ジュース20ml
ウォッカ20mlブルー・キュラソー20mlレモン・ジュース20ml
※シェイクしてシャンパン・グラスに注ぐ。氷を加えオレンジ・スライス、レモン・スライス、マラスキーノ・チェリーを飾る。
Lagoonとは湖、あるいは湾のこと。
プレーン・ソーダを加えたロング・ドリンクスタイルのブルー・ラグーンも知られている。
ブル・ショット「変わらぬ日々」12月8日 シェイク
🍸ウォッカ45ml冷やしたブイヨン適量
ウォッカ30mlビーフ・ブイヨン適量
※日・祭日が禁酒日になっているフィンランドではこれをスープ皿に入れ、スープとして出すレストランがあるという。
ブルドック「守りたい」10月24日 ビルド
ウォッカ40mlグレープフルーツ・ジュース適量
ホーセズ・ネック(ブランデー)
🍸ブランデー45mlジンジャー・エール適量
※ホーセズ・ネックのベースはブランデー限らず、ウィスキー、ジン、ラムなどさまざまなスピリッツが使われておりまたスピリッツを全く使用しないもの(ジンジャー・エール主体)もある。
スピリッツを使った場合そのスピリッツ名を冠して、例えばブランデー・ホーセズ・ネックなどと呼ぶ。注文を受ける時は好みのスピリッツを確かめたい。
ボルガ シェイク
🍸ウオッカ4/6ライム・ジュース1/6オレンジ・ジュース1/6
オレンジ・ビターズ1dash
※シェイクしてグレナデン・シロップを2dash入れたカクテル・グラスに注ぐ
ボルガ・ボートマン「広大」5月30日 シェイク
🍸ウォッカ20mlチェリー・ブランデー20mlオレンジ・ジュース20ml
🍸ウオッカ4/6キルシュ・ワッサー1/6オレンジ・ジュース1/6
ポロネーズ「華麗」3月5日 シェイク
ウォッカ40mlチェリー・ブランデー20mlレモン・ジュース1tsp
シュガー・シロップ1tsp
ホワイト・スパイダー(ウォッカ・スティンガー)「恋な罠」 6月27日 シェイク
ウォッカ30mlクレーム・ド・メンテ・ホワイト30ml
ホワイト・ルシアン「愛しさ」1月16日 ビルド
🍸ウォッカ40mlコーヒー・リキュール20mlフレッシュクリーム適量
※ブラック・ルシアンに生クリームを浮かべたスタイル。
ボンド・マティーニ シェイク
ウォッカ45mlベルモット15mlレモン・ピール1片
ま行
メロンボール「変身」 ステア
スカイウォッカ20mlミドリ40mlオレンジ・ジュース80ml
モスコー・ミュール「いつも笑顔で・けんかをしたらその日のうちに仲直り」
1月18日 ビルド
🍸ウォッカ45mlライム・ジュース15mlジンジャー・ビア適量
ウォッカ40mlライム１個ジンジャーエール適量
※Muleはラバのこと。キックの強い飲み物の意味もある。ライム1/4個を銅製のマグ(またはタンブラー)の上で絞りそのまま皮をグラスに落とし入れる方法もある。
ジンジャー・ビアの代わりにジンジャー・エールを使うこともある。
や行
雪国「幻想・恋を占う」2月18日 シェイク
🍸ウォッカ40mlホワイト・キュラソー20mlライム・ジュース(コーディアル)2tsp
※シェイクして、上白糖スノー・スタイルにしたカクテル・グラスに注ぎ、ミント・チェリーを沈める。
1959年、寿屋(サントリー株式会社の前身)主催の「全日本ホーム・カクテル・コンクール」でグランプリを獲得したカクテル。作者は井山計一氏。
ら行
ライラ「今、君を想う」12月30日 シェイク
ウォッカ50mlコアントロー5mlフレッシュ・ライム・ジュース5ml
ルシアン シェイク
🍸ウオッカ1/3ジン1/3ブラウン・カカオ・リキュール1/3
※この処方にスイート・クリーム2〜3tspを加えたカクテルをルシアン・ベアと呼ぶことがある。(ルシアン・ベアはバーバラ・カクテルの別名とするのが一般的ではある)
レッド・バード ステア
🍸ウォッカ45mlトマト・ジュース60mlビール適量
ロード・ランナー シェイク
🍸ウオッカ2/4アマレット・リキュール1/4ココナッツ・ミルク
※シェイクして、カクテル・グラスに注ぎすりおろしたナツメッグを振りかける。
ロベルタ シェイク
🍸ウオッカ1/3ドライ・ベルモット1/3チェリー・ベルモット1/3
カンパリ1dashバナナ・リキュール1dash