🍸はバーテンダー協会の公式カクテルブックのレシピです
🥃は新カクテール全書のレシピです
あ行
アースクエイク「衝動」6月23日 シェイク
🍸ジン1/3ウィスキー1/3アブサン1/3
ドライ・ジン30mlウィスキー20mlペルノ10ml
※アースクエイクとは「地震」のことで。強いカクテルという意味を込めたカクテル名だ。
使用材料から、別名アブ・ジン・スキーとも呼ばれている
アーセニック・アンド・オールド・レイス
🥃ドタイジン3/5アブサン1/5フレンチ・ベルモット3dash
クレーム・デ・バイオレット3dash
アーミー シェイク
🥃ドライ・ジン4/5イタリアン・ベルモット1/5
オレンジ・ピールを絞りかける。
アーリン ステア
🥃プリマス・ジン2/3マラスキノ1/3レモン・ジュース1dash
アイディアル「ひらめき」1月1日
🍸ジン2/3ドライ・ベルモット1/3グレープフルーツ・ジュース1tsp
マラスキーノ・リキュール3dash
ドライ・ジン30mlドライ・ベルモット15mlグレープフルーツ・ジュース15ml
マラスキーノ(さくらんぼリキュール)3dashマラスキーノ・チェリー１個
※マティーニのアレンジと考えられている
青い珊瑚礁(ブルー・コーラル・リーフ) シェイク
🍸ジン40mlミント・リキュール20mlチェリー１個
※1950年第2回オール・ジャパンドリンクス・コンクール第１位入賞作品
作者は名古屋の鹿野彦司氏。
アカシア シェイク
🍸ジン2/3ベネディクティンDOM1/3キルシュワッサー2dash
アゴニ シェイク
🥃ドライ・ジン2/5レモン・ジュース2/5ラム2dashシュガー1tsp
アストリア シェイク
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3オレンジ・ビターズ1dash
アップ・イン・ジ・エアー シェイク
🥃ドライ・ジン2/3レモン・ジュース1/3マラスキノ2tsp
アティ「個性」4月21日 シェイク
ドライ・ジン40mlドライ・ベルモット20mlクレーム・ド・バイオレット1tsp
ペルノ1dash
アテンション ステア
🥃ドライ・ジン1/4フレンチ・ベルモット1/4アブサン1/4
クレーム・デ・バイオレット1/4オレンジ・ビターズ2dash
アディソン シェイク
🥃ドライ・ジン2/5イタリアン・ベルモット3/5
オレンジ・ピールを絞りかける。
アドミラル シェイク
🥃ドライ・ジン1/2チェリー・ブランデー1/3ライム・ジュース1/2個分
※変化として、チェリー・ブランデーを1/2tsp、ライム・ジュースと砂糖をそれぞれ1/4tspの場合もある。
アナウンサー シェイク
🥃ドライ・ジン1/3ブランデー1/3コアントロー1/6レモン・ジュース1/6
アニゼット シェイク
🥃ドライ・ジン2/5アニゼット1/5クリーム1/5卵白1/2個分
ナツメッグを振りかける。
アパッチ シェイク
🥃ドライ・ジン2/5フレンチ・ベルモット2/5玉葱のジュース2dashキュラソー2dash
※ニューメキシコ、アリゾナ州に住み狩猟を主にするインディアンの一種族で西部劇でお馴染み。彼らは魚や、魚を食べる鳥は絶対に食料とせず、太陽、月、風、植物などを崇拝すると言われる。
アビー「準備」5月14日 シェイク
ドライ・ジン40mlオレンジ・ジュース20mlオレンジ・ビター1dash
アビエイション「そよ風に吹かれて」2月22日 シェイク
🍸ジン3/4レモン・ジュース1/4マラスキーノ・リキュール1tsp
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース15mlマラスキーノ10ml
※カクテル名は、飛行、飛行機などの意味。
海外では、バイオレット・リキュールを入れるのが一般的である。
アベイ(No.1) ステア
🥃ドライ・ジン1/2キナ・リレー1/4オレンジ・ジュース1/4
マラスキーノ・チェリーを飾る。
アベイ(No.2) シェイク
🥃ドライ・ジン2/3オレンジ・ジュース1/3アンゴスチュラ・ビターズ1dash
イタリアン・ベルモット1dash
アペタイザー シェイク
🍸ジン2/4デュポネ1/4オレンジ・ジュース1/4
※Appetizerとは食欲をそそるもの、つまりは食前酒。
オレンジ・ジュースを使わな処方もある。その場合、ジン1/2デュポネ1/2でステアしたものは、デュポネ・カクテルと呼ばれる
アムステルダム シェイク
🥃オランダ・ジン2/5オレンジ・ジュース1/5コアントロー1/5
オレンジ・ビターズ4dash
アラウンド・ザ・ワールド「人を助けて励ます優しい白馬の王女様」「冒険」
１月４日・8月8日 シェイク
🍸ドライ・ジン40mlグリーン・ペパーミント10mlパイナップル・ジュース10ml
アラスカ「偽りなき心」2月7日 シェイク
🍸ドライ・ジン45mlシャルトリューズ・イエロー15ml
わが国では、グリーン・シャルトリューズを使ったアラスカも好まれている。
※ロンドン、サボイ・ホテルのハリー・クラドック氏が創作したカクテル
アレキサンダーズ・シスター「デリケート」5月15日 シェイク
🍸ジン2/4グリーン・ミント・リキュール1/4生クリーム1/4
ドライ・ジン45mlクレーム・ド・ミント・グリーン15ml
フレッシュ・クリーム15ml
アルフォンソ シェイク
🥃ドライ・ジン2/5グラン・マルニエ1/5フレンチ・ベルモット1/5
イタリアン・ベルモット4dashアンゴスチュラ・ビターズ1dash
アングラー シェイク
🥃ドライ・ジン4/5コアントロー4dashアンゴスチュラ・ビターズ2dash
オレンジ・ビターズ2dash
※太公望は中国周代の功臣で、えさなしで魚釣りをしていたとき文王に見出されて、経済、兵法家として手腕をふるった。
釣り師を太公望と呼ぶのはこの古事に由来している。
アンツ・イン・ザ・パンツ シェイク
🥃ドライ・ジン1/2グラン・マルニエ1/4イタリアン・ベルモット1/4
レモン・ジュース1dash
レモン・ピールを浮かす。
アンバードリーム ステア
ドライ・ジン20mlスイート・ベルモット20mlシャルトリューズ・グリーン20ml
オレンジ・ビターズ1dash
イーグルス・ドリーム シェイク
🥃ドライ・ジン1/2クレーム・デ・バイオレット1/6レモン・ジュース1/6
パウダー・シュガー1tsp卵白1個分
※別名イーグルス・カクテルとも言う。
イエロー・グロー シェイク
🥃ドライ・ジン1/3シャルトリューズ・イエロー1/3イタリアン・ベルモット1/3
イエロー・デイジー シェイク
🥃ドライ・ジン2/5フレンチ・ベルモット2/5グラン・マルニエ1/5
アブサン1dash
イエロー・ラットラー シェイク
🥃ドライ・ジン1/4イタリアン・ベルモット1/4フレンチ・ベルモット1/4
オレンジ・ジュース1/4
カクテル・オニオンを飾る
イベット シェイク
🥃ジン5/6クレーム・イベット1/2tspレモン・ジュース1/2tsp
シュガー1/2tsp
インカ(No.1)ステア
🥃ドライ・ジン1/4ドライ・シェリー1/4イタリアン・ベルモット1/4
フレンチ・ベルモット1/4オルゲート・シロップ1dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
※インカは10世紀ごろ栄えた大帝国で、1533年フランシスコ・ピサロの率いるスペイン軍に滅された。
アンデス山脈の中央部に遺跡が多く残されている。
インカ(No.2)ステア
🥃ドライ・ジン1/3シェリー1/3イタリアン・ベルモット1/3
オレンジ・ビターズ2dropアーモンド・シロップ2drop
レモン・ピールを絞りかける。
インカ(No.3)ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/2グレナデン・シロップ2dash
インカム・タックス シェイク
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/6イタリアン・ベルモット1/6
アンゴスチュラ・ビターズ1dashオレンジ・ジュース2tsp
インペリアル ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/2アンゴスチュラ・ビターズ1dash
マラスキノ1dashオリーブを飾る。
ウイーシュア ステア
🥃ドライ・ジン1/4オレンジ・キュラソー1/4フレンチ・ベルモット1/4
イタリアン・ベルモット1/4アブサン4dash
ウィルソンズ・スペシャル シェイク
🥃ドライ・ジン3/4フレンチ・ベルモット2dashオレンジ・スライス2切
シェーカーの中でオレンジ・スライスを潰し他の材料と共にシェイク
ウェイルック シェイク
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3マラスキノ1dash
レモン・ピールを絞りかける
ウエスタン・ローズ ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/4アプリコット・ブランデー1/4
レモン・ジュース1dash
ウエスト・インディアン ステア
🥃ドライ・ジン3/4レモン・ジュース1tspシュガー1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ4dash
レモン・ピールを絞りかける
ウエストブルック シェイク
🥃ドライ・ジン1/2ウィスキー1/4イタリアン・ベルモット1/4
ウェディング・ベル シェイク
ドライ・ジン20mlデュポネ20mlチェリー・ブランデー10ml
オレンジ・ジュース10ml
ウェバリー シェイク
🥃ドライ・ジン4/5クレーム・デ・カシス1tspオレンジ・ジュース1tsp
ウェブスター シェイク
🥃ドライ・ジン1/2アプリコット・ブランデー1/4フレンチ・ベルモット2tsp
ライム・ジュース2tsp
ウェリントン シェイク
🥃ドライ・ジン3/4チェリー・ブランデー2dashスエディッシュ・パンチ2dash
ライム・ジュース1/2個分
ウェルカム シェイク
🥃ドライ・ジン1/6スェディッシュ・パンチ1/6ブランデー1/6
グレナデン・シロップ1/6レモン・ジュース1/6オレンジ・ジュース1/6
※別名をウェルカム・ストレンジャーともいう。
ウェンブリー シェイク
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3カルバドス2dash
アプリコット・ブランデー1dash
H＆H(エイチ・アンド・エイチ)ステア
ドライ・ジン2/3キナ・リレー1/3キュラソー2dash
エース シェイク
🥃ドライ・ジン2/5グレナデン・シロップ1/5クリーム1/5卵白1/２個分
仕上げにナツメッグを
※トランプやダイスの1をエースというが、空の勇士という意味もある。
敵機を数多く撃墜したパイロットに、ACE OF ACESという称号が与えられたこともある。
エールNo.1 ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/3マラスキノ1dash
シュガー・シロップ1dashオレンジ・ビターズ3dash
エールNo.2 シェイク
🥃ジン30mlオレンジ・ビターズ3dropアンゴスチュラ・ビターズ1drop
冷やしたソーダを満たしレモン・ピールを絞りかける
A 1 シェイク
ドライジン45mlオレンジキュラソー15mlレモンジュース1dash
エマーソン シェイク
🥃オールド・トム・ジン2/5イタリアン・ベルモット2/5マラスキノ1/2tsp
ライム・ジュース1個分
エメラルド ステア
🥃ドライ・ジン1/3シャルトリューズ・グリーン1/3イタリアン・ベルモット1/3
オレンジ・ビターズ1dash
エメラルド・クーラー シェイク
ジン30mlグリーン・ペパーミント15mlレモン・ジュース15ml
シュガー・シロップ1tspソーダ適量
エレガント ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/2グラン・マルニエ1dash
エレファンツ・イアー ステア
🥃ドライ・ジン1/3フレンチ・ベルモット1/3ディポネ1/3
エレファンツ・サムタイムス・フォーゲット シェイク
🥃ドライ・ジン1/3チェリー・ブランデー1/3レモン・ジュース1/6
フレンチ・ベルモット1/6
エンジェル・フェイス「移り気な心」12月2日 シェイク
🍸ジン1/3アップル・ブランデー1/3アプリコット・リキュール1/3
ドライ・ジン30mlアプリコット・ブランデー15mlカルバドス15ml
エンゼルス シェイク
🥃ドライ・ジン3/4アブサン1dashグレナデン・シロップ3dash
ライム・ジュース1tsp卵白1/2個分
ナツメッグを振りかける。
エンゼル・フェイス シェイク
🥃ドライ・ジン1/3アプリコット・ブランデー1/3カルバドス1/3
エンパイア シェイク
🥃ドライ・ジン1/2カルバドス1/4アプリコット・ブランデー1/4
オールド・トム シェイク
🥃オールド・トム・ジン4/5シュガー・シロップ1/2tspオレンジ・ビターズ2dash
アブサン1dash
オールド・プス シェイク
🥃ドライ・ジン1/2カルバドス1/2アブサン2dashグレナデン・シロップ2dash
オパール シェイク
🥃ドライ・ジン1/2オレンジ・ジュース1/3コアントロー1/6
レモン・ジュース1/2tspレンジ・フラワー・ウォーター1dash
オペラ ステア
🥃ドライ・ジン1/2ディポネ1/4マラスキーノ1/4
レモン・ピールを絞りかける。
オリベット(No.1)ステア
🥃ドライ・ジン4/5オレンジ・ビターズ3dashアニゼット2dash
シュガー・シロップ2dashスタッフド・オリーブを飾る。
オリベット(No.2)シェイク
🥃ドライ・ジン4/5アブサン3dropガム・シロップ2drop
オレンジ・ビターズ3dropオリーブを飾りレモン・ピールを絞りかける。
オリンピック(No.1)シェイク
🥃プリマス・ジン1/3フレンチ・ベルモット1/3イタリアン・ベルモット1/3
オレンジ・ジュース1dashレモン・ピールを絞りかける。
※1892年フランスのクーベルタン男爵は、ドイツの発掘隊によって明らかになった古代オリンピックの全容を元に近代オリンピックを復活させた。
オリンピック(No.2)ステア
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3アブサン1dash
オルゲート ステア
🥃ドライ・ドライ・ジン1/2オルゲート・シロップ1/2オレンジ・ジュース1tsp
オレンジ・フィズ シェイク
🍸ジン45mlオレンジ・ジュース30mlレモン・ジュース15ml砂糖1tsp
プレーン・ソーダ適量
オレンジ・ブルーム ステア
🥃ドライ・ジン2/3コアントロー1/6イタリアン・ベルモット1/6
マラスキノ・チェリーを飾る。
オレンジ・ブロッサム「中和」「感謝の気持ちを忘れない未来少女」
１月10日・4月15日 シェイク
🍸ジン2/3オレンジ・ジュース1/3
ドライ・ジン45mlフレッシュ・オレンジ・ジュース15ml
※オレンジの花は、花言葉が「純潔」ということから、ウエディング・ドレスを飾る花として使われる。同様にこのカクテルも結婚披露宴のアペリティフとして人気がある。
か行
ガーズ ステア
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3キュラソー2dash
マラスキーノ・チェリーを飾る。
カイゼル ステア
🥃ドライ・ジン1/2キュンメル1/2フレンチ・ベルモット2dash
カジノ「興奮」10月1日 ステア
🍸ジン１グラスマラスキーノ・リキュール2dashオレンジ・ビターズ2dash
レモン・ジュース2dash
ドライ・ジン40mlマラスキーノ10mlレモン・ジュース10ml
オレンジ・ビター2dash
※マラスキーノ・チェリーを飾る。
カティンカ シェイク
🥃ドライ・ジン4/5コーディアル・メドック1tspsシャルトリューズ1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
カフェ・ド・パリ「無邪気」4月24日 シェイク
🍸ドライ・ジン45mlアニゼット1tspフレッシュ・クリーム1tsp卵白１個分
※十分にシェイクして、シャンパン・グラスに注ぐ。好みですりおろしたナツメッグを振りかける。
このカクテルはアニゼット・カクテルとも言われる。
カム・アゲイン シェイク
🥃ドライ・ジン１杯ピーチ・ビターズ2dash
潰したミントの葉を入れて氷と共にシェイク
カルーソー「透明」6月20日 ステア
🍸ドライ・ジン30mlドライ・ベルモット15ml
クレーム・ド・ミント・グリーン15ml
※カルーソーというカクテル名は、19世紀から20世紀初めにかけて活躍したイタリアのオペラ歌手エンリコ・カルーソーにちなんでいる。
カンパリ・ネット シェイク
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/4カンパリ1/4
ガンガディン シェイク
🥃ドライ・ジン2/3クレーム・デ・ミント・ホワイト1/6オキシジェネ1/6
ラズベリー・シロップ1/2tsp
ラズベリーがあれば、シロップの代わりにラズベリー４個とシュガー1/2tspを用いても良い。
キッス シェイク
🥃ドライ・ジン1/3ディポネ1/3イタリアン・ベルモット1/3マラスキノ2dash
キス・イン・ザ・ダーク「刺激的な恋」9月20日 シェイク
ドライ・ジン30mlチェリー・ブランデー30mlドライ・ベルモット1tsp
ギブソン「決心」1月13日 ステア
🍸ジン5/6ドライ・ベルモット1/6
ドライ・ジン55mlドライ・ベルモット55mlパール・オニオン1〜2個
※好みでレモン・ピールを絞りかけてもよい。
デコレーション以外は、マティーニと同様の処方だが、標準的なドライ・マティーニより辛口に仕上げる傾向にある。
ジンの代わりにウオッカを使うと、ウオッカ・ギブソンになる。
ギムレット「勇気を出して・遠い人を想う・長いお別れ」11月14日 シェイク
🍸ドライ・ジン45mlライム・ジュース15ml
※イギリス生まれにこのカクテルは、当初プリマス・ジンとコーディアルのライム・ジュース(ローズ社製)を使って甘口に作られていた。
ジンの代わりにウオッカを使うと、ウオッカ・ギムレットになる。
キャッツ・アイ シェイク
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/4コアントロー/2tsp
レモン・ジュース1/2tspキルシュワッサー2dash
キャンプデン シェイク
🥃ドライ・ジン1/2コアントロー1/4キナ・リレー1/4
ギャンガ・ディン シェイク
🥃ドライ・ジン3/5フレンチ・ベルモット1/5オレンジ・ジュース1/4個分
パイナップル1切
パイナップルは潰し、他の材料とともにシェイク。
キューテスト・ワン ステア
🥃ドライ・ジン1/2シェリー1/2
マラスキノ・チェリーを飾る。
キュルプリ・フェイ シェイク
🥃ドライ・ジン1/5クレーム・デ・ミント・ホワイト1/5アニゼット1/5
コアントロー1/5クリーム1/5
クイーン・エリザベス シェイク
🍸ジン2/4ホワイト・キュラソー1/4レモン・ジュース1/4
アニゼット・リキュール1dash
※豪華客船クィーン・エリザベスにちなんだカクテル。
クイーンズ・カクテル シェイク
🍸ジン2/4ドライ・ベルモット1/4スイート・ベルモット1/4
パイナップル1/2スライス
※シェーカーの中でパイナップルを潰し、他の材料を加えてシェイクする。
クー・デ・カファール シェイク
🥃ドライ・ジン4/5コニャック1/2tspイタリアン・ベルモット1/2tsp
ポート・ワイン1/2tspキュラソー2dashアンゴスチュラ・ビターズ1dash
レモン・スライス
クーパーズタウン ステア
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/4フレンチ・ベルモット1/4
ミントの葉を飾りレモン・ピール
クラブ シェイク
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3シャルトリューズ・イエロー1dash
マラスキーノ・チェリーかスタッフド・オリーブを飾る
クラリッジ シェイク
🍸ジン2/6ドライ・ベルモット2/6アプリコット・リキュール1/6
ホワイト・キュラソー1/6
※パリ、クラリッジ・ホテルのスペシャル・カクテル。
グランド・ロイヤル シェイク
🥃ドライ・ジン1/2グレナデン・シロップ1tspライム・ジュース1/2個分
卵１個
グリーン・アラスカ「優雅で純粋な心の幼き者」シェイク
ジン45mlシャルトリューズ・ヴェール15ml
グリーン・ジェイド シェイク
🥃ドライ・ジン2/5クレーム・デ・ミント・グリーン1/5クリーム1/5卵白1/2個分
チェリーと新鮮なミントの葉を飾る
グリーン・ドラゴン シェイク
🥃ドライ・ジン3/5クレーム・デ・ミント・グリーン1/5レモン・ジュース3dash
キュンメル3dashピーチ・ビターズ4dash
かき氷と共にシェイクする。
クレオール シェイク
🥃ドライ・ジン1/3シェリー1/3レモン・ジュース1/3
グレート・シークレット シェイク
🥃ドライ・ジン2/3キナ・リレー1/3アンゴスチュラ・ビターズ1dash
オレンジ・ピールを絞りかける。
クローバー・クラブ シェイク
ジン3/5ラズベリー・シロップ1/5レモン・ジュース1/5卵白１個分
※ラズベリー・シロップがない場合、グレナデン・シロップで代用してよい。
このカクテルのアレンジまたは類似したカクテルに注いだ後、ミントの葉を飾る。
クローバー・リーフ:グラスに注いだ後ミントの葉を飾る。
ロイヤル・クローバー・クラブ:クローバー・クラブ・カクテルの卵白の代わりに卵黄を１個分使ったもの。
クロス・ボウ「熱血」12月29日 シェイク
ドライ・ジン20mlクレーム・ド・カカオ(マロン)20mlコアントロー20ml
グロリア(No.1)シェイク
🥃ドライ・ジン3/4レモン・ジュース1/2tspグレナデン・シロップ2dash
卵白1個分
潰したミントの葉を加えて氷と共にシェイク
グロリア(No.2)シェイク
🥃ドライ・ジン1/3フレンチ・ベルモット1/3コアントロー1/6カンパリ1/6
K.O.(ケー・オー)ステア
🥃ドライ・ジンキルシュワッサー1/4アプリコット・ブランデー1dash
レモン・ジュース1dashレモン・ピールを絞りかける。
※別名をケー・シー・ビーとも言う。
コアントロー シェイク
🥃ドライ・ジン1/3コアントロー1/3キューバン・ラム1/3
コート・ダメラウド シェイク
🥃ドライ・ジン1/3アルマニャック1/3イザラ・リキュール1/3
レモン・ジュース1dash
コーネル シェイク
🥃ドライ・ジン2/3マラスキノ3dash卵白1個分
コープス・リバイバー シェイク
🍸ジン1/4ホワイト・キュラソー1/4キナ・リレ1/4レモン・ジュース1/4
アブサン1dash
コロネイション ステア
🥃ドライ・ジン1/3デュポネ1/3フレンチ・ベルモット1/3
ゴールデン・ガール シェイク
🥃ドライ・ジン2/3シェリー1/3オレンジ・ビターズ2dash
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
ゴールデン・クリッパー シェイク
🥃ドライ・ジン1/4バカーディ・ラム1/4ピーチ・ブランデー1/4
オレンジ・ジュース1/4
ゴールデン・トーン「期待と不安」12月31日 シェイク
ドライ・ジン15mlカルバドス15mlアプリコット・ブランデー15ml
オレンジ・ジュース15ml
ゴールデン・フィズ「安らかな日々」3月11日 シェイク
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ15ml
卵黄１個分ソーダ適量
ゴルフ ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3アンゴスチュラ・ビターズ1dash
オリーブ１個
※ビギナーからシングル・プレイヤーに至るまで、どうも今日は当たりが悪いという時に飲んでみてはいかが？
さ行
サーディス・ディライト シェイク
🥃ドライ・ジン4/5パッション・フルーツ・ジュース1/2tsp
レモン・ジュース1/2tspグレナデン・シロップ2dashアブサン2dash
アンゴスチュラ・ビターズ2drop
サード・ディクリー ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・・ベルモット1/3アブサン4dash
アブサンは1dashにオレンジ・ジュース1/2tsp、
アンゴスチュラ・ビターズ2dropにしてもよい
サウス・サイド シェイク
🥃ドライ・ジン3/4レモン・ジュース1/2個分パウダー・シュガー1/2tsp
ミントの葉2枚
シェーカーの中でミントの葉を潰し他の材料と共にシェイク
サザン・ジン シェイク
🥃ドライ・ジン4/5キュラソー2dashオレンジ・ビターズ2dash
サザン・ブライド シェイク
🥃ドライ・ジン2/3グレープフルーツ・ジュース1/3マラスキノ2dash
サタンズ・ウィスカーズ シェイク
🥃ドライ・ジン1/5フレンチ・ベルモット1/5イタリアン・ベルモット1/5
オレンジ・ジュース1/5グラン・マルニエ1/2tspオレンジ・ビターズ1/2tsp
※直訳すれば「悪魔のほおひげ」悪魔がいると信じられた中世紀の男性は、ほとんどひげを生やしていた。
サム・モス シェイク
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3アブサン1dash
カクテール・オニオンを飾る。
サボイ ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3デュポネ2dash
オレンジ・ピールを絞りかける
サボイ・ホテル・スペシャル ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3グレナデン・シロップ2dash
アブサン1dash
レモン・ピールを絞りかける。
サロメ ステア
🥃ドライ・ジン1/3デュポネ1/3フレンチ・ベルモット1/3
サンシャイン ステア
🥃ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3アンゴスチュラ・ビターズ1dash
オレンジ・ピールを絞りかける
サンダー・グラップ ステア
🥃ドライ・ジン1/3ブランデー1/3ウィスキー1/3
サン・マルティン ステア
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/2シャルトリューズ・グリーン1tsp
ザザ「豊富」10月29日 ステア
🍸ジン1/2ディポネ1/2アンゴスチュラ・ビターズ1dash
ドライ・ジン40mlデュポネ20mlアンゴスチュラ・ビター1dash
ザンシア ステア
🥃ドライ・ジン1/3チェリー・ブランデー1/3シャルトリューズ・イエロー1/3
シェリー シェイク
🥃ドライ・ジン1/3ライト・シェリー1/3レモン・ジュース1/3
シックス・オー・シックス シェイク
ドライ・ジン2/3コアントロー1/3アブサン1dashコニチール1dash
レモン・ジュース1/2tsp
シャディー・グローブ「涼しげな瞳」3月13日 ビルド
🍸ドライ・ジン45mlレモン・ジュース20mlシュガー・シロップ2tsp
ジンジャー・ビア適量
※日陰の多い、涼しい木立という意味のカクテル
シャムロック シェイク
🥃ドライ・ジン2/5クレーム・デ・ミント・グリーン2/5
オレンジ・ジュース2dashレモン・ジュース2daah卵白1/2個分
ジャーナリスト シェイク
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/6フレンチ・ベルモット1/6
アンゴスチュラ・ビターズ1dashキュラソー2dashレモン・ジュース2dash
シルバー ステア
🥃オランダ・ジン2/5フレンチ・ベルモット2/5マラスキノ2dash
オレンジ・ビターズ2dashシュガー・シロップ1dash
レモン・ピールを絞りかける
シルバー・キング シェイク
🥃ドライ・ジン2/3レモン・ジュース1/2個分シュガー・シロップ2dash
オレンジ・ビターズ2dash卵白1個分
シルバー・ストリーク ステア
🥃ドライ・ジン1/2キュンメル1/2
シルバー・ブレット「感じるままに」3月6日 シェイク
🍸ジン2/4キュンメル1/4レモン・ジュース1/4
ドライ・ジン40mlキュンメル10mlレモン・ジュース10ml
※Silver Bulletとは銀の弾の意、魔除けの力があるという。
よく似たカクテルにジンとキュンメル1/2ずつをステアしたシルバー・ストリークがある。
シンガポール・スリング「秘密」2月16日 シェイク
🍸ジン45mlチェリー・リキュール20mlレモン・ジュース20ml
プレーン・ソーダ適量
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース20ml砂糖1/2tspチェリー・ブランデー15ml
ソーダ適量レモン・スライス１片レッド・チェリー１個
※チェリー・リキュールをシェイクしないで最後にグラスの底に沈める処方もある。
チェリー・リキュールの色をスッキリ美しく見せるためだが、この場合砂糖1tspを加えチェリー・リキュールを15mlほどに少なくする処方が多い。
※シンガポール・スリングはシンガポールのラッフルズ・ホテルで誕生したカクテルだが世界的に見るとレシピは２つある。
ひとつは上記のようにプレーン・ソーダを入れるタイプ。もう一つはパイナップル・ジュースなどが入るタイプである。
ジャック・デンプシー シェイク
🥃ドライ・ジン2/3バカーディ・ラム1/3レモン・ジュース1/2tspシュガー1/2tsp
※ヘビー級チャンピオンとして無敵を誇ったボクサーの名。
同名のブラジル産熱帯魚も大きく立派で闘争心が強くボクサーのような魚である。
ジャッジ・ジュニア シェイク
🥃ドライ・ジン1/3キューバン・ラム1/3レモン・ジュース1/3
グレナデン・シロップ1dashパウダー・シュガー1/2tsp
ジャパニーズ シェイク
🥃ドライ・ジン4/5オルゲート・シロップ1/5レモン・ジュース1/2tsp
ジュネーバー ステア
🥃オランダ・ジン１杯アンゴスチュラ・ビターズ1dash
ジョッキー・クラブ シェイク
🥃ドライ・ジン4/5オレンジ・ビターズ1dashアンゴスチュラ・ビターズ1dash
クレーム・デ・ノワヨー2dashレモン・ジュース4dash
ジン・アンド・イット「陽気にいこうぜ」2月14日 ビルド
🍸ドライ・ジン30mlスイート・ベルモット30ml
※別名、ジン・イタリアン。イットは、イタリアン・ベルモットの略。
ベルモットの方をとって、ジン・ベルあるいはベル・ジンと略称することもある。
ただし、バージンというカクテルにはジン1/3ホワイト・ミント・リキュール1/3
アップル・ブランデー1/3をシェイクして、カクテル・グラスに注ぐという処方のものがある。
マティーニ・カクテルの原型とされる古いカクテル。
19世紀半ば、ベルモットのメーカーであるイタリアのマルティニ・エ・ロッソ社が
このカクテル自社のベルモットを使うよう宣伝、「マルティニ・カクテル」と名付けたといわれる。
まだ、製氷機が発明されていなかった時代の古典的なカクテルであり、ジンもベルモットも冷やさないのが本来のスタイルだが、最近はステアする処方が多くなっている。
ドライ・ベルモットに替えると、ジン・アンド・フレンチというカクテルになる。
ジン・アンド・ジン ステア
🥃ロンドン・ドライ・ジン4/5レモン・ジュース1tspオレンジ・ジュース1tsp
※「ジンと罪」という語呂合わせのようなカクテール。
ジンを飲んで酔っ払うのは人間の罪で、ジンの罪ではない。
ジンの歴史が致酔飲料に始まっているのがこの名の出どころであろうか。
ジン＆ビターズ「自戒」8月31日 ビルド
🍸ドライ・ジン60mlアンゴスチュラ・ビターズ3dash
※アンゴスチュラ・ビターズをシェリー・グラスに振り入れ、グラスを回して内側に満遍なくリンスする。余分なビターズを振り切り、冷やしたジンを注ぐ。
この場合、ジンは冷蔵庫でごく冷たく冷やしておくのが理想。
最近では、オールド・ファッションド・グラスを使い、ビターズをリンスした後氷を入れジンを注ぐオン・ザ・ロック・スタイルも多く見られる。
ジン・カクテル ステア
🥃ドライ・ジン4/5ホワイト・キュラソー1tspアンゴスチュラ・ビターズ1dash
レモン・ピール
🍸ジン１グラスオレンジ・ビターズ2dash
※レモン・ピールを絞りかける
わが国では、オレンジ・キュラソーを加える処方も見られるが、海外では上記処方が一般的。
ジン・ギビティス シェイク
🥃ドライ・ジン2/3グレナデン・シロップ1/3クリーム1tsp
ジンクス シェイク
🥃ドライ・ジン2/3パイナップル・ジュース1/3グレナデン・シロップ1dash
※世の中には縁起をかつぐ人が多いが、アメリカでもその例にもれず兎の足の皮を持っていると勝負事に絶対負けないというジンクスがある。
ジン・スリング ステア
🍸ジン45ml砂糖1tsp水またはプレーン・ソーダ適量
ジン45ml砂糖1tspレモン1片
※古いスタイルのミックス・ドリンクで通常レモンなどの果汁は使わない。
ウォッカ・スリングはベースのジンをウォッカに替えたもの。
※ホット・ジン・スリングは上記処方の水またはプレーン・ソーダの代わりに熱湯を満たす。この場合、すりおろしたナツメッグを振りかけてもよい。
ジン・デイジー「ひと夏の恋」５月26日 シェイク
🍸ドライ・ジン45mlレモン・ジュース20mlグレナデン・シロップ2dash
レモン・スライス１片ミントの葉１枚
※この処方がデイジーの基本スタイル。ブランデー・デイジー、ラム・デイジー、
ウィスキー・デイジーなどベースのスピリッツを替えた様々なデイジーがある。
ジン・トニック「誠実・強い意志・いつでも希望を捨てない貴方へ」5月21日
🍸ジン45mlトニック・ウォーター適量
ドライジン40mlトニック・ウオーター20mlライム1片
※ラム・トニック、テキーラ・トニック、ウォッカ・トニックはベースのジンをそれぞれラム、テキーラ、ウォッカに替えたもの。
近年、ジン・トニックに代わってこうした他のスピリッツ・ベースの伸びが著しい。
テキーラ・トニックは縮めてテコニックあるいはT，N，Tとも呼ばれる。
ジン・バック「正しき心」5月3日 ステア
🍸ドライ・ジン45mlライム・ジュース20mlジンジャー・エール適量
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース10mlジンジャーエール適量
※ロンドン・バック(London Buck)とも呼ばれる。
ベースのジンをブランデーぬ替えたブランデー・バック、ラムに替えたラム・バック
バーボンに替えたラム・バックもよく知られている。
ジン・パヒット ステア
🥃ロンドン・ドライ・ジン4/5アンゴスチュラ・ビターズ3dashアブサン2dash
※好みにより茶匙１杯のキュラソーかシャルトリューズ・イエローをフロートしても良い。
ジン・フィズ「あるがままに」7月23日
🍸ジン45mlレモン・ジュース20ml砂糖2tspプレーン・ソーダ適量
ジン30mlレモンジュース20ml砂糖2tspsソーダ水適量
※フィズの代表的なもの。この処方でベースをブランデー、ラムに替えるとブランデー・フィズ、ラム・フィズになる。
また、スロー・ジン・フィズ、カカオ・フィズ、バイオレット・フィズ、グリーン・ティー・フィズなどわが国で人気のあるリキュール・ベースのフィズも上記処方でジンの代わりにそれぞれスロー・ジン、カカオ・リキュール、バイオレット・リキュール、グリーン・ティー・リキュールを使う。
ジン・フィックス ステア
🍸ジン45mlレモン・ジュース20ml砂糖2tsp
※フィックスには、この処方のようにスピリッツにレモン・ジュースと砂糖を加えたものと、ブランデー・フィックスのようにさらにチェリー・リキュール(あるいはオレンジ・キュラソー)をプラスする処方がある。
ジン・ライム「信頼・色褪せぬ恋」6月14日 ビルド
🍸ドライ・ジン45mlコーディアル・ライム・ジュース20ml
ジン・リッキー「素直な心」5月7日 ビルド
🍸ジン45mlライム1/2個分プレーン・ソーダ適量
※ベースには、ジンの他にウィスキー、バーボン・ウィスキー、
アップル・ブランデー、ラムなどさまざまなスピリッツやリキュールが使われる。
通常、ベース名を頭に冠して、例えばウィスキー・リッキーなどと呼ぶ。
スイーティ・パイ シェイク
🥃ドライ・ジン1/3チェリー・ブランデー1/3シャルトリューズ・イエロー1/3
スイート・ドリームズ シェイク
🥃ドライ・ジン1/3バカーディ・ラム1/3アプリコット・ブランデー1/3
パイナップル・ジュース2dash
スキッパー シェイク
🥃ドライ・ジン2/5マラスキノ2/5レモン・ジュース1tsp
グレナデン・シロップ1/2tsp
スター シェイク
🥃ドライ・ジン2/5カルバドス2/5フレンチ・ベルモット1dash
イタリアン・ベルモット1dashグレープフルーツ・ジュース1tsp
スターライト シェイク
🥃ドライ・ジン2/3キュラソー1/3アンゴスチュラ・ビターズ2dash
スタンレー シェイク
🥃ジン1/3キューバン・ラム1/3レモン・ジュース1/6グレナデン・シロップ1/6
ストーレン・キッセズ シェイク
🥃ドライ・ジン2/5アブサン2/5シュガー・シロップ1/2tsp卵白1/2個分
ストライクス・オフ シェイク
🥃ドライ・ジン1/2レモン・ジュース1/4カロリック・パンチ1/4
スノーボール シェイク
🥃ドライ・ジン1/6クレーム・デ・バイオレット1/6
クレーム・デ・ミント・ホワイト1/6アニゼット1/6クリーム1/6
スプリング シェイク
🥃ドライ・ジン2/3アプリコット・ブランデー1/3オレンジ・ジュース1dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
スプリング・フィーリング シェイク
🍸ジン2/4グリーン・シャルトリューズ1/4レモン・ジュース1/4
スペンサー ステア
🥃ドライ・ジン2/3アプリコット・ブランデー1/3オレンジ・ジュース1dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
スラム シェイク
🥃ドライ・ジン1/2ブランデー1/2アプリコット・ブランデー1/2tsp
レモン・ジュース1/2tsp
※ピシャリと閉じるという元の意味だが、酷評するとい意味もある。
スリー・ストライブ シェイク
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3オレンジ・スライス3切
スリール・コマーシャル シェイク
🥃ドライ・ジン1/5コニャック1/5デュポネ2/5コアントロー1/2tsp
オレンジ・ジュース1/2tspアンゴスチュラ・ビターズ2drop
スロー・ジン・カクテル ステア
🍸スロー・ジン2/4ドライ・ベルモット1/4スイート・ベルモット1/4
スロージン・フィズ「信じる夢」2月11日 シェイク
スロー・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ2tspソーダ適量
セ・ベール・メ・ジスト シェイク
🥃ドライ・ジン1/3クレーム・デ・ミント・グリーン1/3コニャック1/3
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
セブンス・ヘブン シェイク
🍸ジン4/5マラスキーノ・リキュール1/5グレープフルーツ・ジュース1tsp
※シェイクしてカクテル・グラスに注ぎ、ミント・チェリーを飾る。
セブンス・ヘブンとはイスラム教において最高位の天使が住むとされる
「第7番目の天国」
セブンス・ヘブンNo.1「チャンス」12月9日 ステア
ドライ・ジン35mlディポネ25mlマラスキーノ2dash
アンゴスチュラ・ビター1dashマラスキーノ・チェリー１個オレンジ・ピール1片
セブンス・ヘブンNo.2「チャンス」12月9日 シェイク
ドライ・ジン50mlグレープフルーツ・ジュース10mlマラスキーノ2tsp
ミント・チェリー１個
センセイション シェイク
🥃ジン2/3レモン・ジュース1/3マラスキノ3dashミントの葉3枚
ソウソウ ステア
🥃ドライ・ジン1/3イタリアン・ベルモット1/3カルバドス1/6
グレナデン・シロップ1/6
ソンザ ステア
🥃ジン1/2チェリー・ブランデー1/2レモン・ジュース1/2tsp
グレナデン・シロップ1/2tsp
た行
ターフ ステア
🥃ドライ・ジン3/4フレンチ・ベルモット1/4アブサン1/2tspマラスキノ1/2tsp
タキシード ステア
🥃トム・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3マラスキノ1dashアブサン1dash
オレンジ・ビターズ2dash
チェリーを飾り、レモン・ピールを絞りかける。
タレット シェイク
🥃ドライ・ジン1/3カルバドス1/6スエディッシュ・パンチ1/6
レモン・ジュース1/6グレナデン・シロップ1/6
タンゴ シェイク
🍸ジン2/5ドライ・ベルモット1/5スイート・ベルモット1/5
オレンジ・キュラソー1/5オレンジ・ジュース2dash
ダービー「熱中」11月8日 シェイク
ドライ・ジン50mlピーチ・ブランデー10mlミントの若芽2本
ダイアナ ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/2イタリアン・ベルモット1/2tsp
アブサン2drop
レモン・ピールを絞りかける。
ダンヒル ステア
🥃ドライ・ジン1/3シェリー1/3フレンチ・ベルモット1/3アブサン1dash
キュラソー2drop
チェリー・ブロッサム シェイク
🥃ドライ・ジン2/3ラズベリー・シロップ2dashオレンジ・ビターズ2dash
卵白1個分
チャーリー・チャップリン「信じる恋」 シェイク
スロージン20mlアプリコット・ブランデー20mlレモン・ジュース20ml
チャーリー・パイ シェイク
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/3カンパリ1/6
チャールストン「心躍る」12月16日 シェイク
🍸ドライ・ジン10mlキルシュワッサー10mlオレンジ・キュラソー10ml
マラスキーノ10mlドライ・ベルモット10mlスイート・ベルモット10ml
※レモン・ピールを絞りかける
チャールストンとは１９２０年代にアメリカ南部の黒人から起こり、大流行したダンス・ステップの一種。
チャイナ・タウン ステア
🥃ドライ・ジン1/3フレンチ・ベルモット1/3イタリアン・ベルモット1/3
ブランデー1dash
チャタレー シェイク
🥃ドライ・ジン3/5フレンチ・ベルモット1/5オレンジ・ジュース1tsp
キュラソー1tsp
ティバレリーNo.1 シェイク
🥃ドライ・ジン1/3フレンチ・ベルモット1/3オレンジ・ジュース1/6
グレナデン・シロップ1/6ミントの葉2〜3枚
シェーカーの中でミントの葉を潰し他の材料と共にシェイク
ティバレリーNo.2 シェイク
🥃ドライ・ジン1/3イタリアン・ベルモット1/3フレンチ・ベルモット1/3
クレーム・デ・ミント・ホワイト2dashオレンジ・ジュース1/2tsp
テキサス・フィズ「高揚」11月3日 シェイク
🍸ジン45mlオレンジ・ジュース20ml砂糖2tspプレーン・ソーダ適量
ドライ・ジン30mlオレンジ・ジュース15mlシュガー・シロップ2tsソーダ水適量
カット・オレンジ1片マラスキーノチェリー１個
テントン シェイク
🥃ドライ・ジン1/2キュンメル1/2
ディープ・シー シェイク
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/2オレンジ・ジュース1daah
アブサン3drop
レモン・ピールを絞りかけオリーブを飾る
※アブサンの代わりにアニゼットを用いる事もある。
ディキシー シェイク
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/4アブサン1/4
デザート・ドリーム シェイク
🥃ドライ・ジン1/4イタリアン・ベルモット1/4クレーム・デ・カカオ1/4
卵白1個分
デザート・ヒーラー シェイク
🍸ジン30mlチェリー・リキュール15mlオレンジ・ジュース30ml
ジンジャー・ビアー適量
※Desert Healerは砂漠に治療師といった意味。
デスティニー シェイク
🥃ドライ・ジン1/3イタリアン・ベルモット1/3アブサン1/3
シュガー・シロップ1/2tsp
デュボネ「情愛・嫉妬」1月20日・4月17日 ステア
ドライ・ジン30mlデュポネ30ml
※同じレシピで誕生日が２つあり
デリース シェイク
🥃ドライ・ジン1/3クレーム・デ・バイオレット1/3
クレーム・デ・ミント・ホワイト1/3
デンプシー ステア
🥃ドライ・ジン2/5カルバドス2/5アブサン2dashグレナデン・シロップ2dash
トム・コリンズ「親友」2月13日 シェイク
🍸オールド・トム・ジン45mlレモン・ジュース20ml砂糖2tsp
プレーン・ソーダ適量
オールド・トム・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ10ml
ソーダ適量
トリニティ ステア
🥃ドライ・ジン1/3イタリアン・ベルモット1/3フレンチ・ベルモット1/3
トリルビー シェイク
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/2オレンジ・ビターズ2daah
仕上げにクレーム・イベットを浮かす
ドッグス・ノーズ「虚栄心」5月10日 ビルド
🍸ドライ・ジン45mlビール適量
ドム シェイク
🥃ドライ・ジン4/5オレンジ・ジュース1tspベネディクティン・D.O.M.1tsp
ドリーム シェイク
🥃ドライ・ジン2/3アプリコット・ブランデー1/6グレナデン・シロップ1/6
レモン・ジュース1dash
ドント・ギブ・アップ・ザ・シップ ステア
🥃ドライ・ジン5/6フェルネ・ブランカ1dashキュラソー1dash
デュポネ1dash
な行
ナイト・メール シェイク
🥃ドライ・ジン1/3デュポネ1/3チェリー・ブランデー1/6オレンジ・ジュース1/6
ナインティーン・フォーティーン シェイク
🥃ドライ・ジン1/3オレンジ・キュラソー1/3クリーム1/3
ナポレオン ステア
🥃ドライ・ジン5/6フェルネ・ブランカ1dashデュポネ1dashキュラソー1dash
レモン・ピールを絞りかける。
※フランスの生んだ政治と軍事の天才ナポレオン・ボナパルトは、俺の辞書に不可能という文字はないと、ヨーロッパを支配したがロシア遠征で冬将軍に敗れた。
ナンバー・シックス シェイク
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3キュラソー2dash
オレンジ・ピール1片レモン・ピール1片マラスキノ・チェリーを飾る。
ナンバー・スリー シェイク
🥃ドライ・ジン3/4フレンチ・ベルモット1/4アニゼット1dash
オレンジ・ビターズ1dash
ニッカーボッカー ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3イタリアン・ベルモット1dash
レモン・ピールを絞りかける。
ニューベリー シェイク
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/2キュラソー3dash
オレンジ・ピール1片レモン・ピール1片
ネグローニ「初恋」9月3日 ビルド
🍸ドライ・ジン30mlカンパリ30mlスイート・ベルモット30ml
※Negroniとはイタリアのカミーロ・ネグローニ伯爵の姓。
伯爵が好んだアペリティフといわれる。
ノックアウト「悩殺」10月16日 シェイク
🍸ジン1/3ドライ・ベルモット1/3アブサン1/3ホワイト・ミント・リキュール1tsp
ドライ・ジン30mlドライ・ベルモット20mlペルノ10ml
ペパーミント・ホワイト1tsp
※Knock Outを略してK.Oと書くことがあるが、K.Oカクテルという上記処方とはかなり違ったカクテル(ウィスキー、ブランデー、ジン、アブサンを各1/4をステア)
があるので注意
は行
ハーカム(No.1)シェイク
🥃ドライ・ジン2/5イタリアン・ベルモット2/5オレンジ・ビターズ1daah
コアントロー3dash
ハーカム(No.2)シェイク
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/2キュラソー2drop
オレンジ・ビターズ1drop
ハイホー シェイク
🥃ドライ・ジン2/3ホワイト・ポート・ワイン1/3オレンジ・ビターズ1dash
ハドソン ステア
🥃ドライ・ジン3/4イタリアン・ベルモット1/4
オレンジ・ピールを飾る
ハリケーン シェイク
🥃ドライ・ジン1/4ウィスキー1/4クレーム・デ・ミント・ホワイト1/4
ハワイ シェイク
🥃ドライ・ジン2/5パイナップル・ジュース2/5オレンジ・ビターズ1dash
卵白1/2個分
ハワイアン シェイク
🍸ジン1/2オレンジ・ジュース1/2オレンジ・キュラソー1tsp
※ハワイアンをよりドライにしたスタイルカクテルにフーラ・フーラがある。
バージニア シェイク
🥃オールド・トム・ジン3/5レモン・ジュース1/5ガム・シロップ5drop
オレンジ・ビターズ2drop
レモン・ピールを絞りかける。
バージン シェイク
🥃ドライ・ジン1/3クレーム・デ・ミント・ホワイト1/3
フォービドン・フルーツ・リキュール1/3
※別名をスターズ・イン・ユア・ヘアー
バージンといっても意味は色々。西洋では聖母マリアをバージンと呼ぶ事が多い。
バーテンダー「聞き上手」8月23日 シェイク
🍸ジン1/4フィノ・シェリー1/4ドライ・ベルモット1/4デュポネ1/4
オレンジ・キュラソー1dash
ドライ・ジン15mlシェリー15mlドライ・ベルモット15mlディポネ15ml
グランマニエ1dash
バーバラ シェイク
🥃ドライ・ジン1/2シェリー1/2アンゴスチュラ・ビターズ2drop
レモン・ジュース5drop
バーバリー・コースト シェイク
🥃ドライ・ジン1/4スコッチ・ウィスキー1/4クレーム・デ・カカオ1/4
クリーム1/4
※バーバリー・コーストはサンフランシスコの歓楽街。ストリップ小屋や酒場が立ち並び、西海岸では悪名高いところである。
バーミューダ シェイク
🥃ドライ・ジン2/3ピーチ・ブランデー1/3グレナデン・シロップ2dash
オレンジ・ジュース2dash
バーミューディアン シェイク
🥃ドライ・ジン1/2グレナデン・シロップ1/4アプリコット・ブランデー1/4
レモン・ジュース1/2tspシュガー1/2tsp
パーソナリティ ステア
🥃ドライ・ジン1/2カルバドス1/4アブサン1/4アンゴスチュラ・ビターズ 1dash
バイオレット・フィズ「私を覚えていて」
ジン30mlパルフェタムール20mlレモンジュース15mlシュガーシロップ10ml
炭酸75ml
バイター シェイク
🥃ドライ・ジン1/2シャルトリューズ・イエロー1/4レモン・ジュース1/4
アブサン1dash
パシフィック シェイク
🥃ドライ・ジン1/2チェリー・ブランデー1/4コアントロー1/4
バニー・ハック(アース・クエイク) シェイク
🥃ドライ・ジン1/3ウィスキー1/3アブサン1/3
※日本では別名のアースクエーク(地震)が通り良い。
アブサン、ジン、ウィスキーが1/3ずつなのでアブジンスキーと洒落て呼ばれている。
バミューダ・ローズ「戸惑う心」11月30日 シェイク
ドライ・ジン40mlアプリコット・ブランデー20mlグレナデン・シロップ2dash
バランタインズ シェイク
🥃プリマス・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/2オレンジ・ビターズ2dash
アブサン1dash
バロン「頼もしさ」11月20日 ステア
🍸ドライ・ジン40mlドライ・ベルモット20mlスイート・ベルモット2dash
オレンジ・キュラソー1tsp
Baronとは男爵のこと。
バン ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3グラン・マルニエ2dash
バンクーバー シェイク
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3ベネディクティン・D.O.M.1/2tsp
オレンジ・ビターズ2dash
バンパイア シェイク
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/2ライム・ジュース1/2tsp
パーフェクション シェイク
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3オレンジ・ジュース2dash
パーフェクト・レディ シェイク
ドライ・ジン30mlピーチ・リキュール15mlレモン・ジュース15ml卵白1tsp
※作者はS・コックス。1936年英国バーテンダー協会主催のカクテルコンペティション優勝という古いレシピ
パインアップル シェイク
🥃ドライ・ジン1/2グレナデン・シロップ1/4パインアップル・ジュース1/4
パラダイス「夢の途中」2月2日 シェイク
🍸ドライ・ジン30mlアプリコット・ブランデー15mlオレンジ・ジュース15ml
パリ シェイク
🥃グラン・マルニエ1/4チェリー・ブランデー1/4レモン・ジュース1/4
パリジャン「小粋」3月30日
🍸ジン1/3ドライ・ベルモット1/3カシス・リキュール1/3(ステア
ドライ・ジン30mlドライ・ベルモット15mlクレーム・ド・カシス15ml(シェイク
ヒー・ラブズ・ミー シェイク
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/4グレナデン・シロップ1tsp
パイナップル1tsp卵白1個分パイナップルを飾る。
ビーズ・ニーズ シェイク
🍸ジン4/5レモン・ジュース1/5蜂蜜1tsp
ビー・ローズ シェイク
🥃ドライ・ジン1/3キルシュワッサー1/3レモン・ジュース1/6
グレナデン・シロップ1/6
ビジュー「視線を感じて」9月12日 ステア
🍸ドライ・ジン20mlスイート・ベルモット20mlシャルトリューズ・グリーン20ml
オレンジ・ビターズ1dash
※Bijouとは宝石のこと。
同じ処方のカクテルをアンバー・ドリーム、エメラルド、ゴールデン・クロー
ジュエルと呼ぶことがある。
ビューティー・スポット「注目」10月19日 シェイク
🍸ドライ・ジン30mlドライ・ベルモット15mlスイート・ベルモット15ml
オレンジ・ジュース1tspグレナデン・シロップ1/2tsp
※シロップ以外の材料をシェイクして、あらかじめグレナデン・シロップを入れておいたカクテル・グラスに注ぐ
Beauty Spotとは、つけ黒子のこと。
類似したカクテルにブロンクスがある。
ピーター・パン シェイク
🥃ドライ・ジン1/4フレンチ・ベルモット1/4オレンジ・ジュース1/4
ピーチ・ビターズ1/4
※イギリスの作家ジェームス・バリーの小説に登場する妖精の名。
子供の喜びや楽しさを象徴あい、海賊フックやチンクル・ベルなどと共に世界中の子に愛読されている。
ピカディリィ ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3グレナデン・シロップ1dash
アブサン1dash
※東京なら銀座、ニューヨークなら五番街といったロンドンの繁華街。
特にピカディリィ・サーカスがその中心で、ネオンの美しい事でも有名である。
ピューリタン ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3シャルトリューズ・イエロー1tsp
オレンジ・ビターズ2dash
ピンク・グッディ シェイク
🥃ドライ・ジン1/3キューバン・ラム1/3レモン・ジュース1/3マラスキノ1dash
ピンク・トップ シェイク
🥃ドライ・ジン1/2グラン・マルニエ1/4レモン・ジュース2tsp
グレナデン・シロップ1dash
ピンク・ベビー シェイク
🥃ドライ・ジン2/5グレナデン・シロップ1/5シトロン点シロップ1/5
卵白1個分
ピンク・ジン「ナルシスト」9月1日 ビルド
🍸ドライ・ジン60mlアンゴスチュラ・ビターズ2dash
※アンゴスチュラ・ビターズをオレンジ・ビターズに替えるとイエロー・ジンと呼ばれる。
グラスに直接注ぐスタイルのジン・ビターズ古くから知られている。
ピンポン「熱烈」9月16日 シェイク
スロー・ジン30mlクレーム・ド・バイオレット30mlレモン・ジュース1tsp
ピンク・ガーター シェイク
🥃ドライ・ジン2/3グレナデン・シロップ1/3レモン・ジュース1/2tsp
オレンジ・ジュース1/2tsp
ピンク・レディ「いつも美しく」4月11日 シェイク
🍸ジン3/4グレナデン・シロップ1/4レモン・ジュース1tsp卵白１個分
ドライ・ジン45mlグレナデン・シロップ20mlレモン・ジュース1tsp卵白1/2個
※ブルー・レディ、ホワイト・レディもある
ピンク・ローズ シェイク
🥃ドライ・ジン2/3グレナデン・シロップ1tspレモン・ジュース1tsp
クリーム1tsp卵白1個分
ファイン・アンド・ダンディ ステア
🥃プリマス・ジン1/2レモン・ジュース1/4コアントロー1/4
ファッシネイター シェイク
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3
押しつぶしたミントの葉を加えて氷と共にシェイクする。
別名ファッシネイション
※殺し屋の手口も色々、トムはピストル、ジャックはナイフ。
姉御メリーは一風変わった手を使う。彼女は悩殺するのである。
ファンタジア シェイク
🥃ドライ・ジン1/3コニャック1/3マラスキノ1/6クレーム・デ・ミント1/6
フーラ・フーラ シェイク
🍸ジン2/3オレンジジュース1/3オレンジ・キュラソー1tsp
フェアリー・ベル シェイク
ジン45mlアプリコット・ブランデー15mlグレナデン・シロップ1tsp卵白１個
フェルネ・ブランカ ステア
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/4フェルネ・ブランカ1/4
マラスキーノ・チェリーを飾る
フォース・ディグリー ステア
🥃プリマス・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3アブサン1dash
フォールン・エンジェル「叶わぬ願い」8月19日 シェイク
🍸ジン3/4レモン・ジュース1/4ホワイト・ミント・リキュール2dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
ドライ・ジン50mlレモン・ジュース10mlクレーム・ド・ミント・ホワイト2dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
フォールン・エンジェルとは堕ちた天使のこと。
フランケンスタイン シェイク
🥃ドライ・ジン1/3フレンチ・ベルモット1/3アプリコット・ブランデー1/6
コアントロー1/6マラスキーノ・チェリーを飾る
※別名、フランケンジャックともいう。
※怪奇映画のスター、フランケンスタインはドイツ語“石の化けたもの”という意味で
転じて自分の作ったものに滅される人という意味に用いられる。
フランシス・アルバート ステア
ジン(タンカレー)1/2バーボン(ワイルドターキー)1/2
※フランク・シナトラの本名
ブラックジャック・カクテール(新カクテール全書) ステア
ドライ・ジン1/2キルシュ・ワッサー1/4クレーム・デ・カシス1/4
レモン・ピール
ブラッドハウンド「探さないで」7月3日 ブレンド
ドライ・ジン30mlドライ・ベルモット15mlスイート・ベルモット15ml
イチゴ２個クラッシュド・アイス2/3カップ
※ブラッドハウンドとは、警察犬のこと
プラザ ステア
🥃ジン1/3イタリアン・ベルモット1/3フレンチ・ベルモット1/3
パインアップル・シロップ1/2tsp
プラッシュ・ホース シェイク
🥃ドライ・ジン2/3グラン・マルニエ1/3アンゴスチュラ・ビターズ 1dash
プリンス・オブ・ウェールズ シェイク
🥃ジン1/2パインアップル1/4卵白1個分
プリンストン ステア
🍸ジン3/4ポート・ワイン1/4オレンジ・ビターズ2dash
プリンセス・メアリー「祝福」6月2日 シェイク
🍸ジン2/4ブラウン・カカオ・リキュール1/4生クリーム1/4
ドライ・ジン30mlクレーム・ド・カカオ20ml生クリーム10ml
※別名ジン・アレキサンダーとも言う。
プリンセズ シェイク
🥃ジン1/2アプリコット・ブランデー1/4カルバドス1/4レモン・ジュース1dash
プリンストンNo.1 シェイク
🥃ジン3/4ポート・ワイン1/4オレンジ・ビターズ2dash
氷とジンとビターズをシェイクして冷やしたグラスにワインをフロート
プリンストンNo.2 ステア
🥃ジン1/2フレンチ・ベルモット1/2ライム・ジュース2dash
オリーブを飾る
プリンストンNo.3 シェイク
🥃トム・ジン4/5ポート・ワイン2tspオレンジ・ビターズ2dash
レモン・ピールを絞りかける
ブルー・マンデー ステア
🥃ドライ・ジン2/3キュラソー・ブルー1/6ライム・ジュース1/6
ブルームーン「奇跡の予感・できない相談」9月18日
ドライ・ジン30mlクレーム・ド・バイオレット15mlレモン・ジュース15ml
ブルドッグ・ハイボール「期待」5月2日 ステア
🍸ジン60mlオレンジ・ジュース30mlジンジャー・エール適量
※氷を入れたタンブラーにジン、オレンジ・ジュースを注ぎ、
冷やしたジンジャー・エールを満たす。
わが国では塩のスノー・スタイルをしないソルティ・ドッグをブルドッグと呼ぶことが多い。
フレンチ ステア
🥃ドライ・ジン1/2チェリー・ブランデー1/4キルシュワッサー1/4
ブッレクファスト シェイク
🥃ドライ・ジン1/2グレナデン・シロップ1/4卵白
フレンチ75「祝砲」9月29日 シェイク
🍸ドライ・ジン45mlレモン・ジュース20ml砂糖1tsp
シャンパン(スパークリングワイン)適量
※フレンチ75とは、フランス軍の大砲で口径75ミリのことをいう。
ジンをバーボン・ウィスキーに替えるとフレンチ95、ブランデーに替えるとフレンチ125というカクテルになる。
フロリダ「思いを馳せる・元気」6月28日 シェイク
ドライ・ジン15mlオレンジ・ジュース40mlキルシュワッサー1tsp
ホワイト・キュラソー1tspレモン・ジュース1tspオレンジ・スライス1/2片
ブロードウェイ・スペシャル シェイク
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/4グレナデン・シロップ2dash
パイナップル・ジュース1/2tsp卵白1/2個分ナツメッグ
ブロッサム シェイク
🥃ドライ・ジン2/5オレンジ・ジュース2/5オレンジ・ビターズ1dash
グレナデン・シロップ1dash卵白1/2個分
ブロンクス「まやかし」1月25日 シェイク
🍸ドライ・ジン30mlドライ・ベルモット10mlスイート・ベルモット10ml
オレンジ・ジュース10ml
※Bronxとは、動物園で知られるニューヨーク市北部の街
古くから有名なカクテルだけに、いろいろなアレンジがある。
ブロンクス・ゴールデン シェイク
🍸ジン3/6ドライ・ベルモット2/6オレンジ・ジュース1/6
※好みによりオレンジ・スライスを飾る。
ブロンクス・シルバー シェイク
🍸ジン3/6ドライ・ベルモット1/6スイート・ベルモット1/6
オレンジ・ジュース1/6卵白１個分
パイナップル・スライスを飾る
※オハイオ州テラス・プラザ酒場創製のカクテル伝えられ女性に人気がある。
ブロンクスはニューヨーク州北部の区の名称。
ブロンクス・テラス シェイク
🍸ジン3/6ドライ・ベルモット2/6ライム・ジュース1/6
ブロンクス・ドライ シェイク
🍸ジン3/6ドライ・ベルモット1/6スイート・ベルモット1/6オレンジ・ジュース1/6卵黄１個分
ブロンクス・パイナップル シェイク
🥃ドライ・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/4パイナップル・ジュース1/4
ブロンド・ビナス・カクテール(新カクテール全書) シェイク
🥃ドライ・ジン1/2アプリコット・ブランデー1/6グレナデン・シロップ1/6
レモン・ジュース1/6パウダー・シュガー1tsp
プロヒビション シェイク
🥃ジン1/2キナ・リレー1/2アプリコット・ブランデー1dash
オレンジ・ジュース2dash
レモン・ピールを絞りかける
ヘッドロング・ホール. ステア
🥃ドライ・ジン2/5フレンチ・ベルモット2/5アブサン2dash
ベネディクティン・D.O.M.2dash
ペギー シェイク
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3デュポネ1daahアブサン1dash
ペギュー・クラブ ステア
🥃ドライ・ジン2/3キュラソー1/3オレンジ・ジュース1dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dashライム・ジュース1tsp
ベスト・ホームメイド シェイク
🥃ドライ・ジン2/3オレンジ・ジュース1/3
ベスパー シェイク
🥃ドライ・ジン2/3クレーム・デ・ノワヨー1/3オレンジ・ジュース1/2tsp
アンゴスチュラ・ビターズ2drop
ベロシティ シェイク
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3オレンジ・スライス1切
シェーカーの中でオレンジ・スライスを潰しシェイク
ペック シェイク
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/4アプリコット・ブランデー1/4
ペトー シェイク
🥃ドライ・ジン2/5フレンチ・ベルモット1/5イタリアン・ベルモット1/5
オレンジ点ジュース1/4個分マラスキノ2dash
ベリダス シェイク
🥃ドライ・ジン1/3コアントロー1/3ライム・ジュース1/3
クレーム・デ・カシスを2tsp程浮かす
ベルベット シェイク
🥃ドライ・ジン2/5デュポネ2/5マンダリネット1/5
ベルモント「やさしい慰め」10月26日 シェイク
ドライ・ジン40ml生クリーム20mlグレナデン・シロップ1tsp
ベンドム シェイク
🥃ドライ・ジン2/5デュポネ2/5フレンチ・ベルモット1/5
レモン・ピールを絞りかける
ペリドット シェイク
🥃ドライ・ジン1/3クレーム・デ・ミント1/3クリーム1/3
ミントの葉を飾る。
ホーカス・ポーカス シェイク
🥃ドライ・ジン1/3コアントロー1/3レモン・ジュース1/3
ホームステッド ステア
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3
オレンジ・スライスを潰して、ジン、ベルモットと共にステアしても良い。
ホーランド・ハウス シェイク
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/4レモン・ジュース1/4個分
マラスキノ4dashパイナップル1切
パイナップルは潰し一緒にシェイク
ホノルル「開放感」7月30日 シェイク
🍸ジン1/3マラスキーノ・リキュール1/3ベネディクティンDOM1/3
🍸ドライ・ジン１グラスオレンジ・ジュース1tspパイナップル・ジュース1tsp
レモン・ジュース1tspアンゴスチュラ・ビターズ1tspシュガー・シロップ1tsp
※処方が複数ある。日本では下記のがポピュラー
ホフマン・ハウス・フィズ「やさしくして」11月4日 シェイク
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ1tsp生クリーム1tsp
オレンジ・ジュース1tspマラスキーノ2dash
ホワイト ステア
🥃ドライ・ジン4/5アニゼット1/5オレンジ・ビターズ2dash
オリーブを飾る
ホワイト・ウイング シェイク
🥃ジン2/3クレーム・デ・ミント・ホワイト1/3
ホワイト・カーゴ シェイク
🍸ジン1/2バニラ・アイスクリーム1/2
※水を持ちいないでシェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
アイスクリームが溶けにくい場合は、水または白ワインを少量加えアイスクリームを砕いてからジンを入れシェイクする
ホワイト・キャップ シェイク
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3
クレーム・デ・ミント・ホワイト2dashアンゴスチュラ・ビターズ1dash
マラスキノ・チェリーを飾る
ホワイト・ベビー ステア
🥃ドライ・ジン1/2コアントロー1/4シトロン・シロップ1/4
ホワイト・リリー ステア
🍸ジン1/3ホワイト・ラム1/3ホワイト・キュラソー1/3アブサン1dash
ホワイト・レディ「純心」7月28日 シェイク
🍸ジン2/4ホワイト・キュラソー1/4レモン・ジュース1/4
ドライ・ジン15mlホワイト・キュラソー1tspレモン・ジュース1tsp
ホワイト・ローズ「繊細」4月23日 シェイク
🍸ジン45mlマラスキーノ・リキュール15mlオレンジ・ジュース15ml
レモン・ジュース15ml卵白１個分
ドライ・ジン40mlマラスキーノ15mlオレンジ・ジュース1tsp
レモン・ジュース1tsp卵白1/2個
ホンコン シェイク
🥃ドライ・ジン2/5フレンチ・ベルモット2/5アンゴスチュラ・ビターズ2drop
ライム・ジュース1/2tspシュガー・シロップ1/2tsp
※東洋の真珠といわれる香港は、世界中の商品の全てがあると言われる。
一方で麻薬密輸の本拠としても名高い。
ボー・アーツ シェイク
🥃ドライ・ジン2/5イタリアン・ベルモット1/5フレンチ・ベルモット1/5
オレンジ・ジュース1tspパイナップル・ジュース1tspアニゼット1dash
ボールド・ヘッド ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/4イタリアン・ベルモット1/4
アブサン1〜2dash
スタッフド・オリーブを飾り、レモン・ピールを絞りかける。
※頭髪の薄いのは男性ホルモンが多くて元気な証拠。髪の悩み多き年配の方にはこのカクテールで日頃の憂さ晴らしを。
ボストニアン シェイク
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/6シュガー・シロップ1/2tsp
オレンジ・ジュース1/2tspレモン・ジュース1/2tsp
新鮮なミントの葉をオレンジ、レモン・ジュースに入れて潰し、
氷と残りの材料をシェイク
ボストン・クラブ シェイク
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3ライム・1/2個分
ボルガ シェイク
🥃ドライ・ジン5/6レモン・ジュース1/2tspプラム・ジュース1tsp
ポエッツ・ドリーム シェイク
🥃ジン1/3フレンチ・ベルモット1/3ベネディクティン・D.O.M.1/3
レモン・ピールを絞りかける。
ポール・モール・スペシャル ステア
🥃プリマス・ジン1/3イタリアン・ベルモット1/3フレンチ・ベルモット1/3
クレーム・デ・ミント1tspオレンジ・ビターズ1dash
ポピー シェイク
🥃ジン2/3シェリー1/3オレンジ・ビターズ2dash
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
ポロNo.1 シェイク
🥃ドライ・ジン1/3イタリアン・ベルモット1/3フレンチ・ベルモット1/3
ライム・ジュース1/3個分
※紀元前ペルシャで生まれた乗馬競技。スティックでボールを打ちゴールに入れて得点を競う。この時着るシャツがご存知ポロシャツ。
ポロNo.2 シェイク
🥃プリマス・ジン1/2グレープフルーツ・ジュース1/4オレンジ・ジュース1/4
ま行
マージャン ステア
🥃ドライ・ジン2/3コアントロー1/6バカーディ・ラム1/6
マーブル・ヒル シェイク
🥃ドライ・ジン1/2ディポネ1/4オレンジ・ジュース1/4
マイ ステア
🥃ドライ・ジン2/3グラン・マルニエ1/3マラスキノ・チェリーを飾る。
マイ・オウン シェイク
🥃ドライ・ジン2/3コアントロー1/3オレンジ・ジュース1tsp
パウダー・シュガー1/2tsp
マイ・フェア・レディ シェイク
ドライジン45mlオレンジ・ジュース20mlレモン・ジュース20ml
ストロベリー・リキュール1tsp卵白1個
マウント・フジ「もしも願いが叶うなら」9月9日 シェイク
ドライ・ジン45mlマラスキーノ6mlレモン・ジュース12ml
パイナップル・ジュース6mlフレッシュ・クリーム6mlシュガー・シロップ3ml
卵白1/4個
マクシム ステア
🥃ドライ・ジン2/3イタリアン・ベルモット1/3クレーム・デ・カカオ1tsp
マグノリア・ブロッサム シェイク
🍸ジン2/4レモン・ジュース1/4生クリーム1/4グレナデン・シロップ1dash
※Magnolia Blossomとは泰山木の花のこと。
マザーズ・ミルク シェイク
🥃ドライ・ジン3/5クリーム2/5パウダー・シュガー1/2tsp
マ・シェリー ステア
🥃ドライジン2/3チェリー・ブランデー1/3
マティーニ
🍸ジン3/4ドライ・ベルモット1/4
「棘のある美しさ」ステア 3月16日
ドライ・ジン45mlスィート・ベルモット15ml
「神秘」4月7日 ステア
ドライ・ジン50mlドライ・ベルモット10mlレモンピール1片オリーブ１個
「至高」7月9日 ステア
ドライ・ジン55mlドライ・ベルモット5mlオリーブ１個
※オレンジ・ビターズを使う処方もあるが、世界的に見れば使わない例が多い。
レモン・ピールをする、またはオリーブを飾る(ときにはレモン・ピールをしてさらにオリーブを飾る)としている処方もある。
いずれにしても飲み手の好みを確かめて調整する。
辛口のカクテルの代表的な存在。カクテルの王様と呼ばれ現在も世界のカクテル・ファンから圧倒的な支持がある。偉大なカクテルだけにアレンジした処方が数多く発表されているが、第二次世界大戦以後ドライ化の傾向が著しい。
マティーニ(エキストラ・ドライ) ステア
🍸ジン7/8ドライ・ベルモット1/8
※ステアしてカクテル・グラスに注ぎ、レモン・ピールを絞りかける。好みでオリーブを飾ってもよい。
マティーニ(オン・ザ・ロック) ステア
🍸ジン4/5ドライ・ベルモット1/5
※ステアして水を入れたオールドファッションド・グラスに注ぐ。
好みでレモン・ピールを絞りかける。さらに好みでオリーブを飾ってもいい。
氷を入れたオールドファッションド・グラスに直接オン・ザ・ロック・スタイルで注ぎ、ステアする処方も広く行われている。
マティーニ(スイート) ステア
🍸ジン2/3スイート・ベルモット1/3
マティーニ(ドライ) ステア
🍸ジン4/5ドライ・ベルモット1/5
※ステアしてカクテル・グラスに注ぎ、レモン・ピールを絞りかける。好みでオリーブを飾る。
ベースをウオッカに替えたウオッカ・マティーニ(ウオッカティーニ・カンガルーとも呼ばれる)
テキーラに替えたテキーラ・マティーニ、(テキーニとも呼ばれる)もよく知られている。
マティーニ(ミディアム) 「心の声」5月31日 ステア
🍸ドライ・ジン40mlドライ・ベルモット10mlスイート・ベルモット10ml
マティーニ・リンスタイプ ステア
ドライドライベルモットを捨てた後にジン60mlオリーブ１個
マルティネ ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/2キュラソー1/2tsp
オレンジ・ビターズ1/2tsp
マンダリン シェイク
🥃ドライ・ジン2/5フレンチ・ベルモット2/5マンダリン1tspキュラソー2dash
ミシシッピー・ミュール シェイク
🥃ドライ・ジン2/3クレーム・デ・カシス 1/6レモン・ジュース1/6
ミスター・マンハッタン シェイク
🥃ドライ・ジン4/5レモン・ジュース1dashオレンジ・ジュース4dash
ミントの葉4枚キューブ・シュガー1個
シェイカーの中でキューブ・シュガーを水で溶かし、潰したミントの葉と残りの材料を入れて氷と共にシェイク。
ミッキー・ボーイ ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/4アブサン4dash
クレーム・デ・ミント・ホワイト4dash
ミッドナイト ステア
🥃ドライ・ジン1/3イタリアン・ベルモット1/3フレンチ・ベルモット1/3
アブサン1dashオレンジ・ジュース1/2tsp
ミュール シェイク
🥃ドライ・ジン2/3クレーム・デ・カシス1/6レモン・ジュース1/6
ミリオネア(No.1)シェイク
🥃ドライ・ジン1/2アブサン1/4アニゼット1dash卵白1個分
ミリオネア(No.2)シェイク
🥃プリマス・ジン1/2イタリアン・ベルモット1/4グレナデン・シロップ1tsp
パイナップル・ジュース1tsp卵白1個分
ミリオン・ダラー「栄光」2月26日 シェイク
🍸ドライ・ジン45mlスイート・ベルモット15mlパイナップル・ジュース15ml
グレナデン・シロップ1tsp卵白１個カット・パイナップル１片
※十分にシェイクして、ソーサー型シャンパン・グラスに注ぎパイナップル・スライスをグラスの縁に飾る。
100万ドルという名前を持つこのカクテルは、わが国では大正時代から特に人気のあったもの。当時は、オールド・トム・ジンが使われていたが、近年、ロンドン・ドライ・ジン使用に変わってきている。
ムード・インディゴ シェイク
🥃ドライ・ジン2/5コニャック1/5クレーム・デ・バイオレット1/5卵白1/2個分
ムービー・ロット シェイク
🥃ドライ・ジン1/3カロリック・パンチ1/3グレープ・ジュース1/3
ムーン・シャイン ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/3マラスキノ1/6アブサン1dash
マラスキノ・チェリーを飾る。
ムーンライト シェイク
🥃ドライ・ジン1/2ホワイト・ポート・ワイン1/2グレープフルーツ・ジュース1tsp
キルシュワッサー2dash
※1942年グレンミラーが彼独特のサウンドで大ヒットさせた曲が、
ムーンライト・セレナーデ。月の光とミュージックとカクテルと全てがムーディである。
ムスターファ シェイク
🥃ドライ・ジン1/2クレーム・デ・カシス1/4ライム・ジュース1/2tsp卵白1/2個分
氷と共にシェイクして冷やしたカクテルグラスに注ぎ、タバスコ・ソースを振りかける。
メアリー・ジェーン シェイク
🥃ドライ・ジン1/4ヂュポネ1/4フレンチ・ベルモット1/4オレンジ・ジュース1/4
メイドゥンズ・ヘアー ステア
🥃ドライ・ジン2/3アブサン1/3グレナデン・シロップ1tsp
レモン・ピールを絞りかける。
メイドゥンズ・フラッシュ(No.1)ステア
🥃ドライ・ジン3/4オレンジ・キュラソー4dashグレナデン・シロップ4dash
レモン・ジュース1dash
メイドゥンズ・フラッシュ(No.2)ステア
🥃ドライ・ジン2/3アブサン1/3グレナデン・シロップ1tsp
メッカ シェイク
🥃ドライ・ジン1/3イタリアン・ベルモット1/3フレンチ・ベルモット1/3
メリー・ウィドウ「もう一度素敵な恋を」10月21日 ステア
ドライ・ジン35mlデュポネ25mlオレンジ・ビター1dash
※陽気な後家さんという名のカクテル。
グレハール曲の喜歌劇メリー・ウィドーから生まれたと言われている。
メリー・ゴー・ラウンド(アペタイザー・カクテル) ステア
🥃ドライ・ジン1/2ディポネ1/2
グリーン・オリーブを飾り、レモン・ピールを絞りかける。
メロン シェイク
🥃ドライ・ジン2/3メロン・リキュール1/3レモン・ジュース1tsp
モーニング・グローリー シェイク
🥃ドライ・ジン3/5ライム・ジュース1/2個卵１個
クレーム・デ・ミント・グリーン2tsp
モーニング・フィズ(會館フィズ) シェイク
ジン45mlミルク30mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ1tspソーダ適量
モンキー・グランド(No.1)シェイク
🥃ドライ・ジン2/3オレンジ・ジュース1/3ベネディクティン・D.O.M.3dash
グレナデン・シロップ3dash
モンキー・グランド(No.2)シェイク
🥃ドライ・ジン1/2オレンジ・ジュース1/2グレナデン・シロップ1tsp
アブサン1dash
や行
ヤンキー・ドードル シェイク
🥃ドライ・ジン4/5クレーム・デ・バイオレット1/2tsp
レモン・ジュース1/2tspクリーム1/2tspシュガー・シロップ1/2tsp
ユニオン・ジャック「誘惑と戸惑い」1月9日 ステア
🍸ドライ・ジン40mlクレーム・ド・バイオレット20ml
※ブース・カフェ・スタイルの同名カクテルもある
ヨコハマ「海が見たくて」10月12日 シェイク
🍸※ジン2/6ウオッカ1/6オレンジ・ジュース2/6グレナデン・シロップ1/6
アブサン1dash
ドライ・ジン20mlウォッカ10mlオレンジ・ジュース20ml
グレナデン・シロップ10mlペルノ1dash
※昭和初年から知られていた古いカクテル。作者や創作された年代は不詳だが、横浜に寄港する外国客船のバーで創案されたのかもしれない。
大型客船での旅に人気があった1920年代に流行した港名を冠したカクテルのひとつだが、航空機の発達した現在では飲まれているのはこのヨコハマはじめニューヨーク・ホノルル・ボンベイ・シャンハイなど少数となっている。
ヨッティング・クラブ ステア
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3シュガー・シロップ2dash
ペインショード・ビターズ2dashアブサン1dash
ら行
ラウド・スピーカー シェイク
🥃ドライ・ジン1/3ブランデー1/3コアントロー1/6レモン・ジュース1/6
ラスキー シェイク
🥃ドライ・ジン1/3スエディッシュ・パンチ1/3グレープ・ジュース
ラズベリー シェイク
🥃ジン1/4イタリアン・ベルモット1/4フレンチ・ベルモット1/4ラズベリー３個
シェーカーの中でラズベリーを潰し他の材料とシェイク
ラモス・ジン・フィズ「感謝」9月24日 シェイク
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ15ml
ペルノ2dash卵白1/2個分ソーダ適量
ランドレディ シェイク
🥃ドライ・ジン4/5グレナデン・シロップ1tsp卵白1/2個分
リーブ・イット・トゥー・ミー(No.1)ステア
🥃プリマス・ジン2/3アプリコット・ブランデー1/6フレンチ・ベルモット1/6
レモン・ジュース1dashグレナデン・シロップ1dash
リーブ・イット・トゥー・ミー(No.2)シェイク
🥃ドライ・ジン4/5レモン・ジュース1tspラズベリー・シロップ1tsp
マラスキノ1dash
リープ・イヤー ステア
🥃ドライ・ジン2/3グラン・マルニエ1/6イタリアン・ベルモット1/6
レモン・ジュース1dashレモン・ピールを絞りかける。
※西暦が4で割れる年、すなわち“うるう年”である。(100年毎例外がある)
リッチモンド シェイク
🥃ジン2/3キナ・リレー1/3
レモン・ピールを絞りかける
リトル・デビル シェイク
🥃ドライ・ジン1/3キューバ・ラム1/3コアントロー1/6レモン・ジュース1/6
リリー シェイク
🥃ドライ・ジン1/3キナ・リレー1/3クレーム・デ・ノワヨー1/3
レモン・ジュース1dash
ルイス シェイク
🥃ドライ・ジン2/3フレンチ・ベルモット1/3コアントロー1dash
グラン・マルニエ1dash
ルビー シェイク
🥃ジン2/3アップル・ジャック1/3グレナデン・シロップ3daah
レッド・ライオン「威厳」9月6日 シェイク
ドライ・ジン25mlグランマニエ15mlオレンジ・ジュース10ml
レモン・ジュース10ml
レディ・フインガー ステア
🥃ドライ・ジン2/3キリシュ・ワッサー1/6チェリー・ブランデー1/6
レトリート・フローム・モスコー シェイク
🥃ドライ・ジン1/2キュンメル1/4レモン・ジュース1/4
レンジャー シェイク
🥃ジン1/3キューバン・ラム1/3レモン・ジュース1/3パウダー・シュガー1/2tsp
ルイス・スペシャル シェイク
🥃ドライ・ジン1/3ベネディクティン・D.O.M.1/3シャルトリューズ・グリーン1/3
ルシアン「誘惑」1月22日 シェイク
ドライ・ジン20mlウォッカ20mlクレーム・ド・カカオ20ml
ルビー・フィズ「見極め」11月7日 シェイク
🍸スロー・ジン45mlレモン・ジュース20mlシュガー・シロップ1tsp
グレナデン・シロップ1tsp卵白1/2個ソーダ適量
ロイヤル シェイク
🥃ドライ・ジン1/2ライム・ジュース1/6卵１個パウダー・シュガー1/2tsp
ロイヤル・クローバー シェイク
🥃ドライ・ジン1/2グレナデン・シロップ2tspレモン・ジュース1/2個分
卵黄1個分
ロイヤル・スマイル ステア
🥃ドライ・ジン1/2グレナデン・シロップ1/2レモン・ジュース2dash
ロイヤル・フィズ「愛らしく」3月25日 シェイク
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ15ml
卵(小)１個ソーダ適量
ローザNo.1 ステア
🥃ドライ・ジン3/4グラン・マルニエ1/4
ローザNo.2 ステア
🥃ドライ・ジン1/2キルシュワッサー1/4チェリー・ブランデー1/4
※キルシュワッサーの代わりにフレンチ・ベルモット、チェリー・ブランデーの代わりにアプリコット・ブランデーを用いても良い。
ローズ ステア
🥃ドライ・ジン1/2チェリー・ブランデー1/4フレンチ・ベルモット1/4
※フレンチ・ベルモットの代わりにキルシュワッサーを用いてもよく、
好みにより、チェリー・ブランデーの代わりにアプリコット・ブランデーを用いる場合もある。
ロード・サフォーク ステア
🥃ジン1/2イタリアン・ベルモット1/6コアントロー1/6マラスキノ1/6
ロールス・ロイス ステア
🥃ジン1/2フレンチ・ベルモット1/4イタリアン・ベルモット1/4
ベネディクティン・D.O.M.1dash
ローン・ツリー ステア
🥃ドライ・ジン1/3フレンチ・ベルモット1/3イタリアン・ベルモット1/3
ロジイ シェイク
🥃ジン1/2クラレット1/4オレンジ・ジュース1/4
ロック・ア・コー ステア
🥃ドライ・ジン1/2シェリー1/2
マラスキーノ・チェリーを飾る。
ロングアイランド・アイス・ティー「希望」8月16日 ステア
🍸ジン15mlウォッカ15mlホワイト・ラム15mlテキーラ15ml
ホワイト・キュラソー2tspレモン・ジュース30ml砂糖1tspコーラ40ml
ドライ・ジン15mlウォッカ15mlホワイト・ラム15mlテキーラ15ml
ホワイト・キュラソー15mlレモン・ジュース30mlコーラ40ml
レモン・スライス1片レッド・チェリー１個
ロンドン ステア
🥃ドライ・ジン4/5マラスキノ2dashオレンジ・ビターズ2dash
シュガー・シロップ2dash
レモン・ピールを絞りかける。マラスキノの代わりにアブサンを用いる事もある。
ロンドン・フォッグ シェイク
🥃ドライ・ジン5/6アブサン1/6
わ行
ワイルド・ローズ ステア
🥃ドライ・ジン1/2フレンチ・ベルモット1/4イタリアン・ベルモット1/4
オレンジ・ビターズ1dashアンゴスチュラ・ビターズ1dash
ワックスNo.1 ステア
🥃ドライ・ジン１杯オレンジ・ビターズ3dash
ワックスNo.2 シェイク
🥃ジン1/3アブサン1/3卵白1個分ガム・シロップ1tsp
ワン・スポット シェイク
🥃ドライ・ジン2/3アブサン1/3アンゴスチュラ・ビターズ2drop
レモン・ジュース1/2tsp
ワンダー シェイク
🥃ドライ・ジン1/3クラレット1/3レモン・ジュース1/6シュガー・シロップ1/6