優勝
小池 辰弥
KOIKE TATSUYA
カクテル名「結ゆい」
「結ゆい」とは沖縄の言葉で、人と人の「結び合い」そして「助け合い」の精神を表します。現在、多くの泡盛職人たちはその精神を元に、蔵の垣根を越えて互いに協力しあいながら、沖縄の歴史と文化が詰まった「泡盛」を後世に、そして世界に届けようとしています。「尚ZUISEN」の持つ華やかな南国フルーツの香りに沖縄の特産品を合わせ、引き立たせる事で、人と人、そして人と自然の繋がりを表現致しました。
尚 ZUISEN (Sho ZUISEN) 30ml
泡盛梅酒 梅美人 (Awamori Plum Liqueur “Ume Bijin”) 5ml
シークヮーサージュース (Shikwasa Juice)15ml
モナン マンゴー・シロップ (Monin Mango Syrup)10ml
オレンジピール (Orange Peel)、ブラックオリーブ (Black Olives)、パスタの芯 (Pasta Core)
準優勝
名取 麻子
NATORI ASAKO
カクテル名「雪見」
～雪ノ原に見る白色(はくしょく)の美～
雪見は雪景色を眺め楽しむこと。花見・月見と共に日本の四季を慈しむ風俗の一つです。雪質は海外ゲストに人気ですが景色も記憶して欲しいと、北の大地で作られる喜多里・本格じゃがいも焼酎のふくよかな余韻とヨーグルトの乳酸発酵の口当たりで雪の柔らかさと白色の美を、冷涼な風をミントで、冬も葉を落とさない針葉樹の香りをヴェールで表現。自然に翻弄されながらも深く観察し表敬の意を忘れず慈しむ、日本の心を表す一杯です。
本格じゃがいも焼酎 喜多里 25% 30ml
(Authentic Potato Shochu Kitasato 25%)
北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト 20ml
(Hokkaido Tokachi Fresh Milk 100 Plain Yogurt)
モナン モヒートミント・シロップ 10ml
(Monin Mojito Mint Syrup)
シャルトリューズ・ヴェール 3 drops
(Chartreuse Verte)
羊羹 (Yokan [Japanese Sweet Bean Jelly])
3位
吉澤 翔太
YOSHIZAWA SHOTA
カクテル名「言祝ぎ」
言祝ぎ(寿ぎ)とは古くから使われる祝いの言葉。東京都新島で成人を迎えると贈られるGI東京島酒「七福嶋自慢」は麦麹の香ばしさに七福芋の甘味が贅沢な祝いの１本。芳醇な味わいを果実のブーケで引き立て、人生の節目に願いをこめる日本の伝統文化「御祝」をグラスに表現しました。末広がりな幸せを願うひょうたんと紅白の梅花を添えて「伝統的酒造り」のユネスコ無形文化遺産登録と皆様の祝いのシーンに「言祝ぎ」を贈ります。
七福嶋自慢 35ml
(Shichifuku Shima Jiman)
キングストン レッド キュラソー 10ml
(Kingston Red Curaçao)
ルジェ クレーム ド ストロベリー 10ml
(Lejay Crème de Strawberry)
キャプテンシロップ 赤梅 5ml
(Captain Syrup Red Plum)
ひょうたんしば漬け (Pickled Gourd)、糸唐辛子 (Shredded Chili Pepper)、グレープフルーツピール (Grapefruit Peel)、ラディッシュピール (Radish Peel)
古賀 亮治 KOGA RYOJI
もゆるは ～ 紅葉の便り～
山形 昇司 YAMAGATA SHOJI
宵涼み
金澤 貴之 KANAZAWA TAKAYUKI
七夜空 ～天に輝く願い星～
阪田 遥菜 SAKATA HARUNA
花だより
中川 佳樹 NAKAGAWA YOSHIKI
華音
名取 麻子 NATORI ASAKO
もゆるは ～ 紅葉の便り～
松尾 啓汰 MATSUO KEITA
楓月 時の移ろい