３月

🍸はバーテンダー協会の公式カクテルブックのレシピです

1〜10日

ズーム「抱擁」3月1日　シェイク
🍸ブランデー30ml蜂蜜15ml生クリーム15ml
※ズームとは、物が急上昇する時などにおこる「ブーン」という音の擬声語。
蜂蜜を使っていることから蜜蜂羽音を表しているものと思われる。
ブランデー他にもジン、ラム、ウィスキー、ウオッカなどのスピリッツでつくられる。ブランデー以外の時はジン・ズーム・カクテルのようにベースのスピリッツ名を冠して呼ぶ

ポーラー・ショートカット「早く来て」3月2日　ステア
🍸ダーク・ラム15mlコアントロー15mlチェリー・ブランデー15ml
ドライ・ベルモット15ml
※1957年、SAS(スカンジナビア航空)がコペンハーゲンー東京間の北極回り航路開設を記念して行なったカクテル・コンテストで第1位になった作品。
カクテル名は「北極圏を最短距離で飛ぶ」といった意味。

スィッセス「平和」3月3日　シェイク
🍸アブサン3/4アニゼット・リキュール1/4卵白１個分
ペルノ40mlアニゼット1dashクレーム・ド・マント・ホワイト1dash
卵白１個分オレンジフラワー・ウオーター1dash
※Suissesseはフランス語でスイス人の意。
このカクテルをロングにアレンジした処方もよく知られている。

モーニング・グローリー・フィズ「あなたと明日を迎えたい」3月4日　シェイク
🍸ウィスキー45mlアブサン2dashレモン・ジュース20ml砂糖1tsp卵白1個分
プレーン・ソーダ適量
スコッチ・ウィスキー45mlレモン・ジュース15mlペルノ2dash
シュガー・シロップ2tsp卵白１個分ソーダ適量
※朝顔

ポロネーズ「華麗」3月5日　シェイク
ウォッカ40mlチェリー・ブランデー20mlレモン・ジュース1tsp
シュガー・シロップ1tsp

シルバー・ブレット「感じるままに」3月6日　シェイク
ドライ・ジン40mlキュンメル10mlレモン・ジュース10ml

レッド・バイキング「愛のかけひき」3月7日　シェイク
🍸アクアビッド30mlマラスキーノ・リキュール30ml
ライム・ジュース(コーディアル)30ml
アクアビット30mlレモン・ジュース15mlトマト・ジュース適量
オイスターソース1dashセロリ・ソルト適量
※コペンハーゲン生まれのカクテル。デンマークでは人気がある。

シャンディー・ガフ「打ち明け話・無駄なこと」3月8日　ビルド
🍸ビール1/2ジンジャー・エール1/2
スタウト150mlジンジャーエール150ml
※ビールにレモネードその他透明炭酸飲料を同量加えたカクテルをパナシェ(Panache フランス語で「混ぜ合わせた」の意)と呼ぶが、このシャンディー・ガフもパナシェの一種といえる。

グラッド・アイ「君にときめいて」3月9日　シェイク
ペルノ40mlクレーム・ド・ミント・グリーン20ml

ブラックソーン「兆候」3月10日　ステア
🍸アイリッシュ・ウィスキー1/2ドライ・ベルモット1/2アブサン3dash
アンゴスチュラ・ビターズ3dash
アイリッシュ・ウィスキー30mlドライ・ベルモット30mlペルノ3dash
アンゴスチュラ・ビターズ3dash
※別名、アイリッシュ・ブラックソーン。ブラックソーンとはリンボクの木のこと。こも実からスロー・ジンを作る。昔、アイルランド人はブラックソーンの若木でつくったシレイラ(棍棒)を使っていたという。カクテル名はそれにちなんでいる。
スロー・ジンをベースに使った場合はイングリッシュ・ブラックソーンと呼ぶ

11〜20日

ゴールデン・フィズ「安らかな日々」3月11日　シェイク
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ15ml
卵黄１個分ソーダ適量

ヤング・マン「がむしゃら」3月12日　ステア
🍸ブランデー45mlドライ・ベルモット15mlオレンジ・キュラソー2dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
ブランデー45mlスイート・ベルモット15mlオレンジ・キュラソー2dash
アンゴスチュラ・ビターズ1dash

シャディー・グローブ「涼しげな瞳」3月13日　ビルド
🍸ドライ・ジン45mlレモン・ジュース20mlシュガー・シロップ2tsp
ジンジャー・ビア適量
※日陰の多い、涼しい木立という意味のカクテル

ラム・コリンズ「賢明」3月14日　ステア
🍸ライト・ラム45mlレモン・ジュース20mlシュガー・シロップ2tspソーダ適量
※ジン以外スピリッツをベースにした場合、そのスピリッツ名を冠して呼ぶ

ワード・エイト「良き選択」3月15日　シェイク
バーボン・ウィスキー40mlオレンジ・ジュース10mlレモン・ジュース5ml
グレナデン・シロップ1tsp

マティーニ「棘のある美しさ」ステア　3月16日
ドライ・ジン45mlスィート・ベルモット15ml
※オレンジ・ビターズを使う処方もあるが、世界的に見れば使わない例が多い。
レモン・ピールをする、またはオリーブを飾る(ときにはレモン・ピールをしてさらにオリーブを飾る)としている処方もある。
いずれにしても飲み手の好みを確かめて調整する。
辛口のカクテルの代表的な存在。カクテルの王様と呼ばれ現在も世界のカクテル・ファンから圧倒的な支持がある。偉大なカクテルだけにアレンジした処方が数多く発表されているが、第二次世界大戦以後ドライ化の傾向が著しい。

アメリカン・ビューティー「恋に溺れて・言葉」3月17日　シェイク
🍸ブランデー1/4ドライ・ベルモット1/4グレナデン・シロップ1/4
オレンジ・ジュース1/4ホワイト・ミント・リキュール1dashポート・ワイン適量
ブランデー20mlドライ・ベルモット15mlオレンジ・ジュース15ml
グレナデン・シロップ10mlペパーミント・ホワイト1dash
ポートワイン1tsp
※アメリカン・ビューティーとは薔薇の品種のひとつ

ゴールデン・ドリーム「永遠の夢」3月18日　シェイク
🍸ガリアーノ15mlホワイト・キュラソー15mlオレンジ・ジュース15ml
生クリーム15ml

レッド・アイ「同情」3月19日　ビルド
ビール適量トマト・ジュース適量

ハイ・ハット「思いやり」3月20日　シェイク
ライ・ウィスキーorバーボン・ウィスキー35mlレモン・ジュース15ml
チェリー・ブランデー10ml

21〜31日

バラライカ「恋は焦らず」3月21日　シェイク
🍸ウオッカ2/4ホワイト・キュラソー1/4レモン・ジュース1/4
ウォッカ25mlホワイト・キュラソー20mlレモン・ジュース15ml
※Balalaikaはギターに似たロシアの民族楽器
類似カクテル、サイドカー

デニッシュ・メアリー「あなたの心が見えない」3月22日　ステア
🍸アクアビット30mlレモン・ジュース15mlトマト・ジュース適量
ウスター・ソース1dashセロリ・ソルト少量
アクアビット30mlマラスキーノ30mlコーディアル・ライム30ml
※ブラッディ・メアリーのアクアビット・ベース・スタイルとしてデンマークのバーテンダー協会が発表したもの。

ニッカーボッカー・スペシャル「いきどおり」3月23日　シェイク
🍸ライト・ラム45mlオレンジ・キュラソー2dashレモン・ジュース1tsp
オレンジ・ジュース1tspラズベリー・シロップ1tsp
※シェイクしてカクテル・グラスに注ぎ、カットしたパイナップルを飾る。
Knickerbokerとは、オランダで古くから用いられている裾を絞ったズボン。
わが国でも、ゴルフ・ズボンなどで愛用されている。
また、アメリカのニューヨークはオランダ人の開発した街なので、生粋のニューヨークっ子をニッカー・ボッカーと呼ぶことがある。
パイナップルを飾る代わりにパイナップル・ジュース1tspを使い、
オレンジ・キュラソーを省くと、ニッカー・ボッカー・カクテルになる。

コモドール「責任」3月24日　シェイク
バーボン・ウィスキー40mlレモン・ジュース20mlシュガー・シロップ1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
※海軍の提督あるいは艦長のこと

ロイヤル・フィズ「愛らしく」3月25日　シェイク
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ15ml
卵(小)１個ソーダ適量

アフィニティ「触れ合いたい」3月26日　ステア
🍸スコッチ・ウィスキー1/3ドライ・ベルモット1/3スイート・ベルモット1/3
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
スコッチ・ウィスキー30mlスイート・ベルモット15mlドライ・ベルモット15ml
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
※アフィニティとは親しい関係・密接な関係を示す言葉。イギリス(スコッチ)
フランス(ドライ・ベルモット)イタリア(スイート・ベルモット)親密さを表したカクテルだと言われる

エル・ディアブロ「気をつけて」3月27日　ビルド
テキーラ30mlクレーム・ド・カシス15mlジンジャー・エール適量ライム1/2個

ブランデー・フリップ「あなたを想う切なさ」3月28日　シェイク
🍸ブランデー45ml砂糖1tsp卵黄１個分
※フリップはブランデーだけでなく各種スピリッツ特にラム・ベースのフリップは船乗りの飲み物」として有名)
ワインなどをベースにして作られる。ワイン類では、ポート・フリップやシェイク・フリップがよく知られている。処方によっては卵白も含めた全卵を使うこともある。

プラチナ・ブロンド「気品」3月29日　シェイク
🍸ライト・ラム20mlホワイト・キュラソー20ml生クリーム20ml
※プラチナ・ブロンドとは銀髪の髪の女性。
似たカクテルにパリジャン・ブロンドがある。

パリジャン「小粋」3月30日　
🍸ジン1/3ドライ・ベルモット1/3カシス・リキュール1/3(ステア
ドライ・ジン30mlドライ・ベルモット15mlクレーム・ド・カシス15ml(シェイク

バカルディ「こだわり」3月31日　シェイク
🍸バカルディ・ホワイト・ラム3/4ライム・ジュース1/4
グレナデン・シロップ1tsp
ライト・ラム45mlレモン・ジュース15mlグレナデン・シロップ1tsp
※1933年、アメリカ禁酒法廃止を機に、当時キューバにあったラムのメーカー、バカルディ社が自社のラムの販売促進に発表したカクテル。
バカルディ・ラム使用を明示しており、後年ニューヨークでバカルディ以外のラムを使ってこのカクテルをつくったバーに対して客が抗議の訴訟を起こしたことがあり、
1936年4月、ニューヨーク高裁は「バカルディ・カクテルは、バカルディ・ラムでつくらねばならない」と裁決している。