２月

🍸はバーテンダー協会の公式カクテルブックのレシピです

1〜10日

ブラック・ルシアン「強敵」2月1日　ステア
🍸ウォッカ40mlコーヒー・リキュール20ml
ウォッカ40mlカルーア40ml

パラダイス「夢の途中」2月2日　シェイク
🍸ドライ・ジン30mlアプリコット・ブランデー15mlオレンジ・ジュース15ml

ナイト・キャップ「眠れぬ夜、あなたを想う」2月3日　シェイク
🍸ブランデー30mlオレンジ・キュラソー15mlアニゼット15ml卵黄１個
※文字通り、ナイトキャップ(寝酒)向きのカクテル。
ラムをベースにした同名のホット・ドリンクもある。

ホット・バタード・ラム「良き思い出」2月4日　ビルド
ダーク・ラム40ml角砂糖１個バター1片熱湯適量

スノー・サローノ「努力」2月5日　ビルド
ディサローノ・アマレット25ml生クリーム5ml
※アマレットと生クリームを予め混ぜずに、口の中で混ぜ合わせるように飲むのがセオリー

アイリッシュ・コーヒー「暖めて」2月6日　ビルド
アイリッシュ・ウィスキー60ml角砂糖１個ホット・コーヒー適量
ホイップ・クリーム適量

アラスカ「偽りなき心」2月7日　シェイク
🍸ドライ・ジン45mlシャルトリューズ・イエロー15ml
わが国では、グリーン・シャルトリューズを使ったアラスカも好まれている。
※ロンドン、サボイ・ホテルのハリー・クラドック氏が創作したカクテル

ブレイブ・ブルー「勇敢」2月8日　ビルド
🍸テキーラ40mlカルーア20ml
※ブラック・ルシアンウォッカをテキーラに替えたカクテル。

アイ・オープナー「運命の出会い」2月9日　シェイク
🍸ホワイト・ラム30mlペルノ2dash
クレーム・ド・ノワヨー2dash(ビターアーモンド香を特徴とするリキュール)
オレンジ・キュラソー2dash砂糖1tsp卵黄１個
※Eye Openerとは目覚まし、目覚めの１杯のこと。

11〜20日

ボイラー・メーカー「無鉄砲」2月10日　ビルド
ビール適量ウィスキー30ml
※サブマリノ同様に、ビールの中にウィスキーグラスを沈める

スロージン・フィズ「信じる夢」2月11日　シェイク
スロー・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ2tspソーダ適量

モンテカルロ「求愛」2月12日　シェイク
ライ・ウィスキー45mlベネディクティン15mlアンゴスチュラ・ビターズ2dash

トム・コリンズ「親友」2月13日　シェイク
🍸オールド・トム・ジン45mlレモン・ジュース20ml砂糖2tsp
プレーン・ソーダ適量
オールド・トム・ジン45mlレモン・ジュース15mlシュガー・シロップ10ml
ソーダ適量

ジン・アンド・イット「陽気にいこうぜ」2月14日　ビルド
🍸ドライ・ジン30mlスイート・ベルモット30ml
※別名、ジン・イタリアン。イットは、イタリアン・ベルモットの略。
ベルモットの方をとって、ジン・ベルあるいはベル・ジンと略称することもある。
ただし、バージンというカクテルにはジン1/3ホワイト・ミント・リキュール1/3
アップル・ブランデー1/3をシェイクして、カクテル・グラスに注ぐという処方のものがある。
マティーニ・カクテルの原型とされる古いカクテル。
19世紀半ば、ベルモットのメーカーであるイタリアのマルティニ・エ・ロッソ社が
このカクテル自社のベルモットを使うよう宣伝、「マルティニ・カクテル」と名付けたといわれる。
まだ、製氷機が発明されていなかった時代の古典的なカクテルであり、ジンもベルモットも冷やさないのが本来のスタイルだが、最近はステアする処方が多くなっている。
ドライ・ベルモットに替えると、ジン・アンド・フレンチというカクテルになる。

オーロラ「偶然の出会い」2月15日　シェイク
ホワイト・ラム40mlマンダリン・アンペリアル10mlフランボワーズ10
レモン・スライス１片オレンジ・スライス１片マラスキーノ・チェリー１個

シンガポール・スリング「秘密」2月16日　シェイク
🍸ジン45mlチェリー・リキュール20mlレモン・ジュース20ml
プレーン・ソーダ適量
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース20ml砂糖1/2tspチェリー・ブランデー15ml
ソーダ適量レモン・スライス１片レッド・チェリー１個
※チェリー・リキュールをシェイクしないで最後にグラスの底に沈める処方もある。
チェリー・リキュールの色をスッキリ美しく見せるためだが、この場合砂糖1tspを加えチェリー・リキュールを15mlほどに少なくする処方が多い。
※シンガポール・スリングはシンガポールのラッフルズ・ホテルで誕生したカクテルだが世界的に見るとレシピは２つある。
ひとつは上記のようにプレーン・ソーダを入れるタイプ。もう一つはパイナップル・ジュースなどが入るタイプである。

ロブロイ「あなたの心を奪いたい」2月17日　ステア
🍸スコッチ・ウィスキー3/4スイート・ベルモット1/4
アンゴスチュラ・ビターズ1dashマラスキーノ・チェリー１個
スコッチ・ウィスキー40mlスイート・ベルモット15ml
アンゴスチュラ・ビター1dashマラスキーノ・チェリー１個
※ロブ・ロイとは「紅毛のロバート」のことで、イングランドにおけるロビン・フットのように英雄視されたスコットランドのアウトローの名前
このカクテルはマンハッタンのベースをスコッチ・ウィスキーに替えたもので、マンハッタン同様、さまざまなバリュエーションがある。

雪国「幻想・恋を占う」2月18日　シェイク
🍸ウォッカ40mlホワイト・キュラソー20mlライム・ジュース(コーディアル)2tsp
※シェイクして、上白糖スノー・スタイルにしたカクテル・グラスに注ぎ、ミント・チェリーを沈める。
1959年、寿屋(サントリー株式会社の前身)主催の「全日本ホーム・カクテル・コンクール」でグランプリを獲得したカクテル。作者は井山計一氏。

ブランデー・エッグ・ノック「出会った二人」2月19日　シェイク
🍸ブランデー30mlダーク・ラム15ml卵１個砂糖2tsp牛乳適量
ブランデー45mlゴールデン・ラム15ml砂糖2tsp卵１個ミルク60ml
※わが国ではこのブランデー・ベースのエッグ・ノックがもっとも有名であり、この処方を単にエッグ・ノックと呼んでいるが、本来、エッグ・ノックベースにはブランデーだけでなく各種のスピリッツやワインなどが使われる。
また、アルコール分を含まないエッグ・ノックもあり、ホット・エッグ・ノックとしても飲まれている。

グランドスラム(完全制覇)「二人だけの秘密」2月20日　ステア
🍸スウェディッシュ・パンチ30mlドライ・ベルモット15ml
スイート・ベルモット15ml

21〜29日

コザック「強敵」2月21日　シェイク
🍸ウオッカ2/5ブランデー2/5ライム・ジュース10ml砂糖1tsp
ウォッカ30mlブランデー20mlライム・ジュース10mlシュガー・シロップ1tsp
※Cossackとは勇猛をうたわれた帝政ロシア時代の騎兵隊

アビエイション「そよ風に吹かれて」2月22日　シェイク
🍸ジン3/4レモン・ジュース1/4マラスキーノ・リキュール1tsp
ドライ・ジン45mlレモン・ジュース15mlマラスキーノ10ml
※カクテル名は、飛行、飛行機などの意味。
海外では、バイオレット・リキュールを入れるのが一般的である。

B＆B「激しい恋」2月23日　ビルド
🍸ブランデー30mlベネディクティンDOM30ml
※B＆Bというカクテルの名はBenedictine＆Brandyのイニシャルからとったもの。
ブランデーにコニャックを使った場合B＆Cということもある。
この手順(ミックス・スタイル)だと比重の違いで2つの酒は自然に混ざる。
先にベネディクティンDOMを注ぎ後から静かにブランデーをフロートするブース・カフェ・スタイルもある
近年はオン・ザ・ロックのスタイルで飲まれることも多い。
処方のよく似たカクテルにウィスキー・ベースのラスティ・ネイル、
ウオッカ・ベースのブラック・ルシアンがある

ホット・ウィスキー・トディ「静寂」2月24日　ビルド
🍸ウィスキー45ml熱湯適量角砂糖１個レモン・スライス１枚
※ブランデー、ジン、ラム、テキーラ、アクアビッドなどのスピリッツをベースにしてもつくられる。その場合、ベース名をつけてホット・ブランデー・トディーなどと呼ぶ。

ライジング・サン「恋の予感」2月25日　シェイク
テキーラ30mlシャルトリューズ・イエロー20ml
ライム・ジュース(コーディアル)10mlスロー・ジン1tsp
マラスキーノ・チェリー１個

ミリオン・ダラー「栄光」2月26日　シェイク
🍸ドライ・ジン45mlスイート・ベルモット15mlパイナップル・ジュース15ml
グレナデン・シロップ1tsp卵白１個カット・パイナップル１片
※十分にシェイクして、ソーサー型シャンパン・グラスに注ぎパイナップル・スライスをグラスの縁に飾る。
100万ドルという名前を持つこのカクテルは、わが国では大正時代から特に人気のあったもの。当時は、オールド・トム・ジンが使われていたが、近年、ロンドン・ドライ・ジン使用に変わってきている。

ボストン・クーラー「そよ風に吹かれて」2月27日　シェイク
🍸ライト・ラム45mlレモン・ジュース20mlシュガー・シロップ1tsp
ジンジャー・エール適量
※グラスはゴブレットでもよい。

カルーア・ミルク「八方美人・臆病・悪戯好き」2月28日　ビルド
カルーア45mlミルク90ml

オリンピック「待ち焦がれた再会」2月29日　シェイク
🍸ブランデー1/3オレンジ・キュラソー1/3オレンジ・ジュース1/3
ブランデー25mlオレンジ・キュラソー20mlオレンジ・ジュース15ml