🍸はバーテンダー協会の公式カクテルブックのレシピです
1〜10日
ニューヨーク「大人の恋」12月1日 シェイク
🍸ライ・ウィスキー3/4ライム・ジュース1/4グレナデン・シロップ1tsp
バーボン・ウィスキーorライ・ウィスキー45ml
ライム・ジュース・コーディアル15mlグレナデン・シロップ1/2tsp
パウダー・シュガー1tsp
エンジェル・フェイス「移り気な心」12月2日 シェイク
🍸ジン1/3アップル・ブランデー1/3アプリコット・リキュール1/3
ドライ・ジン30mlアプリコット・ブランデー15mlカルバドス15ml
モンタナ「優しく愛して」12月3日 ステア
ブランデー30mlポートワイン15mlドライ・ベルモット15ml
キューバ・リバー「独立」12月4日 ステア
🍸ホワイト・ラム45mlライム・ジュース10mlコーラ適量
ホワイト・ラム45mlフレッシュ・ライム1/2個コーラ適量
※1902年キューバがスペインから独立したときの民族戦争の
合言葉「Viva Cuba Libre！(キューバの自由万歳！)」にちなんでつくられたカクテルと言われている。わが国では「キューバ・リバー」と呼ばれる事がある。
ライム・ジュースは、ライム1/4個をグラスの上で絞って皮ごとグラスの中に落とすか、グラスに飾って飲み手の好みで酸味を調整していただくようにしても良い。
その場合はマドラーを添える。
ブース・カフェ「恋の駆け引き」12月5日 ビルド
グレナデン・シロップ10mlメロン・リキュール10mlホワイト・ペパーミント10ml
ブルー・キュラソー10mlシャルトリューズ・イエロー10mlブランデー10ml
シェリー・フリップ「楽しい時間」12月6日 シェイク
ドライ・シェリー45mlシュガー・シロップ2tsp卵黄１個分ナツメグ適量
オールド・パル「思いを叶えて」12月7日 ステア
ライ・ウィスキー20mlドライ・ベルモット20mlカンパリ・ビター20ml
※オールド・パルとは「古い仲間」「懐かしい仲間」という意味
ブル・ショット「変わらぬ日々」12月8日 シェイク
🍸ウォッカ45ml冷やしたブイヨン適量
ウォッカ30mlビーフ・ブイヨン適量
※日・祭日が禁酒日になっているフィンランドではこれをスープ皿に入れ、スープとして出すレストランがあるという。
セブンス・ヘブンNo.1「チャンス」12月9日 ステア
ドライ・ジン35mlディポネ25mlマラスキーノ2dash
アンゴスチュラ・ビター1dashマラスキーノ・チェリー１個オレンジ・ピール1片
セブンス・ヘブンNo.2「チャンス」12月9日 シェイク
ドライ・ジン50mlグレープフルーツ・ジュース10mlマラスキーノ2tsp
ミント・チェリー１個
ブランデー・クラスタ「時間よ止まれ」12月10日 シェイク
🍸ブランデー60mlマラスキーノ・リキュール1tspレモン・ジュース1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
ブランデー45mlキュラソー15mlマラスキーノ1tspレモン・ジュース1tsp
チェリー１個
Crustaとは皮のことレモンやオレンジの皮を螺旋むきにしたり、1/2カットの中身をくり抜いたものをグラスに入れて使用する。
ウィスキー・クラスタ、ジン・クラスタ、ラム・クラスタなど各種のスピリッツベースのクラスタがある。
11〜20日
キャロル「この思いを君に捧げる」12月11日 ステア
🍸ブランデー2/3スイート・ベルモット1/3
ブランデー45mlスイート・ベルモット15ml
※カクテル名は、賛歌の意。カクテルの形は、ブランデー・ベースのマンハッタンといえよう。
キング・アルフォンソ「余裕」12月12日 ビルド
🍸ブラウン・カカオ・リキュール3/4生クリーム1/4
クレーム・ド・カカオ25ml生クリーム5ml
※シェリー・グラスにブラウン・カカオ・リキュールを注ぎ生クリームを静かにフロートする。
King Alfonsoはスペイン王アルフォンソ13世を指す。
キールロワイヤル「気品・品格」「好きなものに夢中になれる一直線な人
１月17日・12月13日 ビルド
🍸シャンパン60mlクレーム・ド・カシス10ml
※キール・カクテルをより豪華にしたバリュエーション。また、このキール・ロワイヤルのカシス・リキュールをフランボワーズ・リキュールに替えると、キール・アンペリアル(Kirlmperial)というカクテルになる。
ブルックリン「切ない思いを抱いて」12月14日 ステア
🍸ライ・ウィスキー2/3ドライ・ベルモット1/3アメール・ピコン1dash
マラスキーノ・リキュール1dash
ライ・ウィスキー45mlドライ・ベルモット15mlマラスキーノ1dash
アメール・ピコン1dash
※ブルックリンはニューヨーク市のマンハッタンの対岸の街
ウォッカ・アイスバーグ「ただあなたを信じて」12月15日 ステア
🍸ウォッカ60mlペルノ1dash
※Icebergは氷山のこと。アメリカのジャーナリスト、ナンシー・バーグがエスカイヤ誌の「有名人のつくったカクテル」というコーナー発表したもの。
チャールストン「心躍る」12月16日 シェイク
🍸ドライ・ジン10mlキルシュワッサー10mlオレンジ・キュラソー10ml
マラスキーノ10mlドライ・ベルモット10mlスイート・ベルモット10ml
※レモン・ピールを絞りかける
チャールストンとは１９２０年代にアメリカ南部の黒人から起こり、大流行したダンス・ステップの一種。
フロストバイト「甘い誘惑」12月17日 シェイク
テキーラ20mlクレーム・ド・カカオ・ホワイト20ml生クリーム20ml
クリス「私を信じて」12月18日 ビルド
ブランデー50mlドライ・ベルモット10mlアマレット10mlレモン・ジュース5ml
シュガー・シロップ1tspトニック・ウォーター適量
スパニッシュ・タウン「ほろ苦い思い出」12月19日 シェイク
🍸ホワイト・ラム60mlオレンジ・キュラソー2dash
※シェイクしてカクテル・グラスに注ぎ、すりおろしたナツメッグを振りかける。
エンジェルズ・キッス「あなたに見とれて」12月20日 ビルド
🍸クレーム・ド・カカオ15mlプルネル・ブランデー15ml
クレーム・ド・バイオレット15ml生クリーム15ml
クレーム・ド・カカオ3/4生クリーム1/4レッド・チェリー１個
※リキュール・グラスの混ざり合わないように順に注ぎ入れる。
(ブース・カフェ・スタイル)
わが国ではエンジェルズ・キッスというと下記エンジェルズ・ディップ処方がスタンダードになっているが、世界的ににはこちらが一般的。
21〜31日
シャンパン・カクテル「天使が舞い降りた」12月21日 ビルド
🍸シャンパン適量角砂糖１個アンゴスチュラ・ビター1dash
※映画「カサブランカ」でハンフリー・ボガートこのカクテルを手に持って「君の瞳に乾杯」と言ったことにより世界中知れ渡った。
ゴッド・マザー「無償の愛」12月22日 ビルド
🍸ウォッカ45mlアマレット・リキュール15ml
ナイト・バロン「プライド」12月23日 ビルド
クリーム・リキュール45mlブランデー5ml
リトル・プリンセス「貞淑」12月24日
🍸ライト・ラム30mlスィート・ベルモット30ml
※小さなお姫様という、かわいいカクテル名だがポーカー(Poker)という別名も持っている。
この処方にアプリコット・リキュールとレモン・ジュースを4dashずつ、
グレナデン・シロップを2dash加えると
ネイキッド・レディ(Naked Lady 裸の貴婦人)というカクテルになる。
トム・アンド・ジェリー「静かな夜」12月25日 ビルド
ダーク・ラム30mlブランデー15ml砂糖2tsp卵１個熱湯適量
コスモポリタン「華麗」「好きなものに没頭できる熱血タイプ
1月１４日・12月26日 シェイク
🍸レモン・フレーバード・ウオッカ30mlコアントロー10mlライム・ジュース10ml
クランベリー・ジュース10ml
ウォッカ30mlホワイト・キュラソー10mlクランベリー・ジュース10ml
ライム・ジュース10ml
※コスモポリタンは当初、レモン・フレーバード・ウオッカではなくジンで、
クランベリー・ジュースではなくラズベリー・ジュースでつくられてた。
ドリーム「未知なる力」12月27日 シェイク
🍸ブランデー40mlキュラソー20mlペルノ1dash
ヘミングウェイ「未知なる力」12月28日 ビルド
ペルノ45mlシャンパン適量
クロス・ボウ「熱血」12月29日 シェイク
ドライ・ジン20mlクレーム・ド・カカオ(マロン)20mlコアントロー20ml
ライラ「今、君を想う」12月30日 シェイク
ウォッカ50mlコアントロー5mlフレッシュ・ライム・ジュース5ml
ゴールデン・トーン「期待と不安」12月31日 シェイク
ドライ・ジン15mlカルバドス15mlアプリコット・ブランデー15ml
オレンジ・ジュース15ml